Na sociedade atual, com preocupações crescentes com a saúde e a alimentação, as pessoas procuram alternativas mais saudáveis ao açúcar. A fruta do monge, como adoçante, tem recebido atenção significativa. No entanto, há dúvidas entre muitos sobre se a fruta do monge é um adoçante artificial. Este artigo irá revelar a verdadeira natureza da fruta […]
O que é glicina? A glicina, o aminoácido mais elementar, é essencial em sistemas biológicos. Com sua estrutura única compreendendo um átomo de hidrogênio como sua cadeia lateral, a glicina contribui extensivamente para a síntese de proteínas e serve como um neurotransmissor no sistema nervoso central. Sua presença em vários alimentos ricos em proteínas ressalta
O que é eritritol? É um álcool açucarado conhecido por sua capacidade adoçante e há anos está na vanguarda das mentes dos consumidores preocupados com a saúde. Como adoçante natural encontrado em frutas e alimentos fermentados, o eritritol oferece uma combinação única de benefícios, incluindo perfil de baixas calorias, impacto mínimo nos níveis de açúcar
Introdução ao Gluconato de Sódio Gluconato de sódio (E576), quimicamente conhecido como C6H11NaO7, é um importante aditivo de grau alimentício derivado do ácido glucônico. O gluconato de sódio é amplamente utilizado na indústria alimentícia como conservante, estabilizador e agente quelante. A capacidade do composto de se ligar a metais e minerais o torna um ingrediente
Na seção de ingredientes do supermercado, você encontrará um pó branco que é amado por muitos consumidores, que é o bicarbonato de sódio. Bicarbonato de sódio é o nome comum do bicarbonato de sódio. É um sal ácido formado pela neutralização de uma base forte e um ácido fraco. É fracamente alcalino quando dissolvido em
Introdução ao Carbonato de Magnésio Propriedades Químicas e Informações Básicas sobre o Carbonato de Magnésio Carbonato de magnésio (CAS 546-93-0) é um sal inorgânico caracterizado por sua aparência branca. Este composto forma uma variedade de hidratos e carbonatos básicos e é conhecido por ser pouco solúvel em água. Quando exposto a ácidos, o carbonato de
Aditivos alimentares são substâncias que são adicionadas aos alimentos durante o processamento, preparação, manuseio, embalagem, transporte ou armazenamento, principalmente para melhorar sua qualidade, aparência ou sabor, ou para preservar seu frescor. Esses aditivos podem variar de conservantes que inibem o crescimento de bactérias e fungos, a corantes que melhoram o apelo visual dos alimentos e
O ácido cítrico é um importante ácido orgânico, cristais incolores, muitas vezes contendo uma molécula de água cristalina, inodoro, tem um sabor ácido forte e é facilmente solúvel em água. O ácido cítrico natural é amplamente distribuído na natureza. O ácido cítrico natural existe nos ossos, músculos e sangue de plantas como limões, frutas cítricas,
O que é proteína de soja isolada? A proteína de soja isolada (ISP) é uma forma altamente refinada de proteína de soja derivada de farinha de soja desengordurada. Caracterizada por seu alto teor de proteína, normalmente acima de 90%, a ISP é praticamente livre de gordura e carboidratos. É amplamente usada em produtos alimentícios por
Qual é a aplicação da dextrina resistente? 1. Alimentos: usado em laticínios, alimentos cárneos, assados, massas, temperos, etc. Aplicação em laticínios: dextrinas resistentes podem ser simplesmente adicionadas a bebidas lácteas fortificadas com fibras alimentares, como açúcar, sem afetar o sabor original do alimento; dextrinas resistentes têm um sabor semelhante à gordura e baixas calorias. Pode