Métodos de Produção de Pirofosfato Ácido de Sódio
Existem vários métodos principais de produção de pirofosfato ácido de sódio:
1. Método térmico: Devido à sua alta eficiência e economia, o método térmico é atualmente o método principal para a produção de pirofosfato ácido de sódio na China.
2. Método de neutralização: É adequado para ocasiões com altos requisitos de pureza do produto, mas a complexidade e o custo do processo são ligeiramente maiores do que o método térmico.
Parâmetros relacionados:
| Itens | Unidades | Especificações |
| Ensaio, ω | % | Mín. 95 |
| P2O5 | % | 63.0~64.5 |
| Insolúvel em água, ω | % | Máx. 0.5 |
| pH (solução a 1%) | 4.0~4.6 | |
| As | mg/kg | Máx. 3 |
| Metal pesado | mg/kg | Máximo. 10 |
| Pb | mg/kg | Máx. 2 |
| F | mg/kg | Máx. 20 |
| Brancura | % | Mínimo 90 |
| ROR, v | % | 26~30 |
| Ortofosfato | Teste de aprovação | |
| Densidade a granel | g/cm 3 | Mínimo 0.7 |
| Tamanho da partícula (- 100 mesh), ω | % | Mínimo 90 |
Dosagem recomendada
| Nome do alimento | Uso máximo (g/kg) |
| Pão | 5 g/kg |
| Bolo | 4 g/kg |
| Biscoitos | 3 g/kg |
| Fermento em pó instantâneo | 20 g/kg |
| Melhorador de farinha | 2 g/kg |
| Agente de inclinação | 10 g/kg |
| Alimentos congelados rapidamente | 5 g/kg |
| Batatas fritas | 3 g/kg |
| Chocolate | 2 g/kg |
| Queijo | 5 g/kg |
| Iogurte | 3 g/kg |
| Carne curada | 3 g/kg |
| Produtos de surimi | 4 g/kg |
| Molho | 4 g/kg |
| Produtos de amido | 4 g/kg |
| Produtos cárneos | 5 g/kg |
Pirofosfato ácido de sódio tem uma ampla gama de usos
- Agente de fermentação: SAPP é frequentemente usado como um agente de fermentação em produtos assados.
- Agente quelante: Pode se ligar a íons metálicos para evitar alterações adversas causadas por íons metálicos em alimentos, como evitar o escurecimento de frutas e vegetais.
- Tampão: SAPP pode estabilizar o valor de pH dos alimentos e evitar que a qualidade dos alimentos se deteriore devido a alterações de pH durante o armazenamento.
- Emulsificante: em alguns produtos lácteos e condimentos, pode estabilizar o estado emulsionado e evitar a estratificação.
- Umectante: Em produtos cárneos, pode reter umidade e aumentar a maciez e as propriedades hidratantes do produto.
O usuário fez a seguinte pergunta:
Pergunta: Qual é a diferença entre pirofosfato ácido de sódio e pirofosfato de sódio?
Resposta: O pirofosfato ácido de sódio tem forte acidez e sua aparência é de cristais brancos ou pó. É facilmente solúvel em água e produz uma solução ácida quando dissolvido. Pode produzir hidróxido de sódio na solução aquosa e decompor fosfatos e dióxido de carbono. O pirofosfato de sódio não é ácido e sua aparência também é de cristais brancos ou pó. No entanto, não é tão solúvel em água quanto o pirofosfato ácido de sódio. Sua solução é neutra ou fracamente alcalina, relativamente estável e não é fácil de decompor. É usado principalmente em processamento de metais, cerâmica e eletrônicos. Pode melhorar o brilho da superfície dos objetos e melhorar a flexibilidade e soldabilidade das superfícies metálicas.
Pergunta: Até agora, como está o mercado interno de pirofosfato ácido de sódio? Qual mercado estrangeiro tem o maior impacto?
Resposta: Em 2024, o mercado interno de pirofosfato ácido de sódio (SAPP) na China está experimentando um crescimento constante. A demanda é impulsionada principalmente por seu uso generalizado na indústria alimentícia, particularmente como um agente de fermentação. Internacionalmente, a região da Ásia-Pacífico (APAC) deve dominar o mercado SAPP nos próximos anos devido à rápida industrialização.
O crescimento do mercado desta região impacta significativamente outros mercados globais, particularmente América do Norte e Europa, influenciando cadeias de suprimentos e estratégias de preços. Os principais desafios globais incluem tensões geopolíticas que afetam os preços das matérias-primas e taxas de recuperação econômica variáveis entre as regiões. Apesar desses desafios, há oportunidades significativas para os participantes do mercado investirem em novas tecnologias e práticas sustentáveis para manter o crescimento e a resiliência.
