Qu’est-ce que le citrate de potassium ?
Le citrate de potassium est un composé organique qui se présente sous la forme d’une poudre cristalline blanche. Il est facilement soluble dans l’eau et le glycérol, mais insoluble dans l’éthanol. Le citrate de potassium est principalement utilisé comme conservateur, stabilisant et tampon de pH, et est largement utilisé dans les produits industriels et les additifs alimentaires. En outre, le citrate de potassium est également une substance importante dans le domaine médical. Il est classé comme un supplément minéral et peut être utilisé pour contrôler les calculs rénaux, l’acide urique ou les maladies liées à la cystine, ainsi que pour prévenir et traiter l’hypokaliémie et alcaliniser l’urine.
Les principales matières premières du citrate de potassium sont l’amidon de maïs, le phosphate dihydrogène de potassium, l’acide citrique et les bactéries de fermentation. Parmi eux, l’amidon de maïs fournit une source de carbone pour la croissance de la fermentation, le phosphate dihydrogène de potassium est utilisé pour ajuster la valeur du pH du processus de fermentation, et l’acide citrique est un produit de fermentation ; et le produit est obtenu par fermentation, séparation, décoloration, concentration, cristallisation et autres moyens de traitement.
Paramètres associés :
| Article | Standard |
| Aspect | Poudre granuleuse blanche ou presque blanche ou cristaux transparents |
| Eau | 3.0-6.0% |
| Métaux lourds | max. 10ppm |
| Plomb | max. 1,0 ppm |
| Sodium | max. 0.3% |
| Chlorures | max. 50ppm |
| Sulfates | max. 150ppm |
| Oxalates | max. 300ppm |
| Le fer | max. 5,0 ppm |
| Mercure | max. 1,0 ppm |
| Arsenic | max. 0,1ppm |
| Cadmium | max. 1,0 ppm |
| Tartrates | Test réussi |
| PH | 7.5-9.0 |
| Acidité/alcalinité | Test réussi |
| Essai sur les substances facilement carbonisables | Test réussi |
| Dosage (sur substance anhydre) | 99.0-100.5% |
Dosage recommandé :
| Nom de l’aliment | Utilisation maximale (g/kg) |
| Produits de boulangerie | 0,5-1g/kg |
| Pain | 0,5-1g/kg |
| Amidon et produits amylacés | 0,5-1g/kg |
| Amidon comestible | 0,5-1g/kg |
| Produits carnés préparés | 0,5-1g/kg |
| Assaisonnements complexes | 0,5-1g/kg |
| Jambon occidental (jambon fumé, fumé, étuvé) | 0,5-1g/kg |
| Sucres de l’amidon (fructose, glucose, maltose, certains sucres invertis, etc.) | 0,5-1g/kg |
| Boissons gazeuses | 0,5-1g/kg |
| Café instantané | 0,5-1g/kg |
| Bière et boissons à base de malt | 0,5-1g/kg |
Le citrate de potassium a un large éventail d’utilisations
1. Acidifiant alimentaire :
Le citrate de potassium a pour fonction de réguler l’acidité et l’acidité, ce qui peut donner de l’acidité aux aliments et aux boissons, améliorer le goût et la saveur. Il est largement utilisé dans les boissons gazeuses, les jus de fruits, les bonbons et autres aliments.
2. Agent aromatique :
Le citrate de potassium peut être utilisé comme agent aromatisant pour améliorer la fraîcheur et augmenter l’acidité des aliments. Dans la cuisson et la transformation des aliments, il peut être utilisé pour le marinage, la préparation de sauces et de salades, etc.
3. Conservateur :
En tant que substance acide, le citrate de potassium a un certain effet inhibiteur sur certaines bactéries et certains micro-organismes.
4. Favoriser l’absorption du fer :
Le citrate de potassium peut se combiner aux ions fer pour former un complexe de citrate de fer soluble, qui favorise l’absorption et l’utilisation du fer. Pour les personnes souffrant d’anémie ferriprive, le citrate de potassium peut aider à compléter l’apport en fer.
5. Régulation métabolique :
Le citrate de potassium peut affecter l’équilibre acido-basique de l’organisme et réguler le pH des fluides corporels. On pense qu’il réduit l’accumulation de métabolites acides dans l’organisme et aide à maintenir l’équilibre acido-basique et la santé métabolique.
6. Diurèse et alcalinisation :
Le citrate de potassium a un certain effet diurétique, qui peut favoriser l’excrétion de l’excès d’eau et des déchets dans l’organisme. De plus, il peut également aider à alcaliniser l’urine et à prévenir les problèmes liés à l’acidification de l’urine, comme la formation de calculs urinaires.
Question posée par l’utilisateur :
Question : Le citrate de potassium peut-il vraiment traiter les calculs rénaux ?
Réponse : Le citrate de potassium est utile dans le traitement des calculs rénaux. Le citrate de potassium peut augmenter la valeur du pH de l’urine et alcaliniser l’urine. Il a un effet thérapeutique sur les calculs d’acide urique. En plus du traitement médicamenteux, les calculs rénaux doivent également ajuster la structure du régime alimentaire dans la vie quotidienne. Les patients souffrant de calculs d’oxalate de calcium doivent éviter de manger des aliments riches en acide oxalique, tels que les betteraves, les tomates, le chocolat et d’autres aliments. Pour les calculs idiopathiques riches en calcium, un régime pauvre en protéines, en sel et en graisses est utilisé.
De plus, pour les calculs d’acide urique, évitez de manger des aliments riches en purine, des abats animaux et des fruits de mer. Même pendant le traitement, vous devez boire plus d’eau, uriner plus et traiter activement la maladie primaire.
Question : Si je souhaite importer votre citrate de potassium, pouvez-vous fournir des certificats ?
Réponse : Oui, nous sommes heureux de vous fournir diverses certifications, notamment USP, FCC, gamme de pH européenne, BP, JSFA et JP.
