O que é Neotame?

O Neotame é um pó branco ou adoçante cristalino que tem usos práticos. Tem um sabor doce puro e uma doçura duradoura após o consumo. Tem um gosto muito parecido com o do aspartame. É aproximadamente 7.000-13.000 vezes mais doce que a sacarose. É amplamente utilizado em alimentos, produtos de saúde e indústrias farmacêuticas.

L-fenilalanina e formato de dimetila são geralmente usados ​​como matérias-primas para a produção de neotame. Sob a ação de um catalisador ácido, os dois são esterificados para gerar um produto intermediário, que então reage com outros compostos para formar uma molécula de Neotame.

Para garantir a alta eficiência e rendimento da reação, esta etapa deve ser concluída sob condições de temperatura e pressão rigorosamente reguladas. O Neotame é cristalizado da mistura de reação controlando as condições de reação. Então, a tecnologia de filtragem multiestágio é usada para separar o Neotame cristalizado das impurezas na mistura de reação, e a pureza é melhorada ainda mais pela lavagem.

Parâmetros relacionados:

Dosagem recomendada

O neotame tem uma ampla variedade de usos

1. Indústria alimentícia: Como um adoçante de alta energia sem energia, o neotame é amplamente usado em alimentos ácidos que não são aquecidos por muito tempo em alta temperatura, como laticínios, goma de mascar, frutas em conserva, bebidas geladas e sorvetes, alimentos enlatados, bolos, bebidas e nozes torradas.
2. Indústria de ração animal: O Neotame pode mascarar efetivamente o gosto metálico da sacarina sódica e o sabor desagradável da ração animal, melhorar a palatabilidade da ração e, assim, aumentar a alimentação e a ingestão de alimentos do animal.
3. Campo farmacêutico: Para alterar o gosto dos produtos farmacêuticos sem comprometer sua eficácia, o Neotame é utilizado como um excipiente na medicina. Uma dosagem minúscula não resultará em um aumento no volume do comprimido, e a doçura a longo prazo pode mascarar o odor de coisas como vitaminas ou o gosto amargo de medicamentos.
4. 4. Pasta de dente e cosméticos: O Neotame pode ser usado como adoçante para preservar as propriedades refrescantes do enxaguante bucal e da pasta de dente. Além disso, pode ser encontrado em cosméticos como batom, loção de banho e protetor labial.
5. Filtro de cigarro: A curta duração da doçura em filtros de cigarro é o principal gargalo técnico. A doçura não pode durar até o fim de um cigarro. O sabor residual do neotame resolve esse problema muito bem. O filtro feito pela mistura de neotame em tinta pode aumentar significativamente a duração da doçura dos cigarros.
6. Usos adicionais: Neotame pode ser combinado com açúcares redutores específicos, como glicose, frutose, lactose, etc., para preservar a frescura de pasta de dente e cosméticos. Esses itens também podem ser usados ​​como adoçante.

O usuário fez a seguinte pergunta:

Pergunta: Quais são as vantagens do Neotame sobre o aspartame?

Resposta: As principais vantagens do Neotame são sua alta estabilidade, alta doçura (cerca de 8.000 a 10.000 vezes a da sacarose) e baixas calorias. É apropriado para uso em procedimentos operacionais assépticos, esterilização de alta temperatura e tempo curto (HTST) e produção em lote. Em usos no mundo real, pode prolongar e melhorar muito o sabor e o aroma dos produtos. O corpo pode metabolizar o neotame rapidamente.

A principal rota metabólica produz neotame desengordurado e metanol pela hidrólise de ésteres metílicos com enzimas produzidas por humanos. Quando comparado a refeições regulares, o neotame produz muito pouco metanol, que o corpo pode eliminar completamente pela urina e fezes e que não se acumula no corpo. Mas o aspartame (adoçante, APM) é apenas 150–200 vezes mais doce que a sacarose e oferece muito pouca energia. Ele pode ser decomposto em ácido aspártico, fenilalanina e metanol residual no corpo humano. Esses componentes são encontrados naturalmente nos alimentos e serão hidrolisados ​​em altos níveis de pH ou temperaturas. Portanto, não é adequado para pratos que precisam de altas temperaturas de cozimento.