O que é ácido acético glacial – grau alimentício?
O ácido acético glacial de grau alimentício é especialmente processado e purificado para atender aos padrões de segurança alimentar. Ele aparece como um líquido transparente incolor ou branco. Ele pode se solidificar em cristais em baixas temperaturas e tem um odor pungente distinto. Pode ser usado como aditivo alimentar, acidulante, etc.
O ácido acético glacial de grau alimentício é produzido principalmente das duas maneiras a seguir
1. Feito de etanol produzido por fermentação A fermentação do ácido acético passa por três estágios. Primeiro, sob a ação de enzimas, as substâncias de amido nas matérias-primas são hidrolisadas em açúcares. Segundo, sob a ação da levedura, os açúcares são convertidos em álcool. Esses dois estágios geralmente ocorrem ao mesmo tempo, então esses dois estágios são geralmente chamados de estágio de fermentação do álcool. Terceiro, sob a ação de bactérias do ácido acético, o álcool é convertido em ácido acético, que geralmente é o método de fermentação do vinagre comestível. Ele tem um alto grau de naturalidade, mas a concentração de ácido acético não é alta e é muito seguro. O processo básico de fermentação de ácido acético na indústria alimentícia moderna é usar etanol produzido por fermentação como matéria-prima e então produzir ácido acético glacial de qualidade alimentar por meio da oxidação. O grau natural é acima de 98, a concentração de ácido acético também é acima de 99,5% e a segurança é relativamente alta.
2. É produzido pelo método de carbonilação de baixa pressão, usando metanol e monóxido de carbono como matérias-primas. Ele usa metanol industrial como matéria-prima e produz ácido acético glacial com monóxido de carbono sob carbonilação de baixa pressão e então obtém ácido acético glacial de qualidade alimentar (método de carbonilação) por meio de purificação subsequente. Na verdade, esse método também é o processo básico de produção de ácido acético glacial industrial, mas após um processo de purificação relativamente rigoroso, o ácido acético industrial é convertido em ácido acético utilizável, então a purificação ocupa uma posição muito importante neste processo. Diferentes graus de purificação resultam em diferentes qualidades e rendimentos do produto.
Parâmetros relacionados:
| Item de teste | Especificação | Resultados |
| Aparência | Incolor | Teste de aprovação |
| Status | Líquido | Passar no teste |
| Odor | Vinagre forte e pungente | Teste de aprovação |
| Teor de ácido acético em% | 99.97 | |
| Teste de permanganato de potássio | Teste de aprovação | Teste de aprovação |
| Resíduos de evaporação com% | ≥99.8 | 0.001 |
| Ponto de congelamento（°C） | ≤0.005 | 16.3 |
| Metal pesado（Pb mg/kg） | ≥16.2 | <2 |
| As（mg/kg） | ≥2 | <0.01 |
| Conclusão | ≤1.0 | Qualificado |
Dosagem recomendada (Dose recomendada para algumas aplicações)
| Nome do alimento | Uso máximo (g/kg) |
| Leite modificado | 0,01-0,1g/kg |
| Bebidas congeladas | 0,01-0,1g/kg |
| Frutas enlatadas | 0,5-2g/kg |
| Bolos de frutas | 1-5g/kg |
| Produtos de feijão | 1-5g/kg |
| Nozes e sementes processadas | 1-5g/kg |
| Doces | 2-5g/kg |
| Amidos e produtos à base de amido | 1-5g/kg |
| Produtos de panificação | 1-5g/kg |
| Temperos complexos | 2-5g/kg |
| Bebidas carbonatadas | 1-5g/kg |
O ácido acético glacial de grau alimentício tem uma ampla gama de usos
1. Agente aromatizante e conservante de alimentos
O ácido acético glacial não só pode ser usado para fazer vinagre, adicionar acidez e sabor umami aos alimentos e melhorar o sabor dos alimentos, mas também inibir o crescimento de bactérias e fungos e prolongar a vida útil dos alimentos.
2. Finalidades de limpeza
O ácido acético glacial tem um bom efeito de limpeza e descontaminação. O ácido acético glacial tem um bom efeito de limpeza e descontaminação. É um dos principais ingredientes dos agentes de limpeza e é amplamente utilizado para fins de limpeza, como limpeza de móveis e remoção de incrustações.
4. Herbicida
O ácido acético glacial pode ser usado como herbicida para evitar o uso de pesticidas químicos e proteger o meio ambiente.
Ele pode ser usado em canteiros de flores, jardinagem e agricultura.
5. Tratamento médico
O ácido acético glacial tem certas aplicações na medicina, como no tratamento de onicomicose, verrugas plantares, hiperidrose de mãos e pés, etc.
O usuário fez a seguinte pergunta:
Pergunta: Qual é a diferença entre ácido acético glacial de grau industrial e de grau comestível?
Resposta: A diferença entre ácido acético glacial de grau industrial e ácido acético glacial de grau comestível está principalmente nos ingredientes e no processo de produção. O ácido acético glacial de grau industrial geralmente contém mais cloretos e sulfatos, enquanto o ácido acético glacial de grau comestível contém mais ácido acético. Além disso, o processo de produção do ácido acético glacial de grau industrial é mais simples e o custo é menor.
Pergunta: Requisitos de armazenamento para ácido acético
Resposta: 1. Temperatura de armazenamento: O ácido acético glacial deve ser armazenado em um local à prova de luz, seco e bem ventilado. A temperatura de armazenamento deve ser inferior a 30 °C e evitar altas temperaturas e exposição ao sol e à chuva.
2. Escolha o recipiente: Você pode escolher recipientes de vidro ou plástico resistentes à corrosão. Eles devem ser selados e à prova de vazamentos.
3. À prova de umidade: O ácido acético glacial absorve umidade facilmente, então deve ser armazenado em um ambiente seco e o recipiente deve ser mantido fechado.
4. Evite luz: O ácido acético glacial é facilmente fotolisado, então deve ser colocado em um lugar à prova de luz e pode ser coberto com uma caixa de papel ou pano.
