Qu’est-ce que le propionate de calcium ?
Le propionate de calcium se présente sous forme de particules cristallines blanches ou de poudre avec une légère odeur distinctive, absorbant facilement l’humidité dans des conditions humides. Il présente des propriétés antibactériennes à large spectre contre les moisissures, les levures et les bactéries, ce qui le rend approprié pour une utilisation comme conservateur dans le pain et les pâtisseries. Son efficacité de conservation augmente avec la diminution du pH.
Le propionate de calcium est considéré comme presque non toxique pour l’homme et peut être utilisé comme conservateur dans les cosmétiques, avec une concentration maximale autorisée de 2 % (en termes d’acide propionique). Dans l’industrie, l’hydroxyde de calcium est généralement utilisé comme matière première, de l’acide propionique est ajouté et la température est maintenue à 70-100 ℃, et la réaction est mise en réaction pendant 2 à 3 heures. La valeur du pH à la fin de la réaction est contrôlée à 7-8, et enfin, le matériau de réaction est filtré et séché pour obtenir le produit fini.
Paramètres associés :
| Spécification de la norme | GB 25548-2010 | FCC V |
| Teneur (propionate de calcium) w/% ≥ | 99.0 | 98-100.5 |
| Valeur PH（50g/L,25℃） | — | 7.5-10.5 |
| Substances insolubles dans l’eau w/% ≤ | 0.3 | 0.2 |
| Perte au séchage, w/% ≤ | 9.5 | 5.0 |
| Fluorure(F),mg/kg ≤ | 30 | 30 |
| Fonte lourde (Pb),mg/kg ≤ | 10 | 2 |
| Arsenic (As), p/% ≤ | 3 | — |
| Magnésium (MgO),mg/kg ≤ | — | Test réussi |
| Fer (Fe),mg/kg ≤ | 50 | — |
| Expériences sur les acides libres ou les bases libres | Test réussi | — |
Dosage recommandé
| Nom de l’aliment | Utilisation maximale (g/kg) |
| Produits de boulangerie | 0,1 – 0,5 g/kg |
| Boissons | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Fromage | 1 – 3 g/kg |
| Saucisses | 1 – 2 g/kg |
| Charcuterie | 0,5 – 1 g/kg |
| Chocolats | 0,1 – 0,5 g/kg |
| Bonbons | Bonbons |
| Frites de pommes de terre | Frites de pommes de terre |
| Craquelins | 0,1 – 0,3 g/kg |
Le propionate de calcium a une large gamme d’utilisations
1. Le propionate de calcium sert d’agent anti-moisissure efficace dans les aliments et les aliments pour animaux, faisant également office de conservateur pour le pain et les pâtisseries. Il se mélange parfaitement à la farine, assurant une distribution uniforme. Au-delà de son rôle dans la conservation, il enrichit également les aliments en calcium essentiel, renforçant ainsi leur valeur nutritionnelle pour les consommateurs.
2. Le propionate de calcium inhibe les moisissures et les bacilles aérobies, qui provoquent des substances collantes dans le pain, mais il n’inhibe pas la levure.
3. Il combat efficacement les moisissures, les bactéries productrices de spores aérobies, les bactéries Gram-négatives, les aflatoxines et d’autres contaminants dans les substances riches en amidon, en protéines et huileuses, présentant des qualités anti-moisissure et conservatrices distinctives.
4. Il s’agit d’un inhibiteur de moisissures innovant, sûr, efficace et à large spectre pour les aliments et les aliments pour animaux, applicable dans la transformation des aliments, le brassage, la production d’aliments pour animaux et les préparations de médecine chinoise.
5. En tant qu’additif alimentaire, le propionate de calcium inhibe efficacement la croissance des moisissures dans les aliments et prolonge leur durée de conservation. Lorsqu’il est combiné à d’autres sels inorganiques, il peut augmenter l’appétit du bétail et stimuler la production de lait chez les vaches laitières. La faible volatilité du propionate de calcium, sa grande résistance à la température et son excellente adaptabilité aux animaux le rendent bien adapté à une utilisation dans divers types d’aliments.
6. Le propionate de calcium peut également être utilisé comme additif dans les dentifrices et les cosmétiques, servant efficacement de conservateur
L’utilisateur a posé la question :
Question : Comment utiliser correctement le propionate de calcium ?
Réponse : Lors de l’utilisation du propionate de calcium, il doit être dosé avec précision en fonction des besoins du produit spécifique et des exigences réglementaires afin de garantir que l’effet antiseptique attendu et les normes de sécurité sont atteints. La formulation du produit et le contrôle du pH pendant le traitement sont également des facteurs importants affectant l’effet d’utilisation.
Question : Comment stocker efficacement le propionate de calcium ?
Réponse : Le produit doit être stocké dans un endroit frais, sec et bien ventilé, en évitant la lumière directe du soleil et l’humidité. Le récipient de stockage doit être bien fermé pour éviter la contamination par l’air, la poussière et les odeurs. N’oubliez pas de vous laver les mains lorsque vous l’utilisez et d’utiliser une cuillère propre pour prélever une quantité appropriée de propionate de calcium afin d’éviter tout contact direct avec vos mains.
