Produtos adoçados com açúcar têm sofrido com a percepção de que são a causa da obesidade, cáries e erosão dentária. Pesquisadores agora afirmam que 1/3 dos consumidores afirmam que são viciados em açúcar ou estão preocupados com o vício em açúcar.
O status do substituto do açúcar
O que estamos usando como substituto do açúcar hoje em dia, não apenas adoçantes artificiais como sacarina sódica e aspartame são comuns, mas também o ingrediente natural estévia está se tornando popular rapidamente. Como um fornecedor líder de estévia para a indústria alimentícia, nós, Niranbio, queremos garantir que o uso de adoçantes de baixa caloria de origem natural em maiores quantidades no futuro.
Com o surgimento desses substitutos do açúcar, as empresas reduzirão o açúcar devido aos custos e discussões na mídia no futuro. Mas essa mudança enfrenta alguns obstáculos importantes que o papel do açúcar nos alimentos, incluindo doçura, percepção do sabor e sensação na boca, não pode ser muito afetado. A redução do açúcar sem comprometer o sabor é o principal desafio para a indústria de alimentos e bebidas.
O que é MultiSense® Sweet Flavor?
A Döhler é uma produtora, comerciante e fornecedora global de ingredientes naturais baseados em tecnologia, sistemas de ingredientes e soluções integradas para a indústria de alimentos e bebidas. O MultiSense® Sweet Flavor é um produto totalmente novo com conceito holístico de redução de açúcar desenvolvido pela Döhler. Não há uma solução única para todos os produtos, então o Multisense® Flavor concentra a solução em dois pontos principais — MultiSense® Sweet e MultiSense® Masking.
O que é MultiSense® Sweet?
· Redução significativa ou moderada de açúcar possível.
· Doçura inicial e essencial para um perfil doce equilibrado.
· Melhoria da sensação na boca em produtos com teor reduzido de açúcar.
O que é o MultiSense® Masking?
· Mascaramento do gosto residual de vários adoçantes (por exemplo, Stevia, HIS)
Redução da doçura persistente para um perfil de sabor mais limpo
A aplicação do MultiSense® Sweet Flavor
Começando com essas ideias, o Multisense® Flavor deriva três especificações diferentes para consumidores com necessidades diferentes.
Se o MultiSense® Sweet Flavor puder superar esses obstáculos e atender às ideias acima — e é um grande “se” — pode ser uma grande mudança para a indústria de alimentos e bebidas. Quando usado em CSD, Water Plus, Still Drink, Energy Drink e Beer Mix, o MultiSense® Sweet Flavor pode conquistar um mercado em expansão. Apesar das enormes melhorias na redução de açúcar nos últimos anos, é difícil ter um produto que possa substituir completamente o açúcar. O MultiSense® Sweet Flavor pode ser a resposta definitiva, mas ainda tem um longo caminho a percorrer antes de chegar às prateleiras.
Temos todos os motivos para esperar pelo futuro do MultiSense® Sweet Flavor. Se você quiser saber mais sobre este produto ou for comprar adoçantes, como estévia, eritritol orgânico, etc., entre em contato conosco, Niranbio, agora.
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