O que é ácido cítrico anidro?
O ácido cítrico anidro é um cristal translúcido ou pó fino branco ou cristal, sem odor óbvio, um sabor muito ácido e facilmente solúvel em água, álcool e éter. Ele existe naturalmente em frutas cítricas, como limões. Ao armazenar, é necessário protegê-lo da luz, mantê-lo lacrado e mantê-lo em local seco e fresco.
É usado principalmente como aditivo alimentar na indústria alimentícia. Além disso, o ácido cítrico anidro também está envolvido em outras indústrias, como a indústria química, a indústria de cosméticos, etc. O ácido cítrico anidro é um composto orgânico natural extraído da casca de limão.
O processo de produção comum é a preparação da matéria-prima (casca de limão) por meio da extração por compressão, separação óleo-água, precipitação por cristalização, lavagem com água, secagem até que o ácido cítrico anidro seja obtido e, em seguida, embalado e armazenado em local seco, fresco e ventilado.
Parâmetros relacionados:
| Itens | Padrões |
| Ensaio | 99.5-100%-100.5% |
| Umidade | ≤0.5% |
| Ácido oxálico | ≤100 ppm |
| Sulfato | ≤150 ppm |
| Resíduo na ignição (cinza sulfatada) | ≤0.05% |
| Metais pesados | ≤10 ppm |
| Mercúrio | ≤1 ppm |
| Chumbo | ≤0,5 ppm |
| Arsênico | ≤1 ppm |
| Alumínio | ≤0,2 ppm |
| Endotoxinas bacterianas | ≤0,5 UI/mg |
| Trilaurilamina | ≤0,1 ppm |
| Cálcio | ≤200 ppm |
| Ferro | ≤50 ppm |
| Cloreto | ≤50 ppm |
Dosagem recomendada:
| Nome do alimento | Uso máximo (g/kg) |
| Bebidas carbonatadas | 0,3-0,6 g/kg |
| Produtos de amido | 0,2-0,4 g/kg |
| Geleia | 0,3-0,6 g/kg |
| Molho para salada | 0,2-0,5 g/kg |
| Sorvete | 0,3-0,5 g/kg |
| Temperos | 0,3-0,6 g/kg |
| Presunto | 0,2-0,3 g/kg |
| Pão | 0,2-0,3 g/kg |
| Produtos grelhados | 0,3-0,5 g/kg |
| Alimentos congelados rapidamente | 0,2-0,4 g/kg |
O ácido cítrico anidro tem uma ampla gama de usos
1. Indústria de alimentos:
Como aditivo alimentar, é usado como agente aromatizante e acidulante, especialmente em bebidas, sucos, alimentos enlatados, etc.
2. Indústria farmacêutica
Ele é usado como catalisador ou acidificante em processos farmacêuticos para ajudar a ajustar o pH dos medicamentos.
3. Cosméticos
Ele pode ser usado como ingrediente para ajustar o valor do pH e também tem um efeito antioxidante, comumente encontrado em produtos de cuidados com a pele e cosméticos.
4. Outros aplicativos:
Na indústria, ele é usado como componente de agentes de limpeza ou como parte de agentes de tratamento de água.
O usuário fez a seguinte pergunta:
Pergunta: A diferença entre ácido málico e ácido cítrico:
Resposta: 1. As matérias-primas são diferentes. As matérias-primas do ácido málico são fermentadas de frutas como maçãs, enquanto o ácido cítrico é feito de milho fermentado.
2. Os componentes da fórmula química são diferentes, ácido L málico, ácido DL málico; ácido cítrico monohidratado e ácido cítrico anidro.
3. Os efeitos são diferentes. O ácido málico tem funções melhores, como promover o metabolismo, enquanto o ácido cítrico pode promover a digestão, embelezar a pele, etc.
4. O sabor da acidez é diferente. A acidez do ácido cítrico tem as características de atingir rapidamente um ponto alto e diminuir rapidamente, enquanto a acidez do ácido málico pode ser retida por um longo tempo.
5. O sabor é diferente. O ácido cítrico é um acidificante agradável; o ácido málico é um acidificante amargo.
Pergunta: Como você armazena o ácido cítrico anidro?
Resposta: Ele pode ser armazenado em um ambiente fechado e seco. Mantenha longe do fogo e de fontes de calor. O empilhamento ao ar livre é estritamente proibido. Deve ser estritamente à prova d’água, à prova de umidade e à prova de sol. Pode ser embalado em um saco de tecido forrado com um saco plástico ou em um saco de papel kraft. Deve ser selado e armazenado. Deve ser protegido do calor e da umidade durante o armazenamento e transporte e deve ser armazenado e transportado de acordo com os regulamentos químicos gerais.
