Qu’est-ce que le citrate de triammonium de qualité alimentaire ?
Le citrate de triammonium est un sel de citrate ayant l’apparence de cristaux incolores ou de poudre cristalline blanche. Il se dissout dans l’eau, a une faible solubilité dans l’alcool et l’éther, se décompose à haute température et présente des propriétés hygroscopiques. Il peut être utilisé comme additif alimentaire et dans la fabrication de détergents et d’agents nettoyants, etc. Il a les fonctions de décontamination, d’émulsification et de conservation.
Il existe deux principaux procédés de production du citrate de triammonium. L’un est la méthode de neutralisation de l’acide citrique : l’acide citrique réagit avec de l’ammoniac ou de l’hydroxyde d’ammonium pour générer une solution de citrate de triammonium, puis évaporé et cristallisé pour obtenir le produit ; l’autre est la méthode de précipitation au baryum : l’acide citrique réagit avec du chlorure d’ammonium pour générer un précipité de citrate de triammonium, puis lavé à l’eau et séché pour obtenir le produit.
Paramètres associés :
| Articles | Normes |
| Dosage(C6H17N3O7),w/% ≥ | 97.0 |
| Oxalate (sous forme d’acide oxalique),w/% ≤ | 0.04 |
| Arsenic, mg/kg ≤ | 3 |
| Plomb,mg/kg ≤ | 2 |
| Mercure,mg/kg ≤ | 1 |
Dosage recommandé
| Nom de l’aliment | Utilisation maximale (g/kg) |
| Boissons gazeuses | 0,2-0,5 g/kg |
| Produits amylacés | 0,1-0,3 g/kg |
| Gelée | 0,3-0,5 g/kg |
| Sauce salade | 0,2-0,4 g/kg |
| Crème glacée | 0,2-0,3 g/kg |
| Nouilles sautées | 0,1-0,2 g/kg |
| Transformation de produits aquatiques | 0,1-0,3 g/kg |
| Assaisonnements | 0,2-0,5 g/kg |
| Tofu séché | 0,1-0,3 g/kg |
| Produits à base de soja | 0,1-0,3 g/kg |
| Sauce soja | 0,1-0,3 g/kg |
| Jambon | 0,1-0,2 g/kg |
| Pain | 0,1-0,2 g/kg |
| Produits grillés | 0,2-0,4 g/kg |
| Produits laitiers | 0,2-0,3 g/kg |
| Aliments surgelés | 0,1-0,3 g/kg |
| Chocolat | 0,1-0,3 g/kg |
Le citrate de triammonium de qualité alimentaire a une large gamme d’utilisations
Le citrate de triammonium est principalement utilisé dans les analyses chimiques, le traitement des eaux industrielles, le nettoyage des métaux (en particulier dans le nettoyage des pipelines pétroliers), la dispersion de céramique, comme agent de pénétration, comme matière première détergente et comme composant des amendements de sol.
De plus, il trouve des applications dans les industries pharmaceutiques, électroniques et autres. En chimie analytique, il sert de réactif chimique pour la détermination des phosphates dans les engrais et de l’acide phosphorique efficace. Enfin, il agit comme agent complexant de galvanoplastie sans cyanure dans l’industrie de la galvanoplastie. Il est utilisé dans l’industrie mécanique pour préparer des inhibiteurs de rouille.
Question posée par l’utilisateur :
Question : Le citrate de triammonium et le citrate d’ammonium sont-ils identiques ?
Réponse : La réponse est oui. Le citrate de triammonium, également connu sous le nom de citrate d’ammonium, est une substance chimique ayant les caractéristiques d’une poudre ou de cristaux déliquescents blancs, facilement soluble dans l’eau, se décompose au point de fusion et est considérée comme peu toxique. Le citrate de triammonium et le citrate d’ammonium sont en fait des noms différents pour la même substance, qui fait référence chimiquement au même composé. Cette substance sert de tampon, d’émulsifiant, etc. dans l’industrie alimentaire et est principalement utilisée dans la transformation du fromage au sein de la CEE.
De plus, le citrate de triammonium trouve des applications dans l’analyse chimique, le traitement des eaux industrielles, le nettoyage des métaux (comme le nettoyage des oléoducs), les dispersants céramiques, comme auxiliaire de pénétration, comme matières premières détergentes et comme composant des conditionneurs de sol. Il est également utilisé dans des domaines industriels tels que la médecine et l’électronique.
