O que é sorbitol?

O sorbitol é um pó cristalino branco, inodoro, com um sabor doce refrescante. Sua doçura é de cerca de 50%-70% da sacarose. É amplamente distribuído em frutas vegetais naturais e é frequentemente usado em alimentos como adoçante, agente de volume e hidratante.

O sorbitol é atualmente produzido principalmente por dois métodos: síntese química e fermentação biológica. O método de síntese química usa glicose como matéria-prima e sintetiza sorbitol por meio de uma série de reações químicas. A relação custo-benefício desse método é compensada pela possibilidade de compostos perigosos serem produzidos pela reação. O método de fermentação biológica usa glicose como matéria-prima e produz sorbitol por meio de fermentação microbiana. As vantagens desse método são a proteção ambiental e a alta pureza do produto, mas o custo é relativamente alto.

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Dosagem recomendada

O sorbitol tem uma ampla gama de usos

1. Indústria alimentícia: o sorbitol é usado principalmente como adoçante, umectante, excipiente e conservante na indústria alimentícia. Sua higroscopicidade ajuda a manter os alimentos úmidos e frescos, evitando que sequem. Usar sorbitol em pães e bolos tem efeitos óbvios. Além disso, o sorbitol é um ingrediente cru essencial para fazer doces com baixo teor de açúcar, salgadinhos e balas sem açúcar porque é menos doce que a sacarose e não é utilizado por algumas bactérias. Além disso, pode prolongar a vida útil dos alimentos, processar uma variedade de refeições anti-carry e estabilizar e preservar significativamente a pasta de peixe ao longo do tempo.
2. Indústria farmacêutica: O sorbitol é usado como adoçante nutricional na indústria farmacêutica, com efeitos de desidratação e diurese, aumento do apetite, controle de peso e efeitos laxantes. Pode aumentar o volume sanguíneo, reduzir a pressão intracraniana e reduzir o edema intersticial. É frequentemente usado para tratar disúria causada por doença cardíaca ou renal, bem como edema cerebral, glaucoma e outras doenças. O processo metabólico do sorbitol não requer a participação da insulina e tem pouco efeito no açúcar no sangue. Os diabéticos podem usá-lo como adoçante alimentar e suplemento nutricional.
3. Indústria química diária: O sorbitol é usado principalmente como um agente absorvente de umidade e retentor de água na indústria química diária. Pode ser usado em necessidades diárias, como pasta de dente e cosméticos, para fazê-los conter uma certa quantidade de umidade e manter a consistência e o conforto do produto.
4. Processamento de produtos aquáticos: O sorbitol é amplamente usado em produtos aquáticos e seus produtos como um redutor de atividade de água, conservante biológico e agente anticongelante. Ao reduzir a atividade de água, o período de armazenamento de produtos aquáticos pode ser efetivamente estendido para manter sua qualidade.

O usuário fez a seguinte pergunta:

Pergunta: O sorbitol tem algum efeito na saúde?

Resposta: O sorbitol é um adoçante de baixa caloria amplamente utilizado em alimentos, medicamentos e cosméticos e é geralmente considerado seguro. Não causa cáries e tem baixo impacto no açúcar no sangue, o que o torna uma escolha ideal para pessoas com diabetes. No entanto, a ingestão excessiva de sorbitol pode causar diarreia, inchaço e desconforto gastrointestinal porque é fermentado por bactérias no intestino grosso para produzir gás e água.

As alergias ao sorbitol são extremamente raras, mas podem acontecer com algumas pessoas. No geral, o sorbitol é seguro para a maioria das pessoas, mas pessoas com estômagos sensíveis devem consumi-lo com moderação para evitar reações adversas. Pergunta: O sorbitol é um açúcar ou um adoçante? Resposta: O sorbitol é um adoçante de álcool de açúcar. Embora tenha a palavra “açúcar” em seu nome, na verdade é um álcool de açúcar e pertence à categoria de adoçantes. Os adoçantes de álcool de açúcar são semelhantes aos açúcares na estrutura molecular, mas como contêm um ou mais grupos hidroxila, são chamados de “álcoois de açúcar”.