O que é Lactato de Cálcio?
O Lactato de Cálcio é um grânulo ou pó branco, não tem cheiro peculiar e tem gosto amargo. É levemente eflorescente, facilmente solúvel em água quente e insolúvel em etanol, éter e clorofórmio. Possui alta solubilidade, rápida taxa de dissolução, alta biodisponibilidade e bom gosto, sendo amplamente utilizado em laticínios, bebidas, alimentos e produtos de saúde, etc. As principais matérias-primas para a produção de Lactato de Cálcio são o ácido láctico e o carbonato de cálcio (o ácido láctico pode ser obtido do amido ou sacarose por fermentação, e o carbonato de cálcio pode ser extraído do calcário natural).
Primeiro, adicione uma quantidade apropriada de ácido láctico e carbonato de cálcio ao reator, controle a temperatura e o valor do pH, reaja, remova impurezas e resíduos sólidos, depois lave os resíduos sólidos com uma quantidade apropriada de água para torná-los mais puros e, finalmente, seque os resíduos sólidos filtrados para remover a umidade e, em seguida, moa e peneire o lactato de cálcio seco para fazer os grânulos ou pós necessários.
Parâmetros relacionados:
| Itens | Ações específicas | Resultados |
| Solubilidade | Solúvel em água, praticamente insolúvel em etanol | Atende aos requisitos |
| Teste de lactato | Passa no teste | Passado |
| Teste de cálcio | Passa no teste | Passado |
| Ensaio | >98% | 98.91% |
| Perda na secagem (120 ℃, 4 h) | 22.0~27.0% | 24.62% |
| PH (1 em 20) | 6.0-8.0 | 6.88 |
| Acidez | Dissolva 1 g da amostra em 20 ml de água, adicione 3 gotas de fenolftaleína TS e titule com hidróxido de sódio 0,1 N. Não deve ser necessário mais do que 0,5 ml. | Cumprir os requisitos |
| Magnésio e metais alcalinos | ＜1.0% | ＜1.0% |
| Fluoreto | 30ppm | ＜15ppm |
| Chumbo | ＜2ppm | 0,09ppm |
Dosagem recomendada
| Nome do alimento | Uso máximo (g/kg) |
| Bebidas carbonatadas | 0,1-0,3 g/kg |
| Produtos de amido | 0,1-0,2 g/kg |
| Geleia | 0,2-0,4 g/kg |
| Molho para salada | 0,2-0,4 g/kg |
| Sorvete | 0,2-0,3 g/kg |
| Processamento de produtos aquáticos | 0,1-0,3 g/kg |
| Temperos | 0,2-0,5 g/kg |
| Produtos de soja | 0,1-0,3 g/kg |
| Molho de soja | 0,1-0,3 g/kg |
| Presunto | 0,1-0,2 g/kg |
| Pão | 0,1-0,2 g/kg |
| Produtos grelhados | 0,2-0,4 g/kg |
| Produtos lácteos | 0,2-0,3 g/kg |
| Alimentos ultracongelados | 0,1-0,3 g/kg |
| Chocolate | 0,1-0,3 g/kg |
O lactato de cálcio tem uma ampla gama de usos
- Efeito nutricional O lactato de cálcio pode fornecer ao corpo humano o cálcio necessário para os ossos, mantendo o crescimento e o desenvolvimento normais e a saúde óssea.
- Mantendo o pH dos alimentos Adicionar lactato de cálcio pode ajustar o pH dos alimentos, reduzir a acidez e o sabor e melhorar a qualidade dos alimentos.
- Melhorando a qualidade dos produtos lácteos O lactato de cálcio pode evitar que a qualidade dos produtos lácteos se deteriore durante o armazenamento e o transporte.
- Efeitos antioxidantes e antibacterianos O lactato de cálcio também tem efeitos antioxidantes e antibacterianos, mantendo efetivamente a qualidade dos alimentos.
O usuário fez a seguinte pergunta:
Pergunta: Existe alguma diferença entre lactato de cálcio e citrato de cálcio?
Resposta: Lactato de cálcio e citrato de cálcio (contendo cálcio elementar, lactato de cálcio e gluconato de cálcio) são ambos cálcio orgânico de segunda geração, com diferenças relativamente pequenas. Seja em relação à relação custo-benefício, taxa de absorção, biodisponibilidade ou efeitos colaterais, os dois são quase os mesmos. Comparado com o cálcio inorgânico de primeira geração, ele tem menos impacto nos pacientes, não requer a participação do ácido gástrico e tem muito pouco impacto no trato gastrointestinal.
Pergunta: Bicarbonato de sódio pode ser usado em vez de lactato de cálcio?
Resposta: Claro que não, porque o bicarbonato de sódio é uma substância alcalina, usada principalmente para regular o equilíbrio ácido-base. O lactato de cálcio é um suplemento de cálcio, usado principalmente para suplementar o elemento cálcio necessário ao corpo humano. Embora ambos contenham cálcio, suas propriedades químicas e mecanismos de ação são diferentes. O lactato de cálcio é mais facilmente absorvido e utilizado pelo corpo humano, o que pode ajudar a manter a saúde óssea, promover a função nervosa e muscular, manter o funcionamento normal do coração, etc. Portanto, se a suplementação de cálcio for necessária, é recomendado escolher suplementos de lactato de cálcio em vez de bicarbonato de sódio.
