Répartition de la capacité de production mondiale de sorbate de potassium
Du point de vue de la structure du marché du sorbate de potassium, la capacité de production mondiale de sorbate de potassium est principalement répartie en Chine et la concentration industrielle est relativement élevée. Les principales entreprises de production comprennent Runpu Food (13 500 tonnes), Ningbo Wanglong (50 000 tonnes), Vinegar Chemical Co., Ltd. (30 000 tonnes), Jinneng Technology (15 000 tonnes), Guangxi Jinyuan (20 000 tonnes), Kunda Biological (15 000 tonnes), Rugao Jiangbei et Changjiang, etc., totalisant environ 130 000 à 140 000 tonnes (la nouvelle expansion de Jinneng de 50 000 tonnes en juin n’est pas prise en compte). À l’étranger, les principales entreprises de production sont Daicel au Japon et Nutrinova en Allemagne, etc., avec une échelle de plusieurs milliers de tonnes, et les produits sont principalement fournis à leurs marchés intérieurs respectifs.
Caractéristiques et application du sorbate de potassium
Caractéristiques
L’acide sorbique a les mêmes propriétés antiseptiques que le sorbate de potassium, mais la structure de l’acide sorbique est similaire à celle des acides gras et sa solubilité dans l’eau est moyenne. Après une transformation ultérieure en sorbate de potassium, le sorbate de potassium peut être bien dissous dans l’eau.
Application
Le sorbate de potassium est un conservateur alimentaire largement utilisé et ses principales applications comprennent :
Alcool et boissons :
Le sorbate de potassium est souvent ajouté aux boissons telles que le vin, les boissons gazeuses, le jus d’orange frais, le jus d’aubépine, etc. pour prolonger la durée de conservation et prévenir la moisissure.
Sauce soja et produits à base de sauce :
L’ajout de concentrations appropriées de sorbate de potassium à la sauce soja, aux produits à base de sauce et aux produits marinés peut prévenir la moisissure et la détérioration.
Produits aquatiques :
L’ajout de sorbate de potassium aux produits aquatiques tels que les galettes de poisson, les saucisses de poisson et les produits à base de poisson fumé peut prévenir efficacement les problèmes de moisissure dans les produits et prolonger la durée de stockage.
Produits carnés :
L’ajout de sorbate de potassium aux produits carnés tels que la viande séchée, les saucisses sèches, les saucisses de bœuf et de porc peut prolonger considérablement la durée de conservation, qui est généralement deux fois supérieure à celle des produits non utilisés.
Conservation des légumes et des fruits :
L’ajout de conservateurs à base de sorbate de potassium aux légumes et aux fruits permet de les conserver plus d’un mois à 30 °C et de conserver leur couleur verte inchangée.
Conservation des pâtisseries : Le sorbate de potassium est ajouté aux matières premières à base de farine, à l’eau ou au lait utilisés pour faire des pâtisseries, et est utilisé pour conserver les pâtisseries.
Consommation annuelle de sorbate de potassium par habitant en Chine et aux États-Unis
Selon le prospectus de Runpu Food, la consommation de sorbate de potassium par habitant aux États-Unis est d’environ 60 g/an, tandis que la consommation de sorbate de potassium par habitant en Chine est d’environ 10 g/an. Le marché intérieur du sorbate de potassium en Chine a un bon potentiel de développement.
Analyse de l’offre et de la demande de sorbate de potassium
Du point de vue de la chaîne industrielle du sorbate de potassium, les principales matières premières du sorbate de potassium sont l’acide acétique, l’hydroxyde de potassium et le crotonaldéhyde, et leurs prix fluctuent considérablement. Cependant, pour des raisons de marché, la demande n’est pas bonne et les prix des produits d’usine ont chuté. En outre, l’impact des 50 000 tonnes de nouveaux produits de Jinneng sur le marché devrait diminuer ou maintenir les prix des produits à l’avenir.
Perspectives d’avenir du sorbate de potassium
L’acide sorbique et le sorbate de potassium ont de meilleurs effets conservateurs et une meilleure sécurité alimentaire que d’autres, et la taille du marché a connu une croissance rapide ces dernières années. Selon les statistiques de P&S Intelligence, le marché mondial du sorbate de potassium devrait passer de 360 millions de dollars américains en 2020 à 580 millions de dollars américains en 2030, avec un taux de croissance annuel composé de 4,7 %.