Qu’est-ce que le lactate de magnésium ?
Le lactate de magnésium est un excellent exhausteur organique de magnésium économique. Il se présente sous forme de poudre cristalline ou de granulés de couleur blanche à crème et est inodore. Il est facilement soluble dans l’eau chaude et est largement utilisé dans les aliments, les boissons, les produits laitiers, la farine, les solutions nutritives et les produits pharmaceutiques. Il existe deux principaux procédés de préparation du lactate de magnésium :
- Réaction de l’hydroxyde de magnésium avec l’acide lactique : Cette méthode consiste à mélanger l’hydroxyde de magnésium avec l’acide lactique dans des conditions de réaction appropriées et à neutraliser pour produire du lactate de magnésium. La valeur du pH doit être contrôlée pendant la réaction pour optimiser le rendement et la qualité du produit. Après la réaction, le lactate de magnésium existe sous forme cristalline. La cristallisation est favorisée par refroidissement ou dilution, puis filtrée ou centrifugée, et enfin purifiée et séchée pour obtenir du lactate de magnésium de qualité alimentaire. Cette méthode est simple à utiliser, les matières premières sont facilement disponibles et elle convient à la production à grande échelle.
- Réaction du chlorure de magnésium avec l’acide lactique : Dans cette méthode, le chlorure de magnésium est dissous dans l’eau, puis une solution d’acide lactique est progressivement ajoutée pour produire du lactate de magnésium.
Pour éviter une acidification excessive pendant la réaction, le niveau de pH doit être maintenu. Le lactate de magnésium généré est précipité par cristallisation, filtré, centrifugé et d’autres étapes de séparation, puis finalement purifié et séché. Le lactate de magnésium peut être produit industriellement en utilisant cette technique de matière première peu coûteuse et polyvalente.
Dosage recommandé :
| Nom de l’aliment | Utilisation maximale (g/kg) |
| Boissons pour sportifs | 1,0 – 3,0 g/kg |
| Confiserie | 0,5 – 2,0 g/kg |
| Pain | 0,5 – 1,0 g/kg |
| Sauce soja | 0,5 – 1,0 g/kg |
| Assaisonnements | 0,5 – 2,0 g/kg |
| Produits laitiers | 0,5 – 1,5 g/kg |
| Chocolat | 0,5 – 1,0 g/kg |
| Boissons alcoolisées | 0,5 – 1,0 g/kg |
| Fromage | 0,5 – 1,0 g/kg |
| Café prêt à boire : 0,5 – 1,0 g/kg | Mélanges d’épices : 0,5 – 2,0 g/kg |
| Sauces | 0,5 – 1,0 g/kg |
Le lactate de magnésium a une large gamme d’utilisations
- Le lactate de magnésium est une forme de magnésium facilement absorbée qui peut compléter efficacement le magnésium dans le corps. Le magnésium est essentiel à de nombreuses fonctions physiologiques du corps humain, notamment la santé des os, la fonction cardiovasculaire, la fonction du système nerveux et la fonction musculaire.
- Le lactate de magnésium peut être utilisé comme régulateur d’acidité dans les aliments pour aider à ajuster la valeur du pH des aliments et améliorer le goût et la stabilité des aliments.
- Dans certains aliments, l’ajout de lactate de magnésium peut améliorer le goût et la texture du produit, le rendant ainsi plus conforme aux préférences gustatives des consommateurs, et peut augmenter la valeur nutritionnelle des aliments, en particulier dans les boissons fonctionnelles et les compléments nutritionnels.
- Le magnésium est un minéral nécessaire au fonctionnement normal du système digestif, aide à soulager la constipation et favorise la santé intestinale, et peut aider à réguler le rythme cardiaque et la pression artérielle, ce qui a un effet positif sur la santé cardiovasculaire.
Question posée par l’utilisateur :
Le lactate de magnésium et le carbonate de magnésium présentent des différences fonctionnelles importantes. Le lactate de magnésium est très soluble dans l’eau et facilement absorbé par le corps humain, il est donc souvent utilisé dans les compléments nutritionnels et les aliments fonctionnels pour compléter efficacement le magnésium. Il n’est pas seulement utilisé pour augmenter les niveaux de magnésium dans le corps, mais aussi comme additif alimentaire pour ajuster l’acidité et améliorer le goût et la stabilité des aliments. En revanche, le carbonate de magnésium a une solubilité plus faible dans l’eau, ce qui entraîne une efficacité d’absorption plus faible dans le corps. Bien qu’il puisse être utilisé pour compléter le magnésium, des doses plus importantes sont généralement nécessaires pour obtenir l’effet souhaité.
Le carbonate de magnésium libère des ions magnésium dans l’environnement acide de l’estomac, il est donc également couramment utilisé dans les produits pharmaceutiques comme neutralisant d’acide gastrique pour soulager les symptômes d’un excès d’acide gastrique. La biodisponibilité élevée du lactate de magnésium le rend efficace dans la supplémentation à long terme et convient à divers compléments nutritionnels et applications alimentaires. En raison de ses effets secondaires réduits, le lactate de magnésium est l’ingrédient préféré de nombreux aliments fonctionnels et produits de santé. Le carbonate de magnésium est principalement utilisé dans des applications médicales et industrielles spécifiques et peut provoquer des troubles gastro-intestinaux, tels que la diarrhée, il est donc nécessaire de faire attention au dosage et aux réactions in vivo. Il a un large éventail d’utilisations dans l’industrie, comme dans la préparation de matériaux réfractaires et de papier.
