O que é ácido L-láctico?

O ácido L-láctico é um isômero opticamente ativo do ácido láctico.
É um ácido orgânico refinado por fermentação biológica usando amido de milho como matéria-prima.
Sua aparência é de um líquido incolor, transparente e viscoso.
Com excelente biocompatibilidade devido à sua quiralidade, é compatível com mamíferos, participando diretamente do metabolismo humano sem efeitos colaterais.
Amplamente aplicado em alimentos, medicamentos e outros campos, o ácido L-láctico pode ser produzido por meio de síntese química ou fermentação.
O método de síntese química geralmente usa etileno como matéria-prima e realiza reações de esterificação e hidrólise na presença de um catalisador; o método de fermentação usa determinadas bactérias ou fungos, como bactérias do ácido L-láctico ou giberelinas, para converter amido ou açúcar em ácido L-láctico.

Parâmetros relacionados:

Dosagem recomendada

Ácido L-láctico tem uma ampla gama de usos

1. O ácido L-láctico é usado principalmente como intensificador de acidez em alimentos, proporcionando acidez e ajustando o equilíbrio ácido-base dos alimentos.
   Ele é frequentemente usado em bebidas, doces, temperos e produtos de panificação para aprimorar as camadas de sabor.
2. O ácido L-láctico tem propriedades antibacterianas naturais, que podem inibir o crescimento de certas bactérias, aumentando assim a vida útil dos alimentos.
   É amplamente utilizado em alimentos enlatados, alimentos em conserva e alimentos cozidos para evitar a deterioração dos alimentos.
3. Como regulador de pH, o ácido L-láctico pode controlar o pH dos alimentos para atender aos requisitos de processamento e armazenamento.
   Ele é usado em iogurtes, laticínios, condimentos etc. para ajudar a manter a estabilidade e a qualidade do produto.
4. O ácido L-láctico pode afetar a textura e o sabor dos alimentos, proporcionar acidez adequada, tornar o sabor dos alimentos mais delicado e é usado em produtos de panificação, laticínios e geleias para melhorar o sabor e a estrutura dos alimentos.
5. O ácido L-láctico é usado como hidratante e ingrediente esfoliante em produtos para cuidados com a pele para ajudar a melhorar a textura e o brilho da pele, e em produtos para cuidados com a pele e cosméticos, como cremes esfoliantes, máscaras faciais e loções hidratantes para melhorar a saúde e a aparência da pele.

O usuário fez a seguinte pergunta:

Pergunta: O que deve ser observado ao transportar ou embalar o ácido L-láctico?

Resposta: O ácido L-láctico para uso comestível é embalado em barris de plástico destinados a reagentes farmacêuticos, selados e armazenados de acordo com as regulamentações químicas padrão.

Pergunta: O ácido L-láctico pode realmente clarear manchas escuras?

Resposta: O ácido L-láctico é um ácido orgânico solúvel em água que tem múltiplas funções, como hidratação, antioxidante e esfoliação. Ele também inibe a formação de melanina, reduz manchas e cloasma e exibe um efeito clareador.