Qu’est-ce que le lactate de calcium ?
Le lactate de calcium est un granulé ou une poudre blanche, sans odeur particulière et au goût amer. Il est légèrement efflorescent, facilement soluble dans l’eau chaude et insoluble dans l’éthanol, l’éther et le chloroforme. Il a une solubilité élevée, un taux de dissolution rapide, une biodisponibilité élevée et un bon goût, et est largement utilisé dans les produits laitiers, les boissons, les aliments et les produits de santé, etc.
Les principales matières premières pour la production de lactate de calcium sont l’acide lactique et le carbonate de calcium (l’acide lactique peut être obtenu à partir d’amidon ou de saccharose par fermentation, et le carbonate de calcium peut être extrait du calcaire naturel). Tout d’abord, ajoutez une quantité appropriée d’acide lactique et de carbonate de calcium au réacteur, contrôlez la température et la valeur du pH, faites réagir, éliminez les impuretés et les résidus solides, puis lavez les résidus solides avec une quantité appropriée d’eau pour les rendre plus purs, et enfin séchez les résidus solides filtrés pour éliminer l’humidité, puis broyez et tamisez le lactate de calcium séché pour fabriquer les granulés ou les poudres requis.
Paramètres associés :
| Articles | Actions spécifiques | Résultats |
| Solubilité | Soluble dans l’eau, pratiquement insoluble dans l’éthanol. | Répond aux exigences |
| Test pour le lactate | Test réussi | Passé |
| Test pour le calcium | Test réussi | Passé |
| Essai | >98% | 98.91% |
| Perte au séchage (120℃,4 h) | 22.0~27.0% | 24.62% |
| PH (1 sur 20) | 6.0-8.0 | 6.88 |
| Acidité | Dissoudre 1 g de l’échantillon dans 20 ml d’eau, ajouter 3 gouttes de phénolphtaléine TS et titrer avec de l’hydroxyde de sodium 0,1 N. Il ne faut pas dépasser 0,5 ml. | Répondre à l’exigence |
| Magnésium& métal alcalin | ＜1.0% | ＜1.0% |
| Fluorure | 30ppm | ＜15ppm |
| Plomb | ＜2ppm | 0,09ppm |
Dosage recommandé
| Nom de l’aliment | Utilisation maximale (g/kg) |
| Boissons gazeuses | 0,1-0,3 g/kg |
| Produits amylacés | 0,1-0,2 g/kg |
| Gelée | 0,2-0,4 g/kg |
| Sauce salade | 0,2-0,4 g/kg |
| Crème glacée | 0,2-0,3 g/kg |
| Transformation de produits aquatiques | 0,1-0,3 g/kg |
| Assaisonnements | 0,2-0,5 g/kg |
| Produits à base de soja | 0,1-0,3 g/kg |
| Sauce soja | 0,1-0,3 g/kg |
| Jambon | 0,1-0,2 g/kg |
| Pain | 0,1-0,2 g/kg |
| Produits grillés | 0,2-0,4 g/kg |
| Produits laitiers | 0,2-0,3 g/kg |
| Aliments surgelés | 0,1-0,3 g/kg |
| Chocolat | 0,1-0,3 g/kg |
Le lactate de calcium a un large éventail d’utilisations
1. Effet nutritionnel Le lactate de calcium peut fournir au corps humain le calcium nécessaire aux os, maintenant ainsi une croissance et un développement normaux et la santé des os. 2. Maintenir le pH des aliments L’ajout de lactate de calcium peut ajuster le pH des aliments, réduire l’acidité et le goût et améliorer la qualité des aliments. 3. Améliorer la qualité des produits laitiers Le lactate de calcium peut empêcher la détérioration de la qualité des produits laitiers pendant le stockage et le transport. 4. Effets antioxydants et antibactériens Le lactate de calcium a également des effets antioxydants et antibactériens, maintenant efficacement la qualité des aliments.
Question posée par l’utilisateur :
Question : Existe-t-il une différence entre le lactate de calcium et le citrate de calcium ?
Réponse : Le lactate de calcium et le citrate de calcium (contenant du calcium élémentaire, du lactate de calcium et du gluconate de calcium) sont tous deux du calcium organique de deuxième génération, avec des différences relativement faibles. Qu’il s’agisse de rentabilité, de taux d’absorption, de biodisponibilité ou d’effets secondaires, les deux sont presque identiques. Par rapport au calcium inorganique de première génération, il a moins d’impact sur les patients, ne nécessite pas la participation de l’acide gastrique et a très peu d’impact sur le tractus gastro-intestinal.
Question : Peut-on utiliser du bicarbonate de soude à la place du lactate de calcium ?
Réponse : Bien sûr que non, car le bicarbonate de soude est une substance alcaline, principalement utilisée pour réguler l’équilibre acido-basique. Le lactate de calcium est un complément de calcium, principalement utilisé pour compléter l’élément calcium dont le corps humain a besoin. Bien que les deux contiennent du calcium, leurs propriétés chimiques et leurs mécanismes d’action sont différents. Le lactate de calcium est plus facilement absorbé et utilisé par le corps humain, ce qui peut aider à maintenir la santé des os, favoriser la fonction nerveuse et musculaire, maintenir le fonctionnement normal du cœur, etc. Par conséquent, si une supplémentation en calcium est nécessaire, il est recommandé de choisir des suppléments de lactate de calcium plutôt que du bicarbonate de soude.
