Méthodes de production du pyrophosphate acide de sodium
Il existe plusieurs méthodes principales de production de pyrophosphate acide de sodium :
1. Méthode thermique : en raison de sa grande efficacité et de son économie, la méthode thermique est actuellement la méthode courante de production de pyrophosphate acide de sodium en Chine.
2. Méthode de neutralisation : elle convient aux occasions où les exigences en matière de pureté du produit sont élevées, mais la complexité et le coût du processus sont légèrement supérieurs à ceux de la méthode thermique.
Paramètres associés :
| Articles | Unités de mesure | Spécifications |
| Dosage, ω | % | Min. 95 |
| P2O5 | % | 63.0~64.5 |
| Insoluble dans l’eau, ω | % | Max. 0.5 |
| pH (solution à 1 %) | 4.0~4.6 | |
| As | mg/kg | Max. 3 |
| Métal lourd | mg/kg | Max. 10 |
| Pb | mg/kg | Max. 2 |
| F | mg/kg | Max. 20 |
| Blancheur | % | Min. 90 |
| ROR, v | % | 26~30 |
| Orthophosphate | Test réussi | |
| Densité apparente | g/cm 3 | Min. 0.7 |
| Taille des particules (- 100 mesh), ω | % | Min.90 |
Dosage recommandé
| Nom de l’aliment | Utilisation maximale (g/kg) |
| Pain | 5 g/kg |
| Gâteau | 4 g/kg |
| Biscuits | 3 g/kg |
| Poudre à lever instantanée | 20 g/kg |
| Améliorant de farine | 2 g/kg |
| Agent d’appui | 10 g/kg |
| Aliments surgelés | 5 g/kg |
| Frites de pommes de terre | 3 g/kg |
| Chocolat | 2 g/kg |
| Fromage | 5 g/kg |
| Yaourt | 3 g/kg |
| Viande séchée | 3 g/kg |
| Produits surimi | 4 g/kg |
| Sauce | 4 g/kg |
| Produits amylacés | 4 g/kg |
| Produits à base de viande | 5 g/kg |
Le pyrophosphate acide de sodium a un large éventail d’utilisations
- Agent levant : Le SAPP est souvent utilisé comme agent levant dans les produits de boulangerie.
- Agent chélateur : Il peut se lier aux ions métalliques pour empêcher les changements indésirables causés par les ions métalliques dans les aliments, comme empêcher le brunissement des fruits et des légumes.
- Tampon : Le SAPP peut stabiliser la valeur du pH des aliments et empêcher la détérioration de leur qualité en raison des changements de pH pendant le stockage.
- Émulsifiant : Dans certains produits laitiers et condiments, il peut stabiliser l’état émulsionné et empêcher la stratification.
- Humectant : Dans les produits à base de viande, il peut retenir l’humidité et augmenter la tendreté et les propriétés hydratantes du produit.
Question posée par l’utilisateur :
Question : Quelle est la différence entre le pyrophosphate de sodium acide et le pyrophosphate de sodium ?
Réponse : Le pyrophosphate de sodium acide a une forte acidité et son apparence est des cristaux blancs ou de la poudre. Il est facilement soluble dans l’eau et produit une solution acide lorsqu’il est dissous. Il peut produire de l’hydroxyde de sodium dans la solution aqueuse et décomposer les phosphates et le dioxyde de carbone. Le pyrophosphate de sodium n’est pas acide et son apparence est également des cristaux blancs ou de la poudre. Cependant, il n’est pas aussi soluble dans l’eau que le pyrophosphate de sodium acide. Sa solution est neutre ou faiblement alcaline, relativement stable et difficile à décomposer. Il est principalement utilisé dans le traitement des métaux, la céramique et l’électronique. Il peut améliorer la brillance de la surface des objets et améliorer la flexibilité et la soudabilité des surfaces métalliques.
Question : Jusqu’à présent, comment se porte le marché intérieur du pyrophosphate acide de sodium ? Sur quel marché étranger est-il le plus impacté ?
Réponse : En 2024, le marché intérieur du pyrophosphate acide de sodium (SAPP) en Chine connaît une croissance constante. La demande est principalement motivée par son utilisation généralisée dans l’industrie alimentaire, notamment comme agent levant. À l’échelle internationale, la région Asie-Pacifique (APAC) devrait dominer le marché du SAPP au cours des prochaines années en raison de l’industrialisation rapide. La croissance du marché de cette région a un impact significatif sur les autres marchés mondiaux, en particulier l’Amérique du Nord et l’Europe, en influençant les chaînes d’approvisionnement et les stratégies de prix. Les principaux défis mondiaux comprennent les tensions géopolitiques affectant les prix des matières premières et les taux de reprise économique variables selon les régions. Malgré ces défis, les acteurs du marché ont d’importantes opportunités d’investir dans de nouvelles technologies et des pratiques durables pour maintenir leur croissance et leur résilience.
