Aplicação: Molho de salada
Dosagem: 0,1 -0,5%
Função: Fornece fluxo fácil e boa adesão; Especiarias suspensas
Aplicação: produtos de panificação
Dosagem: 0,05 – 0,30%
Função: Liga a umidade e melhora a textura
Aplicação: Bebidas
Dosagem: 0,05 – 0,20%
Função: melhora o sabor; Polpa de fruta suspensa
Aplicação: Alimentos prontos para consumo
Dosagem: 0,05 -0,2%
Função: melhora o material principal, Viscosidade que pode ser formada rapidamente em água quente e fria
Aplicação: Alimentos preparados
Dosagem: 0,1 -0,3%
Função: estabilizador; Previne a desidratação
Aplicação: Caldos, molhos e caldos
Dosagem: 0,05 -0,5%
Função: Previne a estratificação; Fornece boa estabilidade de temperatura
Aplicação: Alimentos congelados
Dosagem: 0,05 -0,2%
Função: Fornece textura suave; Fornece boa estabilidade de congelamento/descongelamento
Aplicação: Laticínios
Dosagem: 0,05 -0,2%
Função: inibe a desidratação; Estabiliza a emulsão
A
Aplicação: Ingredientes de cobertura
Dosagem: 0,05 -0,3%
Função: Estabiliza a espuma e a emulsão; Fornece bom fluxo e adesão
Aplicação: Produtos de carne
Dosagem: 0,2 -0,5%
Função: Ligação de água; Inibe a desidratação