O que é pó de gengibre?
O principal material do pó de gengibre é o gengibre, que é um pó amarelo na aparência. Suas principais funções são aquecer, excitar, suar, parar o vômito, desintoxicar, aquecer os pulmões e parar a tosse, etc. É especialmente adequado para vento-frio exógeno, dor de cabeça, catarro, tosse, resfriado estomacal e vômito, etc., e é amplamente utilizado na indústria alimentícia.
A fabricação de pó de gengibre geralmente seleciona gengibre de alta qualidade como matéria-prima e passa por etapas como lavagem, descascamento, fatiamento, secagem, trituração e peneiramento. A produção moderna geralmente usa um secador para secar para garantir que o teor de umidade das fatias de gengibre caia abaixo de 10% e, em seguida, tritura-o em pó fino por meio de um moedor e controla a finura por meio de telas de diferentes malhas. Por fim, o gengibre em pó é embalado e armazenado em local seco e fresco para manter sua qualidade e aroma.
Parâmetros relacionados:
| ITENS | PADRÃO |
| Especificações disponíveis | 5-10% |
| Tamanho da partícula | 100% até 80 Mesh |
| Perda na secagem | < 5.0% |
| Metais pesados | < 20ppm |
| Arsênico (As) | < 2ppm |
| Chumbo (Pb) | < 2ppm |
| Gingeróis por HPLC | > 5.0% |
| Contagem total de placas | < 1.000cfu/g |
| Levedura e mofo | < 100cfu/g |
| E.Coli. | Negativo |
| Salmonela | Negativo |
Dosagem recomendada:
| Nome do alimento | Uso máximo (g/kg) |
| Condimentos (como gengibre e alho em pó, sal de tempero) | 0,5-2,0 g/kg |
| Sopas instantâneas (como sopa de frango, sopa de carne) | 0,2-1,0 g/kg |
| Bebidas (como bebida de gengibre, bebidas funcionais) | 0,1-0,5 g/kg |
| Produtos de panificação (como pão de gengibre, bolos) | 0,5-1,0 g/kg |
| Doces (como balas de gengibre, balas macias com sabor de gengibre) | 1,0-2,0 g/kg |
| Curry em pó (como o tempero de curry em pó) | 1,0-3,0 g/kg |
| Alimentos em conserva (como gengibre em conserva, legumes em conserva) | 1,0-2,0 g/kg |
| Produtos cárneos (como salsichas, presunto) | 0,5-1,5 g/kg |
| Molhos (como molho de soja com gengibre, molho de gengibre e alho) | 0,5-1,0 g/kg |
| Molho de tempero (como molho de tempero de alho e gengibre) | 0,5-1,0 g/kg |
| Marinação de carne (como carne marinada com gengibre) | 0,5-1,0 g/kg |
| Molho para salada (como molho para salada de gengibre) | 0,5-1,0 g/kg |
O pó de gengibre tem uma ampla gama de usos
1. Efeito antioxidante: Os antioxidantes encontrados no gengibre em pó podem neutralizar os radicais livres e diminuir os danos que o estresse oxidativo causa ao corpo. A ingestão regular de alimentos que contenham gengibre em pó pode fortalecer o sistema imunológico e ajudar a combater o envelhecimento e algumas doenças crônicas.
2. Efeito antiinflamatório: Os ingredientes ativos do gengibre em pó, como o gingerol, têm efeitos antiinflamatórios significativos. Esses ingredientes podem ajudar a reduzir a inflamação e a dor, especialmente em casos de artrite e lesões esportivas, e desempenham um papel protetor na saúde humana.
3. Promover a digestão: O pó de gengibre pode promover a secreção de suco gástrico e enzimas digestivas, ajudar a acelerar a digestão dos alimentos e a absorção de nutrientes. Também pode aliviar desconfortos gastrointestinais, reduzir sintomas como inchaço, náuseas e indigestão, sendo frequentemente utilizado no preparo de chás digestivos e bebidas funcionais.
4. Antibacteriano e anti-séptico: O gengibre em pó tem propriedades antibacterianas naturais e pode inibir o crescimento de muitos patógenos, prolongando assim a vida útil dos alimentos. Para manter a segurança e o frescor dos alimentos, é amplamente utilizado no processamento e preservação de alimentos.
5. Regular o açúcar no sangue: Estudos mostram que o gengibre em pó pode ajudar os diabéticos a controlar os níveis de açúcar no sangue e é muito benéfico. O pó de gengibre pode ajudar os diabéticos a controlar os níveis de açúcar no sangue e a saúde geral, aumentando a sensibilidade à insulina e minimizando as flutuações do açúcar no sangue.
6. Aliviar náuseas: O gengibre em pó é particularmente útil na redução de náuseas e vômitos durante a gravidez e após a quimioterapia. Seus efeitos suaves fazem dele uma solução natural que é frequentemente adicionada a alimentos e bebidas saudáveis para mulheres grávidas e pacientes com câncer.
O usuário fez a seguinte pergunta:
Pergunta: o gengibre em pó é a mesma substância que o gengibre?
Resposta: o gengibre em pó e o gengibre são feitos da mesma planta, o gengibre, mas diferem em forma e certas propriedades. O gengibre em pó é feito secando e esmagando o gengibre, que é fácil de armazenar e usar e tem um sabor e aroma mais concentrados. O gengibre é fresco, contém mais água, retém mais sabor natural e ingredientes ativos e é frequentemente usado na culinária para fornecer um aroma único e sabor picante. Use gengibre ou gengibre em pó, com base em suas necessidades específicas.
