O que é lactato de sódio?
O lactato de sódio é produzido a partir de ácido láctico e hidróxido de sódio. É branco, pulverulento em temperatura normal e tem um sabor levemente salgado. O lactato de sódio desempenha múltiplas funções na indústria alimentícia, incluindo regular a acidez, atuar como conservante e ser usado como enchimento. O lactato de sódio é um sal ácido fraco, não um sal básico, e deve ser metabolizado no fígado para desempenhar um papel neutralizante no corpo. Ele tem o código E E320 e geralmente é vendido como uma solução aquosa, mas também é vendido em pó.
Parâmetros relacionados:
| Item | Standard |
| Estrutura | líquido transparente levemente viscoso |
| Lactato de sódio total % | ≥60 |
| Puity(L-isomer) | ≥98 |
| Chroma,apha | ≤50 |
| PH | 6.5~7.5 |
| % de cloreto | ≤0.05 |
| Cianeto mg/kg | ≤0.5 |
| Chumbo mg/kg | ≤2 |
| % de sulfato | ≤0.002 |
| Arsênico (As) mg/kg | ≤3 |
| Mercúrio (Hg) mg/kg | ≤1 |
| Metanol e ésteres metílicos % | ≤0.025 |
| Citrato, oxalato, fosfato ou tartarato | Passou |
| Reduzindo o açúcar | passou |
Dosagem recomendada:
| Nome do alimento | Uso máximo (%) |
| Produtos para banho | 2%-5% |
| Produtos para cuidados com a pele | 0.1％-5％ |
| Solução intravenosa de lactato de sódio | 500 ml-1000 ml |
Lactato de sódio tem uma ampla gama de usos
1. Todos os tipos de alimentos, pães, produtos de carne, molhos, etc. O lactato de sódio tem o efeito de inibir o crescimento de microrganismos, o que pode efetivamente estender a vida útil de condimentos e molhos, manter a estabilidade de seu sabor e nutrientes e melhorar a textura e o gosto dos alimentos, melhorando assim a segurança alimentar. 2. Artigos de higiene pessoal Umectantes e emolientes O lactato de sódio às vezes é usado em xampus e outros produtos semelhantes (por exemplo, sabonete líquido) porque é um umectante e emoliente muito eficaz.
O usuário fez a seguinte pergunta:
P: O lactato de sódio é um ingrediente natural?
R: Sim. O lactato de sódio é o sal de sódio do ácido lático produzido pela fermentação natural de açúcares do milho e da beterraba.
P: O lactato de sódio é perigoso?
R: Não, é seguro. É comumente usado como conservante de alimentos e não representa nenhum risco especial, desde que seja manuseado de acordo com as normas de higiene e segurança.
P: O lactato de sódio é o mesmo que sal?
R: O lactato de sódio é um sal orgânico de sódio e sal de lactato usado como conservante de alimentos e regulador de acidez de alimentos.
