L’acide citrique est le plus grand acide organique produit par voie biochimique au monde. Il est largement distribué dans les plantes et les fruits. En général, les glucides et les aliments agricoles et secondaires sucrés sont utilisés comme matières premières pour produire de l’acide citrique par fermentation du sucre.
L’acide citrique est largement utilisé dans l’industrie alimentaire, représentant plus de 75 % de la production. Environ 10 % sont utilisés dans l’industrie pharmaceutique. Selon la teneur en eau différente, il peut être divisé en acide citrique monohydraté et acide citrique anhydre. L’acide citrique anhydre est un cristal incolore et translucide ou une particule blanche ou une poudre cristalline blanche. Dans le processus de stockage et de transport, les produits cristallins s’agglomèrent souvent, ce qui affecte non seulement la production et les consommateurs, mais réduit également la solubilité et la qualité des produits, affectant l’utilisation des produits. Il est urgent d’éviter l’agglomération. L’agglomération des produits cristallins est principalement conforme à l’ordre d’absorption d’humidité, de dissolution de surface des particules, de recristallisation par évaporation de l’eau et de pontage entre les particules. Après un certain temps, l’agglomération se produit. Par conséquent, l’absorption d’humidité est la principale cause de l’agglomération des cristaux. C’est également la principale solution pour éviter l’agglomération. De plus, selon le diagramme de phase du système binaire de l’acide citrique et de l’eau, la température de transformation cristalline de l’acide citrique et de l’acide citrique monohydraté est de 36,6 ℃. Les résultats montrent que lorsque l’humidité relative critique est de 75 %, la température est de 35 ℃ et que l’humidité relative critique est inférieure à 75 % ou la température est supérieure à 36,6 ℃, le cristal ne s’agglomérera pas. Par conséquent, afin d’éviter l’agglomération, dans la production d’acide citrique, déshumidificateur ou humidificateur, et changer la température pour ajuster l’humidité relative de l’air. Pendant le stockage, nous pouvons choisir d’éviter la lumière, de sceller, d’avoir un endroit sec et frais et de créer un environnement satisfaisant pour le produit. De plus, l’ajout de 1 % (en poids) de glycérol est également un moyen efficace d’éviter l’agglomération. Le chat et la taurine Le chat est un expert dans la capture des souris, c’est bien connu. Dans la cognition de nombreuses personnes, les chats et les souris sont des ennemis naturels, et il est tout à fait normal que les chats mangent des souris. Mais dans la variété de plus en plus riche de nourriture pour chats d’aujourd’hui, alors que les chats ont plus de choix, pourquoi les chats mangent-ils des souris ? Est-ce parce que les souris ont ce dont les chats ont besoin ?
Des études ont montré que les souris contiennent une substance appelée taurine, qui éclaircit les yeux des chats et améliore la vision nocturne. La taurine a pour fonction de réguler la pression osmotique et l’antioxydation, représentant 50 % de la quantité totale d’acides aminés libres dans la rétine. En l’absence de taurine, les cellules visuelles du chat souffrent de changements pathologiques. À long terme, la rétine du chat souffrira de changements pathologiques et même de cécité.
De plus, il est facile de provoquer les symptômes suivants : 1. Cardiomyopathie dilatée : le muscle cardiaque ne peut pas poursuivre la contraction normale, ce qui provoque une insuffisance cardiaque 2. Maladies digestives : les chats ne peuvent normalement pas sécréter de bile, la nutrition ne peut pas être absorbée, elle est donc difficile à digérer 3. Retard de croissance des chatons : la taurine est très importante pour maintenir le développement cérébral des chats. Elle peut également aider les électrolytes à l’intérieur et à l’extérieur des cellules, améliorer la fonction cérébrale des chats et réduire la teneur en glutamate dans le cerveau, afin de protéger le cerveau du chat. Si le chaton commence à manquer de taurine, cela causera de grands dommages à sa croissance future ! 4. Échec de la reproduction de la chatte : la chatte sans taurine ne peut pas donner naissance à des chatons en bonne santé, et perd même sa fonction de reproduction ! 5. Déséquilibre du système immunitaire : la taurine peut non seulement protéger le foie, les intestins et l’estomac du chat, mais aussi améliorer la résistance corporelle du chat, de sorte que l’immunité du chat sans taurine diminuera, il sera facile de tomber malade, il sera facile d’attraper un rhume ! Cependant, le chat ne peut pas synthétiser lui-même la taurine, elle ne peut être obtenue que de l’extérieur, il faut donc porter une attention particulière au choix de la nourriture pour le chat. La demande du chat en taurine n’est pas constante et fluctue en fonction de l’alimentation et du cycle de vie. Les aliments en conserve ont besoin de la plus grande teneur en taurine, suivis des aliments secs, et le chat, dont l’aliment de base est la viande fraîche, en a le moins besoin. Selon les besoins nutritionnels du NRC pour les chiens et les chats, la demande en taurine des chats pendant la croissance et la lactation doit être satisfaite en même temps. Les valeurs sont les suivantes : 106 mg de taurine pour 1000 kcal d’aliments frais 250 mg de taurine pour 1000 kcal d’aliments pour chats enrichis 425 mg de taurine pour 1000 kcal de boîte