O que é Sorbato de Potássio?
O sorbato de potássio é um grânulo ou pó branco, e os grânulos são os mais usados, principalmente em formato colunar, e também há alguns grânulos esféricos. É inodoro ou levemente odorífero. É fácil absorver umidade e descolorir devido à oxidação e decomposição quando exposto ao ar por um longo tempo. É amplamente utilizado para preservação de alimentos, cosméticos e rações devido à sua fácil absorção e metabolismo pelo corpo humano, não deixando resíduos e sendo atóxico.
O sorbato de potássio é extraído de frutas ou plantas naturais, como maçãs, peras e caquis. O método de extração pode ser extração de água ou extração de álcool, mas não é frequentemente usado na indústria devido à sua baixa eficiência de extração e alto custo. Atualmente, a síntese química é usada principalmente na indústria para produzir sorbato de potássio. O método de síntese química é reagir com ácido sórbico de alta qualidade e álcali de potássio sob certas condições de reação para gerar sorbato de potássio. No processo de preparação, os principais fatores a serem considerados são os efeitos da temperatura de reação, tempo de reação e razão molar do reagente na taxa de reação e rendimento.
Parâmetros relacionados:
| Itens | Padrões |
| Ensaio | 99.0-101%-101.0% |
| Faixa de medição | 133℃~135℃ |
| Ponto de sublimação | 80℃ |
| Valor do pH | 8.5~10.5 |
| Perda na secagem | 1% Máximo |
| Alkainity (como K2CO3) | 1% Máximo |
| Aldeídos (como formaldeído) | 0,1% no máximo |
| Metais pesados (como Pb) | 10 ppm Máximo |
| Mercúrio | 1 ppm Máximo |
| Chumbo | 2 ppm Máximo |
| Arsênico | 2 ppm Máximo |
Dosagem recomendada:
| Nome do alimento | Uso máximo (g/kg) |
| Bebidas carbonatadas | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Sucos de frutas | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Bolos e doces | 0,1 – 0,5 g/kg |
| Doces e geléias | 0,3 – 0,5 g/kg |
| Iogurte | 0,2 – 0,3 g/kg |
| Salsichas | 0,1 – 0,2 g/kg |
| Carnes deliciosas | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Ketchup e molhos | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Salgadinhos extrudados | 0,1 – 0,2 g/kg |
| Vegetais | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Frutos do mar em conserva | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Molhos para salada | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Marinadas | 0,1 – 0,3 g/kg |
O sorbato de potássio tem uma ampla gama de usos
1. Conservantes de alimentos O sorbato de potássio, sendo higroscópico e facilmente solúvel em água e etanol, é utilizado principalmente para conservar itens perecíveis. É comumente adicionado a queijo, iogurte, sorvete e outros produtos lácteos suscetíveis a mofo, bem como vários alimentos processados, como frutas enlatadas e sobremesas, estendendo efetivamente sua vida útil.
2. Beleza e cuidados com os cabelos Além de suas aplicações alimentares, o sorbato de potássio é amplamente utilizado em várias indústrias, incluindo cosméticos. Ele serve como conservante em produtos de beleza propensos a mofo e deterioração, como xampu, spray de cabelo e cremes para a pele, estendendo efetivamente sua vida útil.
3. Vinificação O sorbato de potássio é comumente utilizado na vinificação para manter a estabilidade do sabor do vinho tinto. Sem o sorbato de potássio, o sabor do vinho tinto pode alterar durante a fermentação. Além disso, refrigerantes, sucos de frutas e refrigerantes frequentemente empregam sorbato de potássio como conservante.
O usuário fez a seguinte pergunta:
Pergunta: Qual é o conservante mais seguro?
Resposta: Os conservantes comuns incluem benzoato de sódio (carne, peixe e outros produtos de carne), sorbato de potássio (bebidas, geleias, doces, etc.), nitrito (produtos curados, carne enlatada, etc.), acetato (bolos, frutas cristalizadas, etc.), etc. Todos eles têm boas funções conservantes. A chave é que você escolha sua finalidade.
Pergunta: O sorbato de potássio é seguro para a pele?
Resposta: O sorbato de potássio é um conservante e um aditivo alimentar. Geralmente, o sorbato de potássio é inofensivo para a pele. Como o sorbato de potássio é uma substância ácida fraca, se entrar em contato direto com a pele, pode causar alguma irritação na pele, causando sintomas como coceira, vermelhidão, inchaço e dor. Neste momento, o paciente precisa lavar a pele com água limpa a tempo e aplicar pomada de paeonol, creme de buprenorfina e outros medicamentos para tratamento local, conforme prescrito pelo médico.
