Métodos de produção de tripolifosfato de sódio

Há três processos principais de produção de tripolifosfato de sódio:

1. A produção úmida é um dos principais processos de produção de tripolifosfato de sódio. Seu processo básico inclui a reação de neutralização de ácido fosfórico e solução alcalina, a formação, precipitação e secagem de tripolifosfato. As principais vantagens desse processo são alto rendimento e qualidade estável, mas o processo é relativamente trabalhoso e requer muita água e energia.

2. A produção seca é um dos processos mais simples de produção de tripolifosfato de sódio. Ele usa ácido fosfórico e sais de metais alcalinos (como carbonato de sódio, etc.) para secar e desidratar a 400-500℃ para obter tripolifosfato de sódio. As vantagens desse processo são baixo consumo de água e processo simples, mas requer reação de alta temperatura e a saída não é tão boa quanto a produção úmida.

3. O processo de produção de carbonato de sódio é uma reação de neutralização entre carbonato de sódio e solução de ácido fosfórico. O subfosfato de sódio é gerado primeiro e, em seguida, o trifosfato de sódio é precipitado sob a ação do carbonato de sódio. Após filtragem, lavagem e secagem, o tripolifosfato de sódio é obtido. As vantagens desse processo são baixa temperatura, operação simples e fácil disponibilidade de matérias-primas, mas requer carbonato de sódio de maior pureza e custo relativamente alto.

Parâmetros relacionados:

Dosagem recomendada

O tripolifosfato de sódio tem uma ampla gama de usos

1. Melhoria da qualidade

O tripolifosfato de sódio é um aditivo alimentar comum, usado principalmente como um melhorador de qualidade. Ele pode melhorar as propriedades do gel da carne, aumentar a força de corte, elasticidade e flutuabilidade da carne, otimizando assim o sabor e a aparência da carne. Além disso, também tem a função de aumentar o sabor, atuando como um retentor de umidade e espessante. Em alimentos, o tripolifosfato de sódio não é usado apenas para preservação e ajuste de pH, mas também interage com proteínas para fornecer suplementos nutricionais.

2. Retentor de água, amaciante, amaciante

O tripolifosfato de sódio é usado principalmente como um retentor de água, amaciante e amaciante em alimentos. Como um retentor de água, o tripolifosfato de sódio pode formar um complexo com a miosina na carne, melhorando assim a capacidade de ligação de água da carne, prevenindo a perda de água e, assim, melhorando a beleza e o frescor da carne. Além disso, também tem um efeito amaciante e pode melhorar o sabor dos alimentos. Ao mesmo tempo, o tripolifosfato de sódio também é um amaciante que pode tornar alimentos como carne mais macios e suaves.

3. Espessador

Como um espessante, o tripolifosfato de sódio pode alterar as propriedades reológicas dos alimentos, tornando-os mais espessos e ricos.

4. Melhorar a qualidade comestível do processamento de alimentos

Em produtos de carne e peixe, o tripolifosfato de sódio pode ser usado para aumentar a maciez da carne, melhorar a cor e ajudar a prevenir a oxidação da gordura, estendendo assim a vida útil do produto.

O usuário fez a seguinte pergunta:

Pergunta: Por que o tripolifosfato de sódio deve ser adicionado a produtos de carne?

Resposta: 1. Aumentar a capacidade de separação óleo-água da carne: Durante o processamento de produtos cárneos, o tripolifosfato de sódio interage com a água e a proteína na carne para formar um sol coloidal, que pode efetivamente aumentar a capacidade de separação óleo-água da carne e evitar descarga excessiva de água durante o aquecimento ou armazenamento de produtos cárneos. 2. Melhorar o sabor e a estabilidade do sabor: Como o tripolifosfato de sódio pode aumentar a capacidade de separação óleo-água da carne, seu uso em produtos cárneos pode melhorar o sabor e a estabilidade do sabor da carne e melhorar a qualidade do sabor dos produtos cárneos. 3. Aumentar a retenção de água e o frescor dos alimentos: O tripolifosfato de sódio pode aumentar o teor de água nos alimentos, aumentando assim a retenção de água e o frescor dos alimentos, estendendo efetivamente o período de armazenamento de produtos cárneos e reduzindo o risco de deterioração dos alimentos.

Pergunta: Qual é a situação de mercado do tripolifosfato de sódio de grau alimentício? O preço está flutuando muito?

Resposta: Mercado doméstico (China) Na China, a tendência de preço para STPP é relativamente estável, mas mostra pequenas flutuações. A demanda permanece consistente, impulsionada principalmente pelas indústrias de processamento de alimentos e detergentes. No entanto, devido à recuperação econômica da pandemia, houve uma ligeira redução nos custos de produção, contribuindo para preços estáveis.

Mercado internacional Ásia-Pacífico: A região da Ásia-Pacífico, particularmente a China, viu um declínio nos preços de STPP devido à fraca demanda de indústrias como tratamento de água, detergentes e alimentos e bebidas.

O mercado é caracterizado por alta oferta e baixa demanda, causando uma tendência de baixa. Europa: Na Europa, o mercado experimentou tendências de preços variadas na última parte de 2023, com declínios iniciais seguidos por ligeiros aumentos. Fatores como crises econômicas e as consequências de tensões geopolíticas como a guerra russa influenciaram o mercado, levando a flutuações. No geral, o mercado viu um declínio nos preços devido à demanda moderada do consumidor e altos estoques.

América do Norte: A América do Norte também testemunhou um declínio nos preços do STPP no final de 2023, influenciado pela fraca demanda de indústrias downstream e importações de baixo preço. A confiança empresarial estava baixa e, apesar de um ligeiro aumento no PMI de manufatura, a atividade geral do mercado permaneceu inalterada.

Volatilidade de preço: No geral, a volatilidade de preço para STPP de grau alimentício é moderada. Embora haja flutuações devido à demanda variável e às condições econômicas em diferentes regiões, espera-se que o mercado cresça a uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 4,73% de 2024 a 2030, atingindo US$ 7,37 bilhões até 2030.