O que é FOS – frutooligossacarídeos?
FOS-Fructooligossacarídeos é uma fibra dietética solúvel natural, encontrada principalmente em frutas, vegetais e algumas plantas. Não tem aroma forte e parece um pó incolor ou amarelo claro. É amplamente utilizado em alimentos, cuidados de saúde, medicamentos, cosméticos e rações.
Existem dois processos principais de produção para FOS-Fructooligossacarídeos. Um é usar sacarose como matéria-prima e transformá-la usando β-fructosiltransferase ou β-fructofuranosidase produzida por fermentação microbiana; o outro é usar inulina como matéria-prima e usar hidrólise enzimática.
O método de produção convencional na China é o primeiro método, que usa sacarose como matéria-prima e usa β-fructofuranosidase e β-fructosiltransferase secretadas por Aspergillus niger, Fusarium rotundum, Aspergillus japonicus e outras cepas para reação enzimática, e então obtém o produto final por meio de filtração, purificação, refinamento e concentração.
Parâmetros relacionados:
| Item | Especificação |
| Aparência | Pó incolor ou amarelo-palha, sem impurezas visíveis |
| Odor e sabor | Nenhum sabor ou cheiro peculiar, apenas uma doçura saudável |
| Total de fruto-oligossacarídeo: | Mínimo de 95% |
| PH: | 5.0-7.0 |
| Umidade: | Máximo de 3,0% |
| Chumbo (contado como Pb): | Máximo de 0,5mg/kg |
| Arsênico (contado como As): | Máximo de 1,0mg/kg |
| Total de bactérias: | Até 1000 CFU/g |
| E.coli: | Máximo de 30 cfu/100g |
| Microzima: | Máximo de 25 ufc/10g |
Dosagem recomendada:
| Nome do alimento | Uso máximo (g/kg) |
| Biscoitos e doces | 10 g/kg |
| Geleia e compota | 20 g/kg |
| Produtos lácteos | 15 g/kg |
| Sucos e bebidas | 15 g/kg |
| Frutas enlatadas | 15 g/kg |
| Molho | 10 g/kg |
| Produtos cárneos | 8 g/kg |
| Panificação | 10 g/kg |
| Macarrão instantâneo e fast food | 10 g/kg |
| Beber produtos lácteos | 15 g/kg |
| Molho para salada | 10 g/kg |
| Lanches | 15 g/kg |
| Bebidas nutricionais | 15 g/kg |
| Nozes e frutas secas | 5-10 g/kg |
Os frutooligossacarídeos (FOS) têm uma ampla variedade de usos
- Efeito prebiótico: Bifidobactérias e lactobacilos são dois exemplos de bactérias intestinais boas que são estimuladas a prosperar e se reproduzir por FOS-Frutooligossacarídeos, um prebiótico. Essas bactérias úteis são essenciais para preservar um equilíbrio saudável da flora intestinal, apoiando uma digestão saudável e fortalecendo o sistema imunológico.
- Melhorar a absorção de cálcio: Alguns estudos mostraram que tomar FOS-Frutooligossacarídeos pode ajudar a aumentar a absorção de cálcio. Em particular para aqueles com osteoporose ou outros distúrbios ósseos, isso é crucial para manter ossos saudáveis.
- Regular a função intestinal: FOS-Frutooligossacarídeos ajudam a manter a saúde intestinal, promovem o peristaltismo intestinal normal, diminuem a velocidade com que os alimentos passam pelos intestinos e ajudam a aliviar problemas de constipação.
- Regular o açúcar no sangue: Alguns estudos apontaram que FOS-Frutooligossacarídeos podem ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue e afetar o controle do açúcar no sangue até certo ponto, o que pode ser útil para pacientes diabéticos.
- Prevenir doenças intestinais: O efeito prebiótico dos FOS-Frutooligossacarídeos ajuda a prevenir a ocorrência de certas doenças intestinais, como enterite, infecções intestinais, etc.
O usuário fez a seguinte pergunta:
Pergunta: O armazenamento ou trânsito de frutooligossacarídeos requer refrigeração?
Resposta: Frutooligossacarídeos não contêm bactérias vivas e não precisam ser refrigerados ou congelados. É aconselhável manter frutooligossacarídeos em uma área seca e bem ventilada, principalmente se forem em pó. Frutooligossacarídeos têm forte higroscopicidade e podem facilmente absorver água e aglomerar-se em um ambiente úmido.
