O que é Propionato de Cálcio?
O propionato de cálcio aparece como partículas cristalinas brancas ou pó com um leve odor característico, absorvendo facilmente a umidade em condições úmidas. Ele exibe propriedades antibacterianas de amplo espectro contra fungos, leveduras e bactérias, tornando-o adequado para uso como conservante em pães e doces. Sua eficácia conservante aumenta com a diminuição dos níveis de pH. O propionato de cálcio é considerado quase não tóxico para humanos e pode ser utilizado como conservante em cosméticos, com uma concentração máxima permitida de 2% (em termos de ácido propiônico). Na indústria, o hidróxido de cálcio é geralmente usado como matéria-prima, ácido propiônico é adicionado, e a temperatura é mantida em 70-100℃, e a reação é reagida por 2-3 horas. O valor do pH no final da reação é controlado em 7-8, e finalmente, o material da reação é filtrado e seco para obter o produto final.
Parâmetros relacionados:
| Especificação | GB 25548-2010 | FCC V |
| Conteúdo (propionato de cálcio) com% ≥ | 99.0 | 98-100.5 |
| Valor de PH（50g/L,25℃）） | — | 7.5-10.5 |
| Substâncias insolúveis em água com% ≤ | 0.3 | 0.2 |
| Perda na secagem, w/% ≤ | 9.5 | 5.0 |
| Fluoreto (F), mg/kg ≤ | 30 | 30 |
| Derretimento pesado (Pb), mg/kg ≤ | 10 | 2 |
| Arsênico (As), w/% ≤ | 3 | — |
| Magnésio (MgO), mg/kg ≤ | — | Teste de aprovação |
| Ferro (Fe), mg/kg ≤ | 50 | — |
| Experimentos com ácido livre ou base livre | Teste de aprovação | — |
Dosagem recomendada
| Nome do alimento | Uso máximo (g/kg) |
| Produtos de panificação | 0,1 – 0,5 g/kg |
| Bebidas | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Queijo | 1 – 3 g/kg |
| Salsichas | 1 – 2 g/kg |
| Carnes deliciosas | 0,5 – 1 g/kg |
| Chocolates | 0,1 – 0,5 g/kg |
| Doces | Doces |
| Batatas fritas | Batatas fritas |
| Crackers | 0,1 – 0,3 g/kg |
O propionato de cálcio tem uma ampla gama de usos
1. O propionato de cálcio serve como um agente antimofo eficaz em alimentos e rações, atuando também como conservante para pães e doces. Ele se mistura perfeitamente com a farinha, garantindo uma distribuição uniforme. Além de seu papel na preservação, ele também enriquece os alimentos com cálcio essencial, reforçando seu valor nutricional para os consumidores.
2. O propionato de cálcio inibe o mofo e o Bacillus aeróbico, que causam substâncias pegajosas no pão, mas não inibe o fermento.
3. Ele combate efetivamente o mofo, bactérias produtoras de esporos aeróbicos, bactérias Gram-negativas, aflatoxinas e outros contaminantes em substâncias ricas em amido, ricas em proteínas e oleosas, apresentando qualidades antimofo e conservantes distintas.
4. É um inibidor de mofo novo, seguro, eficiente e de amplo espectro para alimentos e rações, aplicável no processamento de alimentos, fabricação de cerveja, produção de ração e preparações de medicina chinesa.
5. Como aditivo para ração, o propionato de cálcio inibe efetivamente o crescimento de mofo na ração e estende sua vida útil. Quando combinado com outros sais inorgânicos, pode aumentar o apetite do gado e impulsionar a produção de leite em vacas leiteiras. A baixa volatilidade do propionato de cálcio, alta resistência à temperatura e excelente adaptabilidade aos animais o tornam adequado para uso em vários tipos de ração.
6. O propionato de cálcio também pode ser utilizado como aditivo em pasta de dente e cosméticos, servindo efetivamente como conservante
O usuário fez a pergunta:
Pergunta: Como você usa o propionato de cálcio corretamente?
Resposta: Ao usar propionato de cálcio, ele deve ser precisamente proporcionado de acordo com as necessidades do produto específico e requisitos regulatórios para garantir que o efeito antisséptico esperado e os padrões de segurança sejam alcançados. A formulação do produto e o controle do pH durante o processamento também são fatores importantes que afetam o efeito do uso.
Pergunta: Como armazenar efetivamente o propionato de cálcio?
Resposta: O produto deve ser armazenado em local fresco, seco e bem ventilado, evitando luz solar direta e umidade. O recipiente de armazenamento deve ser bem fechado para evitar contaminação por ar, poeira e odor. Lembre-se de lavar as mãos ao usá-lo e use uma colher limpa para retirar uma quantidade adequada de propionato de cálcio para evitar contato direto com as mãos.
