Qu’est-ce que le dioxyde de titane de qualité alimentaire ?
Le dioxyde de titane de qualité alimentaire est une poudre blanche largement utilisée dans les aliments, les cosmétiques et les médicaments comme colorant et agent blanchissant. Il a un excellent pouvoir couvrant et une excellente stabilité chimique, peut fournir un blanc éclatant et améliorer la luminosité d’autres couleurs. Le dioxyde de titane est couramment utilisé dans les aliments dans les bonbons, les produits laitiers et les produits de boulangerie pour aider à améliorer l’apparence.
Il est considéré comme sûr et inoffensif pour le corps humain dans la plage d’utilisation prescrite. La méthode de l’acide sulfurique et la méthode de la chloration sont les deux principales techniques utilisées pour préparer le dioxyde de titane de qualité alimentaire. La méthode de l’acide sulfurique génère du sulfate de titane en réagissant avec l’acide sulfurique, puis le convertit en dioxyde de titane. Le processus est mature mais la consommation d’énergie est élevée. La méthode de la chloration génère du chlorure de titane par réaction de chloration, puis le convertit en dioxyde de titane. Cette méthode permet une pureté du produit et une efficacité de production plus élevées, et le traitement des sous-produits est relativement simple.
En Chine, la méthode de chloration est devenue le procédé de préparation le plus répandu. Comme elle permet de produire du dioxyde de titane de haute qualité et qu’elle est relativement économe en énergie et respectueuse de l’environnement, de nombreuses grandes entreprises de production utilisent cette méthode pour répondre à la demande du marché.
Dosage recommandé :
| Nom de l’aliment | Utilisation maximale (g/kg) |
| Boissons à base de jus de fruits | 0,05 – 0,2 g/kg |
| Produits laitiers | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Bonbons | 0,2 – 0,5 g/kg |
| Chocolat | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Assaisonnements | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Sauces | 0,1 – 0,5 g/kg |
| Pain | 0,1 – 0,2 g/kg |
| Biscuits | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Crème | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Sauce soja | 0,2 – 0,5 g/kg |
| Épices | 0,1 – 0,2 g/kg |
| Fromage | 0,1 – 0,2 g/kg |
Le dioxyde de titane de qualité alimentaire a une large gamme d’utilisations
- Coloration : Le dioxyde de titane est un pigment blanc qui peut efficacement donner une couleur blanche pure aux aliments. Il est souvent utilisé pour colorer des aliments tels que des bonbons, des gâteaux et des produits laitiers afin de rendre leurs couleurs plus vives et plus uniformes.
- Éclaircissement et masquage : Le dioxyde de titane a un pouvoir masquant élevé et peut masquer les irrégularités ou les parties disgracieuses d’autres couleurs dans les aliments, ce qui rend les aliments plus uniformes et plus attrayants.
- Amélioration de la texture : Dans certains aliments, le dioxyde de titane peut améliorer la texture des aliments et les rendre plus lisses. Par exemple, le dioxyde de titane peut être utilisé dans certains produits laitiers ou dans le glaçage pour obtenir cet effet.
- Prévention de la décoloration : le dioxyde de titane peut bloquer efficacement la lumière et l’oxydation, réduisant ainsi le risque de décoloration ou de décoloration des aliments pendant le stockage.
Question posée par l’utilisateur :
Question : Pourquoi existe-t-il des alternatives au dioxyde de titane de qualité alimentaire ?
Réponse : Le dioxyde de titane de qualité alimentaire est largement utilisé dans les aliments en raison de sa coloration et de son pouvoir masquant supérieurs, mais en raison de problèmes de santé et d’environnement, de nombreux fabricants recherchent des alternatives naturelles ou plus saines. Les colorants naturels à base de plantes tels que la poudre de carotène blanche et la poudre de citrouille blanche offrent des options blanches naturelles, tandis que les pigments minéraux naturels tels que le talc et le sulfate de baryum peuvent également être utilisés comme alternatives, mais leur utilisation doit être conforme aux normes de sécurité alimentaire.
De plus, les émulsifiants tels que la gélatine et l’amidon modifié peuvent également fournir un certain effet blanc et améliorer la texture des aliments. La sécurité, l’abordabilité et l’effet sur la qualité alimentaire des substituts doivent tous être pris en compte.
