Qu’est-ce que les FOS-Fructo-oligosaccharides ?
Le FOS-Fructooligosaccharide est une fibre alimentaire soluble naturelle, que l’on trouve principalement dans les fruits, les légumes et certaines plantes. Il n’a pas d’arôme dominant et ressemble à une poudre incolore ou jaune pâle. Il est largement utilisé dans l’alimentation, les soins de santé, les médicaments, les cosmétiques et les aliments pour animaux.
Il existe deux principaux procédés de production pour le FOS-Fructooligosaccharide.
L’un consiste à utiliser le saccharose comme matière première et à le transformer à l’aide de la β-fructosyltransférase ou de la β-fructofuranosidase produite par fermentation microbienne ; l’autre consiste à utiliser l’inuline comme matière première et à utiliser l’hydrolyse enzymatique.
La principale méthode de production en Chine est la première méthode, qui utilise le saccharose comme matière première et utilise la β-fructofuranosidase et la β-fructosyltransférase sécrétées par Aspergillus niger, Fusarium rotundum, Aspergillus japonicus et d’autres souches pour la réaction enzymatique, puis obtient le produit fini par filtration, purification, raffinage et concentration.
Paramètres associés :
| Article | Spécification |
| Aspect | Poudre incolore ou jaune paille dépourvue d’impuretés visibles |
| Odeur et goût | Pas de saveur ou d’odeur particulière, juste une douceur saine. |
| Fructo-oligosaccharide total : | Min 95% |
| PH : | 5.0-7.0 |
| Humidité : | Max 3.0% |
| Plomb (comptage en tant que Pb) : | Max 0,5mg/kg |
| Arsenic (sous forme d’As) : | Max 1.0mg/kg |
| Bactéries totales : | Jusqu’à 1000 UFC/g |
| E.coli : | Max 30 cfu/100g |
| Microzyme : | Max 25 cfu/10g |
Dosage recommandé :
| Nom de l’aliment | Utilisation maximale (g/kg) |
| Biscuits et pâtisseries | 10 g/kg |
| Gelée et confiture | 20 g/kg |
| Produits laitiers | 15 g/kg |
| Jus et boissons | 15 g/kg |
| Fruits en conserve | 15 g/kg |
| Sauce | 10 g/kg |
| Produits à base de viande | 8 g/kg |
| Boulangerie | 10 g/kg |
| Nouilles instantanées et restauration rapide | 10 g/kg |
| Consommation de produits laitiers | 15 g/kg |
| Sauce pour salade | 10 g/kg |
| En-cas | 15 g/kg |
| Boissons nutritives | 15 g/kg |
| Noix et fruits secs | 5-10 g/kg |
Les FOS-Fructo-oligosaccharides ont une large gamme d’utilisations
- Effet prébiotique : les bifidobactéries et les lactobacilles sont deux exemples de bonnes bactéries intestinales qui sont encouragées à se développer et à se reproduire par les FOS-Fructooligosaccharides, un prébiotique. Ces bactéries utiles sont essentielles pour préserver un équilibre sain de la flore intestinale, favoriser une digestion saine et renforcer le système immunitaire.
- Améliorer l’absorption du calcium : certaines études ont montré que la prise de FOS-Fructooligosaccharides peut aider à augmenter l’absorption du calcium. En particulier pour les personnes atteintes d’ostéoporose ou d’autres troubles osseux, cela est essentiel pour maintenir des os sains.
- Réguler la fonction intestinale : les FOS-Fructo-oligosaccharides aident à maintenir la santé intestinale, favorisent le péristaltisme intestinal normal, ralentissent la vitesse à laquelle les aliments passent dans les intestins et aident à soulager les problèmes de constipation.
- Réguler la glycémie : certaines études ont souligné que les FOS-Fructo-oligosaccharides peuvent aider à abaisser le taux de sucre dans le sang et affecter le contrôle de la glycémie dans une certaine mesure, ce qui peut être utile pour les patients diabétiques.
- Prévenir les maladies intestinales : l’effet prébiotique des FOS-Fructo-oligosaccharides aide à prévenir l’apparition de certaines maladies intestinales, telles que l’entérite, les infections intestinales, etc.
Question posée par l’utilisateur :
Question : Le stockage ou le transport des fructooligosaccharides nécessite-t-il une réfrigération ?
Réponse : Les fructooligosaccharides ne contiennent pas de bactéries vivantes et n’ont pas besoin d’être réfrigérés ou congelés. Il est conseillé de conserver les fructooligosaccharides dans un endroit sec et bien ventilé, en particulier s’ils sont en poudre. Les fructooligosaccharides ont une forte hygroscopicité et peuvent facilement absorber l’eau et s’agglutiner dans un environnement humide.
