Aplicações dos aditivos para laticínios
Aditivos alimentares em laticínios realçam o sabor, melhoram a textura e estendem a vida útil. No iogurte, eles promovem a fermentação; no queijo, eles garantem a consistência; no creme, eles estabilizam emulsões e previnem a deterioração.
Aqui estão os aditivos alimentares comuns nos campos da Three Dairy:
Etil Maltol
- Aumenta a doçura e o aroma em produtos lácteos, melhorando o perfil de sabor; a dosagem típica é de 0,05% a 0,1% para melhores resultados.
Maltodextrina
- Atua como agente de volume em laticínios, melhorando a textura e a sensação na boca, ao mesmo tempo em que adiciona doçura suave; a dosagem típica varia de 1% a 5%.
Goma xantana
- Atua como espessante e estabilizador em laticínios, evitando a separação e aumentando a viscosidade; a dosagem típica é de 0,1% a 0,5% para maior eficácia.