Fabricant d'acide fumarique
Nous fournissons de l’acide fumarique de haute pureté (E297), notamment HWS et CWS. Fabriqué avec une technologie de pointe, notre produit répond aux normes industrielles les plus strictes. Idéal pour les industries alimentaires et pharmaceutiques, il garantit des résultats cohérents, une durée de conservation prolongée et une excellente stabilité.
Voici quelques fonctionnalités suivantes :
- Poudre cristalline blanche, inodore et acidulée
- Fond à 287°C
- Faible solubilité dans l'eau
L'acide fumarique
Si vous souhaitez vendre en gros de l’acide fumarique de Chine, veuillez choisir le fabricant professionnel NIRAN Biochemical car c’est notre produit avantageux.
Par source
L’acide fumarique naturel et synthétique sont chimiquement identiques, offrant les mêmes avantages que les additifs alimentaires, notamment l’acidulation, l’amélioration de la saveur et la conservation.
Sources naturelles
- Fruits et légumes : de nombreux fruits et légumes, notamment les tomates, les carottes et les pommes, contiennent naturellement de l'acide fumarique. Il contribue à leur acidité et à leur profil gustatif.
- Champignons et lichens : Certains champignons et lichens, dont les espèces du genre Rhizopus, produisent de l'acide fumarique au cours de leurs processus métaboliques.
- Métabolisme humain : Dans le corps humain, l’acide fumarique est un intermédiaire dans le cycle de Krebs (cycle de l’acide citrique), essentiel à la respiration cellulaire et à la production d’énergie.
Sources synthétiques
- Isomérisation de l'acide maléique : Il est produit commercialement en convertissant l'acide maléique (isomère cis) en acide fumarique (isomère trans) par isomérisation contrôlée, garantissant une pureté et une stabilité élevées.
- Fermentation : La fermentation du glucose à l'aide de champignons comme Rhizopus oryzae produit efficacement de l'acide fumarique de haute pureté, adapté aux applications alimentaires et pharmaceutiques.
Par type
Les deux formes assurent l’acidulation, l’amélioration de la saveur et la conservation, mais des solubilités différentes les rendent adaptées à des applications spécifiques.
Acide fumarique (HWS)
- Solubilité : Se dissout dans l'eau chaude.
- Applications : Souvent utilisé dans des applications où il peut être dissous dans des processus à chaud, tels que la cuisson ou d'autres processus de fabrication d'aliments impliquant le chauffage.
- Taux de libération : Fournit une libération lente de l'acidité, adaptée aux applications nécessitant une acidulation contrôlée.
- Utilisation : Couramment utilisé dans les mélanges secs, les produits de boulangerie et la confiserie.
Acide fumarique (CWS)
- Solubilité : Se dissout dans l'eau froide.
- Applications : Idéal pour les applications où une dissolution à basse température est requise, comme dans les boissons, les sauces et les aliments transformés à froid.
- Taux de libération : Offre une libération immédiate de l'acidité, ce qui le rend adapté aux produits nécessitant une acidulation rapide.
- Utilisation : Fréquemment utilisé dans les boissons, les mélanges de boissons sèches et les aliments transformés à froid.
Applications de l'acide fumarique
- Boissons Apporte de l'acidité et rehausse la saveur des boissons gazeuses et des jus de fruits.
- Produits de boulangerie Agit comme agent levant dans les poudres à lever et les mélanges secs.
- Confiserie Ajoute de l'acidité et prolonge la durée de conservation des bonbons et des bonbons gélifiés.
- Sauces et vinaigrettes Rehausse la saveur et préserve la fraîcheur des sauces, vinaigrettes et marinades.
- Produits laitiers Stabilise et améliore la texture du fromage fondu et d’autres produits laitiers.
- Collations Ajoute du piquant et aide à maintenir le croustillant des collations comme les chips et les bretzels.
- Mélanges secs Utilisés dans les mélanges de boissons sèches et autres produits alimentaires secs pour une acidulation contrôlée.
Questions fréquemment posées
Qu'est-ce que l'acide fumarique ?
Il s'agit d'un composé organique appartenant au groupe des acides dicarboxyliques. On le retrouve fréquemment dans des sources naturelles et il est fabriqué de manière synthétique pour répondre à diverses applications industrielles.
A quoi sert l'acide fumarique ?
L'E297 remplit de multiples fonctions dans divers secteurs industriels, fonctionnant comme acidulant, ajusteur de pH, conservateur et exhausteur de goût dans les formulations d'aliments et de boissons. De plus, il trouve des applications dans les produits pharmaceutiques, les cosmétiques, les produits de nettoyage et l'agriculture.
Quels aliments contiennent de l’acide fumarique ?
Le E297 est naturellement présent dans divers fruits et légumes, avec des concentrations plus élevées dans certains fruits comme les pommes et les raisins. Il est également ajouté aux aliments transformés et aux boissons en tant qu'additif alimentaire.
Quels sont les bienfaits de l’acide fumarique ?
Il offre plusieurs avantages, notamment l'amélioration de la saveur, l'ajustement des niveaux d'acidité et la prolongation de la durée de conservation des produits alimentaires. Il fonctionne également à la fois comme régulateur de pH et conservateur dans diverses applications.
L’acide fumarique peut-il être utilisé en cosmétique ?
Oui, l'additif alimentaire E297 est utilisé dans les cosmétiques et les produits de soins personnels pour ses propriétés exfoliantes. Il contribue à améliorer la texture de la peau et à favoriser le renouvellement cellulaire dans les formules de soins de la peau.
Où puis-je trouver de l'acide fumarique ?
L'acide fumarique est disponible en tant qu'additif alimentaire et peut être trouvé dans les épiceries, les magasins d'alimentation spécialisés et les détaillants en ligne. Il est également utilisé dans divers produits de différentes industries, notamment les cosmétiques et les produits de nettoyage.