O que é ciclamato de sódio?
O ciclamato de sódio é um adoçante sintético químico não nutritivo comum e é um aditivo alimentar usado internacionalmente. Ele tem uma estrutura química diferente do açúcar e ambos têm sabor doce, mas sua doçura é 30 a 40 vezes maior que a da sacarose. Além disso, por ser mais barato do que a sacarose, é frequentemente usado em alimentos e bebidas para substituir o açúcar e atender à demanda das pessoas por doçura.
No dia a dia, se a quantidade de ciclamato usada atender ao padrão, geralmente não causará danos ao corpo se consumida com moderação. No entanto, se você consumir com frequência bebidas ou alimentos com teor muito alto de ciclamato, ele poderá exceder sua tolerância e causar alguns danos à sua saúde.
Parâmetros relacionados:
| ITENS | ESPECIFICAÇÃO |
| Aparência | Cristais brancos、Sem odor、Doces |
| Purity，w/% | 99.6 |
| Sulfate | <0.10 |
| Valor de PH（Solução de 100g/L） | 6.4 |
| Perda na secagem，w/% | 15.7 |
| Ácido Sulfâmico, p/% | <0.15 |
| Ciclohexilamina, p/% | 0.0006 |
| Diciclohexilamina | Teste de aprovação |
| Absorption(100/Lsolution) | 0.008 |
| Transparência (solução 100g/L)/% | 98.9 |
| Metais pesados (Aspb)/(Mg/Kg) | <10 |
| Arsênio (As) / (Ag/Kg) | <1.0 |
Dosagem recomendada
| Nome do alimento | Uso recomendado (g/kg/L) |
| Indústria de bebidas | 0,1-0,3 g/L |
| Indústria de confeitaria | 0,3-0,5 g/kg |
| Indústria de panificação | 0,2-0,5 g/kg |
| Indústria de laticínios | 0,2-0,4 g/kg |
| Indústria de alimentos enlatados | 0,1-0,3 g/kg |
| Indústria de alimentos em conserva | 0,1-0,5 g/kg |
O Ciclamato de Sódio tem uma ampla gama de utilizações
1. aplicações em geleias e alimentos enlatados
Em alimentos enlatados de frutas ou geleias, o ciclamato é usado para substituir parte ou todo o açúcar. A estabilidade e a resistência a altas temperaturas do ciclamato o tornam adequado para uso no processo de enlatamento, especialmente em ambientes em que a esterilização a altas temperaturas é necessária. Além disso, o ciclamato pode trabalhar em sinergia com outros aditivos para ajudar a manter a textura e o sabor do produto.
2.Aplicações em salgadinhos assados e massas
Em salgadinhos assados ou outras massas, o ciclamato é usado para substituir parte do açúcar. Como o ciclamato é resistente a altas temperaturas e não é fácil de se decompor, ele pode manter a doçura durante o processo de cozimento. Além disso, o ciclamato pode prolongar a vida útil do pão e evitar que os alimentos estraguem durante o armazenamento. 3.
Aplicações em geleia e alimentos de frutas em conserva
Na geleia, o ciclamato é usado para substituir parte do açúcar. O ciclamato não só proporciona doçura, mas também realça o sabor natural da fruta, ao mesmo tempo em que aumenta a vida útil do produto e evita que o açúcar na geleia estrague durante o armazenamento. Alguns alimentos de frutas em conserva geralmente são feitos por desidratação e adição de açúcar. O ciclamato pode ajudar a manter a doçura da fruta em conserva e, ao mesmo tempo, reduzir o endurecimento ou a cristalização do produto causados pelo excesso de açúcar.
O usuário fez a seguinte pergunta:
P: O ciclamato de sódio é seguro?
R: A julgar pelos resultados experimentais atuais em vários países ao redor do mundo e pela prevalência de seu uso, o ciclamato é relativamente seguro para consumo. Ou pode-se dizer que, sob a premissa de dosagem científica e controlada, o ciclamato é seguro.
P: O ciclamato de sódio é o mesmo que o aspartame?
R: Não, o ciclamato e o aspartame não são a mesma coisa. Ambos são adoçantes artificiais que podem ser usados para substituir o açúcar para fornecer doçura e baixas calorias, mas têm fórmulas moleculares completamente diferentes e diferentes níveis de doçura. O aspartame é 200 vezes mais doce que o açúcar comum, enquanto o ciclamato é apenas 30-50 vezes mais doce. O ciclamato é estável ao calor e adequado para cozinhar e assar, enquanto o aspartame é mais adequado para bebidas frias e alimentos frios.
