O que é Stevia?

A estévia é um adoçante natural de baixa caloria que aparece como um pó cristalino incolor, sem odor e com doçura pura. Embora seu valor calorífico seja apenas 1/300 do da sacarose, sua doçura é aproximadamente 300 vezes maior que a da sacarose. É fácil absorver umidade do ar e é amplamente utilizada em várias aplicações na indústria alimentícia. A estévia é extraída mergulhando folhas secas em água, coando o líquido para remover caules e folhas e, em seguida, purificando ainda mais o líquido usando álcool de qualidade alimentar ou água.

Este processo de extração de plantas é totalmente convencional. O produto final é um adoçante muito doce, natural e puro, seguro para consumo regular e que não aumenta nem diminui os níveis de açúcar no sangue.

Parâmetros relacionados:

Dosagem recomendada

A estévia tem uma ampla gama de usos

1. Alimentos e bebidas: como adoçante natural, a estévia é amplamente utilizada na produção de bebidas, sucos, iogurte, sorvetes, bolos e outros alimentos. Pode fornecer doçura sem calorias adicionais, por isso atraiu a atenção no controle de peso e açúcar no sangue. A estévia é estável, portanto, há várias maneiras de manuseá-la e armazená-la para uso em alimentos.
2. Temperos: em condimentos como molho de soja e vinagre, a estévia pode estender a vida útil dos produtos e melhorar o sabor do produto. Também pode ser usada para conservar picles, tornando o sabor do produto puro e delicioso, estimulando o apetite, encurtando o tempo de conserva, melhorando a taxa de qualificação do produto e evitando a desidratação.
3. Produtos de saúde e medicamentos: Devido à alta doçura e às características de baixa caloria da estévia, ela também é transformada em vários produtos de saúde, como produtos para perda de peso e alimentos especiais para diabéticos. Além disso, também é usada para fazer vários medicamentos, como produtos para cuidados orais, xaropes para tosse, etc. A naturalidade e a alta doçura da estévia a tornam cada vez mais amplamente usada nesses campos.
4. Produtos de cuidados pessoais: Em alguns produtos de cuidados pessoais, como pasta de dente, xampu, etc., a estévia também é usada como adoçante e conservante. É apropriada para a fabricação e armazenamento desses itens devido à sua estabilidade.
5. Outras aplicações: A estévia também pode ser usada em vinho de frutas para melhorar o sabor do vinho de frutas, tornando-o doce e azedo, e alterando a viscosidade do vinho de frutas. Em frutas cristalizadas, frutas em conserva, bolo de frutas, frutas frias e outros produtos, ela substitui parte da sacarose e reduz o teor de açúcar, tornando-a baixa em açúcar e baixa em valor calórico, atendendo à demanda por alimentos saudáveis ​​entre as pessoas modernas.

O usuário fez a seguinte pergunta:

Pergunta: Por que usar estévia em vez de açúcar?

Resposta: De uma perspectiva de saúde:

1. A estévia quase não contém calorias, o que é muito adequado para pessoas que precisam controlar seu peso ou ingestão de calorias.
2. É seguro para diabéticos e não aumenta os níveis de açúcar no sangue de forma perceptível.
3. A estévia não é facilmente fermentada por bactérias orais e não causa cáries.

De uma perspectiva nutricional:

1. A estévia é derivada da planta natural estévia e é considerada uma opção de adoçante mais saudável.
2. Estudos mostraram que a estévia não tem efeitos colaterais tóxicos no corpo humano e é relativamente segura para consumo a longo prazo.

De uma perspectiva de processamento de alimentos:

1. A doçura da estévia é de 200 a 300 vezes maior que a da sacarose, e apenas uma pequena quantidade é necessária para atingir o efeito adoçante ideal, reduzindo a quantidade usada.
2. A estévia é resistente a altas temperaturas e é adequada para assar e alimentos processados ​​em alta temperatura.
3. A estévia é estável em ambientes ácidos e alcalinos e não perde sua doçura devido a mudanças no pH.