O que é o ácido rosmarínico?
Isolado do alecrim, uma planta pertencente à família Lamiaceae, o ácido rosmarínico é um produto químico orgânico solúvel em água e que contém ácido fenólico. Ele aparece como um pó amarelo claro a marrom que é fácil de absorver umidade; tem um cheiro especial de ervas de alecrim e é amplamente utilizado em alimentos, bebidas, indústria biofarmacêutica e indústria de cosméticos. Existem vários processos de preparação para o ácido rosmarínico na China:
1. Mergulhe as plantas de alecrim (como folhas de alecrim) em um solvente orgânico e use o solvente para extrair o ácido rosmarínico do material vegetal. O solvente extraído é concentrado e refinado para obter o ácido rosmarínico. Sua grande eficiência e operação muito fácil o tornam uma escolha popular na indústria doméstica.
2. Sintetize o ácido rosmarínico no laboratório por meio de reações químicas. Este método envolve o uso de reagentes químicos e catalisadores específicos e geralmente requer controle rigoroso das condições de reação. A síntese química é usada para pesquisa experimental e produção em pequena escala.
3. Use microrganismos específicos (como bactérias, leveduras ou fungos) para fermentar e produzir ácido rosmarínico. Os microrganismos convertem matérias-primas em ácido rosmarínico por meio de processos metabólicos. Produção em pequena escala e pesquisa são os usos típicos para essa técnica.
Dosagem recomendada:
| Nome do alimento | Uso máximo (g/kg) |
| Bebidas | 0,05-0,2 g/kg |
| Doces | 0,1-0,3 g/kg |
| Suco | 0,05-0,15 g/kg |
| Produtos lácteos | 0,05-0,2 g/kg |
| Biscoitos | 0,1-0,3 g/kg |
| Bolos | 0,1-0,3 g/kg |
| Chocolate | 0,1-0,3 g/kg |
| Temperos | 0,2-0,5 g/kg |
| Produtos cárneos | 0,2-0,4 g/kg |
| Molho para salada | 0,2-0,5 g/kg |
| Cerveja | 0,05-0,2 g/kg |
| Refrigerantes | 0,05-0,2 g/kg |
| Bebidas funcionais | 0,1-0,3 g/kg |
| Queijo | 0,1-0,3 g/kg |
| Molho de soja | 0,2-0,5 g/kg |
O ácido rosmarínico tem uma ampla gama de usos
1. O ácido rosmarínico é um poderoso antioxidante que pode neutralizar radicais livres, reduzir o estresse oxidativo e combater o envelhecimento e os danos celulares.
2. O ácido rosmarínico tem um efeito inibitório sobre uma variedade de bactérias, fungos e vírus, o que ajuda a estender a vida útil dos alimentos e evitar a deterioração.
3. O ácido rosmarínico pode inibir a produção de mediadores inflamatórios, reduzir reações inflamatórias e tem efeitos terapêuticos potenciais em uma variedade de doenças inflamatórias.
4. O ácido rosmarínico pode melhorar a função imunológica do corpo, aumentar a atividade das células imunológicas e aumentar a resistência a doenças.
5. A liberação de histamina pode ser inibida, as reações alérgicas podem ser diminuídas e as doenças alérgicas podem ser aliviadas com ácido rosmarínico.
6. O ácido do alecrim tem a capacidade de proteger as células nervosas e pode impedir o desenvolvimento de doenças neurodegenerativas como o Alzheimer.
O usuário fez a seguinte pergunta:
Pergunta: É verdade que o ácido rosmarínico afeta a memória das pessoas?
Resposta: Entre outras plantas, o alecrim contém o componente polifenólico ácido rosmarínico. Ele tem poderosas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, que podem proteger as células cerebrais de danos causados por estresse oxidativo e inflamação, ajudando assim a manter e melhorar a função cognitiva.
Alguns estudos mostraram que o ácido rosmarínico pode proteger neurônios e prevenir o desenvolvimento de doenças neurodegenerativas, o que pode ajudar a manter e melhorar a memória. Em experimentos com animais, descobriu-se que o ácido rosmarínico melhora as habilidades de aprendizado e memória de animais experimentais, sugerindo que ele pode ter potencial para melhorar a função cognitiva humana.
