Fabricante de Ácido Fumárico, Ácido Fumárico (E297)Comprar

Fabricante de ácido fumárico

Fornecemos ácido fumárico de alta pureza (E297), incluindo HWS e CWS.
Fabricado com tecnologia de ponta, nosso produto atende aos rigorosos padrões do setor.
Ideal para os setores alimentício e farmacêutico, ele garante resultados consistentes, prazo de validade estendido e excelente estabilidade.

Há alguns dos recursos a seguir:：

ÁCIDO FUMÁRICO

O ácido fumárico (E297) é um ácido orgânico de ocorrência natural encontrado em várias plantas, especialmente em frutas como maçãs, uvas e bagas. Ele se manifesta como cristais brancos, sem odor nem sabor. Seu sabor azedo, suas propriedades reguladoras de pH e sua compatibilidade com outros ingredientes fazem dele um ingrediente valioso em muitos produtos de consumo.

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Por fonte

Tanto o ácido fumárico natural quanto o sintético são quimicamente idênticos e oferecem os mesmos benefícios como aditivos alimentares, incluindo acidulação, realce do sabor e preservação.

Fontes naturais

Frutas e legumes: Muitas frutas e legumes, inclusive tomates, cenouras e maçãs, contêm naturalmente ácido fumárico. Ele contribui para seu perfil de acidez e sabor.
Fungos e líquens: Certos fungos e líquens, incluindo as espécies do gênero Rhizopus, produzem ácido fumárico durante seus processos metabólicos.
Metabolismo humano: No corpo humano, o ácido fumárico é um intermediário no ciclo de Krebs (ciclo do ácido cítrico), que é essencial para a respiração celular e a produção de energia.

Fontes sintéticas

Isomerização do ácido maleico: É produzido comercialmente pela conversão do ácido maleico (cis-isômero) em ácido fumárico (trans-isômero) por meio de isomerização controlada, garantindo alta pureza e estabilidade.
Fermentação: A fermentação da glicose usando fungos como o Rhizopus oryzae produz eficientemente ácido fumárico de alta pureza, adequado para aplicações alimentícias e farmacêuticas.

Por tipo

Ambas as formas proporcionam acidulação, realce do sabor e preservação, mas as diferentes solubilidades as tornam adequadas para aplicações específicas.

Ácido fumárico（HWS）

Solubilidade: Dissolve-se em água quente.
Aplicações: Geralmente usado em aplicações em que pode ser dissolvido em processos quentes, como cozimento ou outros processos de fabricação de alimentos que envolvem aquecimento.
Taxa de liberação: Proporciona uma liberação lenta de acidez, adequada para aplicações que exigem acidulação controlada.
Uso: Comumente usado em misturas secas, produtos de panificação e confeitaria.

Ácido fumárico（CWS）

Solubilidade: Dissolve-se em água fria.
Aplicações: Ideal para aplicações em que a dissolução em temperaturas mais baixas é necessária, como em bebidas, molhos e alimentos processados a frio.
Taxa de liberação: Oferece liberação imediata de acidez, tornando-o adequado para produtos que necessitam de acidulação rápida.
Uso: Frequentemente usado em bebidas, misturas de bebidas secas e alimentos processados a frio.

APLICAÇÕES DO ÁCIDO FUMÁRICO

Bebidas
Proporciona acidez e realça o sabor de refrigerantes e sucos de frutas.
Produtos de panificação
Atua como agente de fermentação em pós de panificação e misturas secas.
Confeitaria
Adiciona acidez e aumenta a vida útil de balas e gomas.
Molhos e temperos
Aumenta o sabor e preserva o frescor de molhos, temperos e marinadas.
Produtos lácteos
Estabiliza e melhora a textura de queijos processados e outros produtos lácteos.
Snack Foods
Acrescenta sabor e ajuda a manter a crocância em salgadinhos como batatas fritas e pretzels.
Misturas secas
Usado em misturas de bebidas secas e outros produtos alimentícios secos para acidulação controlada.