FABRICANTE DE CORANTES ALIMENTÍCIOS
Somos especializados em fornecer corantes alimentícios de alta qualidade para dar aos seus produtos cores ricas e diversificadas.
As principais características de nossos corantes:
- Grau alimentício
- Corantes naturais e sintéticos para você escolher
- Forma de pó
- As faixas de tamanho de partícula de pó variam de 20 a 400 mesh
- Melhore ou altere a cor de alimentos e bebidas
- Várias aplicações: Panificação, confeitaria, bebidas, alimentos congelados, frutos do mar, etc.
CORANTES
Os corantes, também conhecidos como corantes alimentícios, são substâncias usadas para realçar ou alterar a cor de alimentos e bebidas.
Eles podem manter ou melhorar a aparência dos alimentos, especialmente quando as cores naturais podem desbotar durante o processamento ou o armazenamento.
O setor alimentício emprega principalmente duas categorias de corantes: naturais e sintéticos.
Os corantes comumente usados são antocianinas, vermelho de raiz de beterraba, roxo de cenoura preta, azul de gardênia, verde de gardênia, luteína, licopeno, oleorresina de páprica, zeaxantina etc.
PRODUTOS EM DESTAQUE
TIPOS DE CORANTES
Os corantes alimentícios, essenciais para melhorar a aparência e o apelo de alimentos e bebidas, são categorizados em tipos naturais e sintéticos, cada um com fontes e aplicações distintas.
Corantes naturais
Elas são derivadas de fontes vegetais, minerais ou animais, oferecendo uma paleta de cores que muitas vezes são vistas como mais saudáveis e sustentáveis.
Aqui estão alguns tipos comuns:
- Antocianinas: proporcionam tonalidades vermelhas, roxas ou azuis, extraídas de bagas, uvas e outras frutas.
- Beta-caroteno: Responsável pela tonalidade laranja, é extraído de fontes como cenoura, abóbora e batata-doce.
- Clorofila: Oferece tons de verde, provenientes de vegetais e plantas verdes.
- Cúrcuma (Curcumina): Conhecida por sua cor amarela brilhante, extraída das raízes de cúrcuma.
- Vermelho de beterraba (betanina): Produz tons vermelhos vibrantes, extraídos da beterraba.
- Extrato de páprica: produz cores vermelhas a alaranjadas, obtidas de pimentões de páprica.
- Carmim (cochonilha): Um corante vermelho feito de insetos da cochonilha, usado por sua tonalidade vermelha brilhante.
Corantes sintéticos
Eles são formulados quimicamente e oferecem cores mais vibrantes do que a maioria dos corantes naturais.
Eles oferecem vantagens econômicas e têm uma vida útil prolongada.
Os corantes sintéticos comuns incluem:
- Allura Red (Vermelho 40): Um corante vermelho popular usado em doces, bebidas e alimentos processados.
- Tartrazina (Amarelo 5): Oferece uma cor amarela brilhante, encontrada em sobremesas, doces e salgadinhos.
- Azul Brilhante FCF (Azul 1): Um corante azul comum usado em bebidas, sorvetes e alimentos processados.
- Amarelo Sunset FCF (Amarelo 6): Produz uma tonalidade alaranjada, usada em lanches, molhos e bebidas.
APLICAÇÕES DE CORANTES
Os corantes são amplamente utilizados no setor de alimentos para melhorar o apelo visual, compensar a perda de cor durante o processamento e garantir a consistência do produto.
A aplicação de corantes abrange uma ampla gama de categorias de alimentos e bebidas, cada uma com sua finalidade e efeito específicos.
Aqui estão algumas das principais aplicações dos corantes alimentícios:
Confeitaria e lanches
Objetivo: Tornar os doces, gomas de mascar e salgadinhos visualmente atraentes com cores vibrantes.
Efeito: Cores brilhantes e variadas aumentam o apelo e a percepção da intensidade do sabor de confeitos e salgadinhos.
Bebidas
Objetivo: dar aos refrigerantes, sucos e bebidas esportivas cores atraentes que combinem com seus sabores.
Efeito: Os corantes ajudam os consumidores a associar a cor ao sabor, aprimorando a experiência sensorial geral.
Produtos lácteos
Objetivo: O objetivo é preservar ou melhorar a cor de produtos lácteos, incluindo manteiga, queijo, sorvete e iogurte.
Efeito: O uso de corantes aprimora a experiência sensorial, permitindo que os consumidores associem a cor ao sabor.
Alimentos para panificação
Finalidade: Aumentar ou restaurar a cor de produtos assados, como bolos, pães e tortas.
Efeito: Melhora a aparência dos produtos assados, fazendo com que pareçam mais deliciosos e recém-assados.
Carnes processadas
Finalidade: Melhorar ou estabilizar a cor de produtos cárneos processados, como salsichas, frios e carnes enlatadas.
Efeito: Para melhorar ou manter a estabilidade da cor de itens de carne processada, como salsichas, carnes frias e carnes enlatadas.
Alimentos congelados
Finalidade: preservar a cor de legumes, frutas e refeições prontas congeladas durante o congelamento e o descongelamento.
Efeito: ajuda os alimentos congelados a manter a aparência de frescos, assemelhando-se muito a seus equivalentes frescos.
Molhos e condimentos
Objetivo: intensificar a cor de molhos, temperos e condimentos, alinhando-os com as expectativas de sabor.
Efeito: Aprofunda a cor desses produtos, melhorando o apelo visual e a qualidade percebida do sabor.
Frutos do mar
Finalidade: Melhorar a cor do salmão de viveiro e de outros produtos de frutos do mar para imitar a aparência de seus equivalentes selvagens.
Efeito: Melhora a comercialização e a aceitação do consumidor ao proporcionar a conhecida tonalidade rosa-alaranjada associada ao salmão selvagem.
PERGUNTAS FREQUENTES
O que são corantes para alimentos?
Eles são adicionados a alimentos e bebidas para realçar ou alterar sua cor. Eles se originam de fontes naturais, como plantas, animais e minerais, ou são sintetizados quimicamente.
O que diferencia os corantes alimentícios naturais de seus equivalentes sintéticos?
Os corantes naturais vêm de fontes orgânicas e são comumente vistos como alternativas mais saudáveis. Os corantes alimentícios sintéticos são criados por meio de processos químicos para produzir cores vibrantes e estáveis que talvez não possam ser obtidas com os corantes naturais. Os corantes alimentícios naturais podem apresentar variações de tonalidade e estabilidade, enquanto os corantes sintéticos oferecem consistência.
Por que os corantes alimentícios são usados?
Eles são usados para melhorar o apelo visual dos alimentos, compensar a perda de cor durante o processamento, garantir a consistência do produto e atender às expectativas dos consumidores quanto à aparência de determinados alimentos.
Existem alternativas aos corantes alimentícios?
Para os consumidores que desejam evitar corantes nos alimentos, as opções incluem escolher alimentos rotulados como "sem corantes artificiais" ou "feitos com corantes naturais". Além disso, alimentos integrais e não processados naturalmente não contêm corantes adicionados.
Há uma tendência de uso de corantes naturais?
De fato, a crescente preferência dos consumidores por produtos naturais e de rótulo limpo estimulou o setor alimentício a incorporar cada vez mais corantes naturais.