O que é óxido de magnésio?
O óxido de magnésio de grau alimentício é um ingrediente em pó cristalino ou branco que é usado principalmente para modificar a acidez e a estabilidade dos alimentos. Suas características incluem alta estabilidade química, insolubilidade em água e melhoria da textura dos alimentos. É amplamente utilizado na fabricação de alimentos como iogurte, pão e condimentos para ajudar a melhorar a qualidade e o sabor dos produtos, e desempenha um papel auxiliar em suplementos nutricionais e alimentos saudáveis. Existem principalmente os seguintes processos de preparação para óxido de magnésio de grau alimentício na China:
1. Preparação química: Incluindo o processo de síntese química de óxido de magnésio, geralmente formado pela reação de matérias-primas de óxido de magnésio com reagentes químicos. Este método tem um processo maduro e alta eficiência de produção. Na China, agora é um procedimento de ponta. Método de decomposição térmica: O óxido de magnésio é preparado pela decomposição térmica de alta temperatura de precursores ou compostos de óxido de magnésio.
2. Esta abordagem funciona bem em algumas circunstâncias com requisitos específicos, mas normalmente exige condições de reação de alta temperatura e controle preciso da reação.
Parâmetros relacionados:
| Itens | Especificação |
| Ensaio | ≥96.5% |
| Identificação | Reação positiva presente |
| Solução em cores | Empresa com o padrão |
| CaO % | ≤0.20 |
| Carbonato | ≤ 1.5 |
| Substância insolúvel em ácido | Empresa com o padrão |
| Solúveis % | ≤ 2.0 |
| LOI % | ≤ 5.0 |
| Como | ≤ 0.0003% |
| Pb | ≤ 2,0 mg/kg |
Dosagem recomendada:
| Nome do alimento | Uso máximo (g/kg) |
| Cereais matinais | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Alternativas lácteas | 0,05 – 0,2 g/kg |
| Produtos de panificação | 0,1 – 0,5 g/kg |
| Produtos cárneos | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Molhos para salada | 0,05 – 0,2 g/kg |
| Biscoitos e bolachas | 0,1 – 0,5 g/kg |
| Alimentos enlatados | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Alimentos para animais de estimação | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Misturas para bolos | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Substitutos de carne à base de plantas | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Lanches de frutas | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Queijos veganos | 0,05 – 0,2 g/kg |
| Molhos para massas | 0,05 – 0,2 g/kg |
O Óxido de Magnésio Tem Uma Ampla Gama De Usos
1. Regulador de acidez: O óxido de magnésio pode ajustar o pH dos alimentos e é particularmente útil para produtos alimentícios que precisam controlar o pH. Ele pode neutralizar os componentes ácidos nos alimentos, estabilizando assim o sabor e a textura dos alimentos.
2. Agente antiaglomerante: O óxido de magnésio pode ser usado como um agente antiaglomerante em alguns alimentos para evitar que os alimentos endureçam ou grudem devido à absorção de água, estendendo assim a vida útil do produto e melhorando o sabor.
3. Agente clarificante: Durante o processo de fermentação e clarificação, o óxido de magnésio pode ajudar a clarificar o vinho, o suco e outros alimentos líquidos, remover impurezas e turbidez e tornar o produto final mais transparente e claro.
4. Antioxidante: O óxido de magnésio tem certas propriedades antioxidantes, que podem ajudar a proteger gorduras e outros componentes facilmente oxidados nos alimentos, estender a vida útil dos alimentos e manter seu valor nutricional e sabor.
5. Agente de fermentação: Em produtos assados, o óxido de magnésio pode ser usado como um agente de fermentação para ajudar o pão, bolos e outros produtos a ficarem mais fofos e aumentar o volume. 6. Estabilizador: O óxido de magnésio ajuda a estabilizar a cor e a textura de certos alimentos, permitindo que o produto mantenha a estabilidade e a consistência durante o processamento e o armazenamento.
Pergunta feita pelo usuário:
Pergunta: Como está o mercado global de óxido de magnésio de grau alimentício?
Resposta: O crescimento do mercado global de óxido de magnésio adequado para preparação de alimentos deve continuar. À medida que a conscientização dos consumidores sobre a saúde aumenta, a demanda da indústria alimentícia por aditivos alimentares funcionais continua a aumentar, e o óxido de magnésio, como uma escolha segura e eficaz, será amplamente utilizado no mercado global. Ao mesmo tempo, a inovação tecnológica e os rigorosos requisitos regulatórios impulsionam o mercado em direção a maior qualidade e segurança, proporcionando aos clientes mais oportunidades de crescimento e desenvolvimento.
