O que é Citrato de Triamônio-Grau Alimentício?
O citrato de triamônio é um sal de citrato com aparência de cristais incolores ou pó cristalino branco. Ele se dissolve em água, tem leve solubilidade em álcool e éter, se decompõe em altas temperaturas e demonstra propriedades higroscópicas. Pode ser usado como aditivo alimentar e na fabricação de detergentes e agentes de limpeza, etc. Ele tem as funções de descontaminação, emulsificação e preservação.
Existem dois processos principais de produção para o citrato de triamônio. Um é o método de neutralização do ácido cítrico: o ácido cítrico é reagido com amônia ou hidróxido de amônio para gerar solução de citrato de triamônio e, em seguida, evaporado e cristalizado para obter o produto;
O outro é o método de precipitação de bário: o ácido cítrico reage com cloreto de amônio para gerar precipitado de citrato de triamônio e, em seguida, é lavado com água e seco para obter o produto.
Parâmetros relacionados:
| Itens | Padrões |
| Ensaio (C6H17N3O7), c/% ≥ | 97.0 |
| Oxalato (como ácido oxálico), w/% ≤ | 0.04 |
| Arsênico, mg/kg ≤ | 3 |
| Chumbo, mg/kg ≤ | 2 |
| Mercúrio, mg/kg ≤ | 1 |
Dosagem recomendada
| Nome do alimento | Uso máximo (g/kg) |
| Bebidas carbonatadas | 0,2-0,5 g/kg |
| Produtos de amido | 0,1-0,3 g/kg |
| Geleia | 0,3-0,5 g/kg |
| Molho para salada | 0,2-0,4 g/kg |
| Sorvete | 0,2-0,3 g/kg |
| Macarrão frito | 0,1-0,2 g/kg |
| Processamento de produtos aquáticos | 0,1-0,3 g/kg |
| Temperos | 0,2-0,5 g/kg |
| Tofu seco | 0,1-0,3 g/kg |
| Produtos de soja | 0,1-0,3 g/kg |
| Molho de soja | 0,1-0,3 g/kg |
| Presunto | 0,1-0,2 g/kg |
| Pão | 0,1-0,2 g/kg |
| Produtos grelhados | 0,2-0,4 g/kg |
| Produtos lácteos | 0,2-0,3 g/kg |
| Alimentos congelados rapidamente | 0,1-0,3 g/kg |
| Chocolate | 0,1-0,3 g/kg |
O citrato de triamônio – grau alimentício tem uma ampla gama de usos
O citrato de triamônio é empregado principalmente em análises químicas, tratamento de água industrial, limpeza de metais (particularmente na limpeza de oleodutos de petróleo), dispersão cerâmica, como auxiliar de penetração, matéria-prima detergente e componente de condicionadores de solo.
Além disso, ele encontra aplicações em produtos farmacêuticos, eletrônicos e outras indústrias. Na química analítica, ele serve como um reagente químico para determinar fosfatos em fertilizantes e ácido fosfórico eficaz. Finalmente, ele atua como um agente complexante de galvanoplastia sem cianeto na indústria de galvanoplastia. Ele é usado na indústria mecânica para preparar inibidores de ferrugem.
O usuário fez a seguinte pergunta:
Pergunta: Citrato de triamônio e citrato de amônio são a mesma coisa?
Resposta: A resposta é sim. Citrato de triamônio, também conhecido como citrato de amônio, é uma substância química com as características de pó ou cristais brancos deliquescentes, facilmente solúvel em água, decompõe-se no ponto de fusão e é considerada de baixa toxicidade. Citrato de triamônio e citrato de amônio são, na verdade, nomes diferentes para a mesma substância, que se refere ao mesmo composto quimicamente.
Esta substância serve como tampão, emulsificante, etc. na indústria alimentícia e é utilizada principalmente no processamento de queijos na CEE. Além disso, o citrato de triamônio encontra aplicação em análises químicas, tratamento de água industrial, limpeza de metais (como limpeza de oleodutos), dispersantes cerâmicos, como auxiliar de penetração, matérias-primas de detergentes e como componente de condicionadores de solo. Também é usado em campos industriais como medicina e eletrônica.
