O que é dióxido de titânio de grau alimentício?
O dióxido de titânio de grau alimentício é um pó branco amplamente utilizado em alimentos, cosméticos e medicamentos como corante e agente clareador. Ele tem excelente poder de cobertura e estabilidade química, pode fornecer branco brilhante e aumentar o brilho de outras cores.
O dióxido de titânio é comumente usado em alimentos em doces, laticínios e produtos assados para ajudar a melhorar a aparência. É considerado seguro e inofensivo ao corpo humano dentro da faixa de uso prescrita. O método do ácido sulfúrico e o método de cloração são as duas principais técnicas usadas para preparar dióxido de titânio de grau alimentício. O método do ácido sulfúrico gera sulfato de titânio reagindo com ácido sulfúrico e, em seguida, converte-o em dióxido de titânio.
O processo é maduro, mas o consumo de energia é alto. O método de cloração gera cloreto de titânio por reação de cloração e, em seguida, converte-o em dióxido de titânio. Este método tem maior pureza do produto e eficiência de produção, e o tratamento do subproduto é relativamente simples. Na China, o método de cloração se tornou o principal processo de preparação. Como ele pode produzir dióxido de titânio de alta qualidade e é relativamente econômico em termos de energia e ecologicamente correto, muitas grandes empresas de produção usam esse método para atender à demanda do mercado.
Dosagem recomendada:
| Nome do alimento | Uso máximo (g/kg) |
| Bebidas à base de suco de frutas | 0,05 – 0,2 g/kg |
| Produtos lácteos | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Doces | 0,2 – 0,5 g/kg |
| Chocolate | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Temperos | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Molhos | 0,1 – 0,5 g/kg |
| Pão | 0,1 – 0,2 g/kg |
| Biscoitos | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Creme | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Molho de soja | 0,2 – 0,5 g/kg |
| Especiarias | 0,1 – 0,2 g/kg |
| Queijo | 0,1 – 0,2 g/kg |
Dióxido de titânio de grau alimentício tem uma ampla gama de usos
- Coloração: O dióxido de titânio é um pigmento branco que pode efetivamente fornecer uma cor branca pura aos alimentos. É frequentemente usado para colorir alimentos como doces, bolos e laticínios para tornar suas cores mais brilhantes e uniformes.
- Iluminação e ocultação: O dióxido de titânio tem um alto poder de ocultação e pode cobrir irregularidades ou partes desagradáveis de outras cores nos alimentos, fazendo com que os alimentos pareçam mais consistentes e atraentes.
- Melhoria da textura: Em alguns alimentos, o dióxido de titânio pode melhorar a textura dos alimentos e torná-los mais suaves. Por exemplo, o dióxido de titânio pode ser usado em alguns laticínios ou coberturas para obter esse efeito.
- Prevenção de descoloração: O dióxido de titânio pode bloquear efetivamente a luz e a oxidação, reduzindo assim o risco de descoloração ou desbotamento dos alimentos durante o armazenamento.
O usuário fez a seguinte pergunta:
Pergunta: Por que existem alternativas ao dióxido de titânio de grau alimentício?
Resposta: O dióxido de titânio de grau alimentício é amplamente utilizado em alimentos devido ao seu poder de coloração e cobertura superiores, mas devido a questões de saúde e ambientais, muitos fabricantes estão procurando alternativas naturais ou mais saudáveis. Corantes naturais à base de plantas, como pó de caroteno branco e pó de abóbora branca, fornecem opções brancas naturais, enquanto pigmentos minerais naturais, como talco e sulfato de bário, também podem ser usados como alternativas, mas seu uso deve estar em conformidade com os padrões de segurança alimentar.
Além disso, emulsificantes como gelatina e amido modificado também podem fornecer um certo efeito branco e melhorar a textura dos alimentos. A segurança, a acessibilidade e o efeito dos substitutos na qualidade dos alimentos devem ser levados em consideração.
