O que é β-caroteno?
Entre os carotenoides está o β-caroteno. É uma substância solúvel em gordura, amarelo-alaranjada. É o pigmento mais prevalente e duradouro encontrado na natureza. Sua aparência comum é pó ou líquido amarelo-alaranjado. Diclorometano, clorofórmio e dissulfeto de carbono estão entre os solventes orgânicos nos quais ele se dissolve prontamente. O β-caroteno encontra amplo uso nos setores de alimentos, rações, cosméticos e farmacêuticos. Na China, existem principalmente duas maneiras de preparar β-caroteno:
- Extrair β-caroteno de plantas naturais, como cenouras e tomates. Esses materiais vegetais são triturados e extraídos com solventes apropriados (como etanol, n-hexano, etc.) para extrair β-caroteno e outros nutrientes, e então extraí-los por meio de etapas de separação e purificação, e purificá-los ainda mais por meio de cromatografia e outras tecnologias para obter β-caroteno de qualidade alimentar.
- Produza β-caroteno por meio de síntese química. Este método pode garantir a alta pureza e estabilidade do produto e é adequado para produção industrial em larga escala.
- Produza β-caroteno por meio de biossíntese usando microrganismos (como Escherichia coli, levedura, etc.) ou tecnologia de engenharia de células vegetais. A sustentabilidade e a compatibilidade ambiental dessa abordagem são seus benefícios.
Dosagem recomendada:
| Nome do alimento | Uso máximo (g/kg) |
| Suco | 0,5 – 1 g/kg |
| Biscoitos e bolos | 0,5 – 1 g/kg |
| Temperos e condimentos | 0,1 – 0,5 g/kg |
| Molhos para salada | 0,2 – 0,5 g/kg |
| Produtos lácteos | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Bebidas | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Produtos de iogurte | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Óleos comestíveis | 0,05 – 0,2 g/kg |
| Mel e geleia | 0,05 – 0,2 g/kg |
| Misturas para panificação | 0,05 – 0,2 g/kg |
| Vinagre e molho de soja | 0,05 – 0,2 g/kg |
| Doces e chocolates | 0,05 – 0,2 g/kg |
| Alimentos inchados | 0,05 – 0,2 g/kg |
| Produtos cárneos | 0,05 – 0,2 g/kg |
| Produtos cárneos temperados | 0,05 – 0,2 g/kg |
O β-caroteno tem uma ampla gama de usos
- Na indústria alimentícia, o β-caroteno é amplamente utilizado como pigmento para adicionar laranja ou amarelo aos produtos, aumentando seu apelo visual e competitividade de mercado. Além disso, também é adicionado a vários alimentos, como sucos, laticínios, cereais, etc., para aumentar seu valor nutricional.
- O forte antioxidante β-caroteno pode ajudar o corpo a eliminar radicais livres, diminuir os danos que o estresse oxidativo causa às células, apoiar a manutenção da função celular normal e adiar o envelhecimento.
- O β-caroteno é um precursor do retinol (vitamina A), que pode ser convertido em vitamina A e participar da síntese de pigmentos da retina, o que é essencial para manter a função visual e proteger a saúde dos olhos.
- O β-caroteno pode melhorar a função do sistema imunológico, ajudar a melhorar a resistência do corpo à infecção e reduzir o risco de doenças crônicas.
- O β-caroteno pode ajudar a reduzir o nível de lipídios oxidados no sangue, reduzindo o risco de arteriosclerose e doenças cardiovasculares.
O usuário fez a seguinte pergunta:
Pergunta: O β-caroteno é vitamina A ou C?
Resposta: β-caroteno é um precursor da vitamina A, não da vitamina C. No corpo humano, o β-caroteno pode ser convertido em vitamina A ativa, que é um nutriente necessário para manter a saúde visual, a saúde da pele, a função imunológica, etc.
Pergunta: Até agora, como está o mercado de β-caroteno de grau alimentício no mercado interno? A faixa de preço é grande?
Resposta: Até agora, o desempenho do β-caroteno de grau alimentício no mercado interno é relativamente estável. As flutuações de preço geralmente são afetadas pela estabilidade do fornecimento de matéria-prima, avanços na tecnologia de produção e mudanças na demanda do mercado. Com a intensificação da competição da indústria e do progresso tecnológico, os custos de produção estão diminuindo gradualmente, o que ajuda a manter o preço do β-caroteno relativamente estável.
