Le citrate de sodium peut être fabriqué à partir d’acide citrique en neutralisant l’acide citrique avec du carbonate de sodium ou du bicarbonate de sodium.
Voici les étapes à suivre pour fabriquer du citrate de sodium :
Matériel :
Acide citrique Carbonate de sodium ou bicarbonate de sodium
Eau distillée
Pot ou récipient
Cuillère doseuse
Bâton d’agitation pH-mètre ou bandelettes de pH
Étapes :1. Mesurez la quantité souhaitée d’acide citrique et placez-la dans le pot ou le récipient.
2. Ajoutez de l’eau distillée dans le pot ou le récipient, suffisamment pour dissoudre complètement l’acide citrique. La quantité d’eau nécessaire dépend de la quantité d’acide citrique utilisée, mais une règle générale est d’utiliser environ 3 parties d’eau pour 1 partie d’acide citrique.
3. Faites chauffer la solution à feu doux et remuez jusqu’à ce que l’acide citrique soit complètement dissous.
4. Mesurez la quantité souhaitée de carbonate de sodium ou de bicarbonate de sodium et ajoutez-la à la solution d’acide citrique tout en remuant continuellement. La quantité de carbonate de sodium ou de bicarbonate de sodium nécessaire dépendra du pH souhaité de la solution finale. En règle générale, il faut utiliser environ 1,5 partie de carbonate de sodium ou 1,3 partie de bicarbonate de sodium pour neutraliser 1 partie d’acide citrique.
5.Continuez à remuer la solution jusqu’à ce que le carbonate de sodium ou le bicarbonate de sodium soit complètement dissous et que le pH de la solution soit d’environ 7,0.
6.Si vous avez un pH-mètre, utilisez-le pour vérifier le pH de la solution. Si vous n’avez pas de pH-mètre, vous pouvez utiliser des bandelettes de pH pour vérifier le pH. La plage de pH idéale pour le citrate de sodium se situe entre 7,2 et 7,6. Une fois que la solution a atteint le pH souhaité, retirez-la du feu et laissez-la refroidir à température ambiante. Filtrez la solution pour éliminer les impuretés, si nécessaire.
7.Conservez la solution de citrate de sodium dans un récipient propre et sec. Elle peut être utilisée immédiatement ou conservée pour une utilisation ultérieure.