Le polydextrose est un polysaccharide synthétique utilisé comme fibre alimentaire dans les produits alimentaires. Développé dans les années 1960, il améliore la texture, réduit les calories et offre des bienfaits pour la santé tels qu’une meilleure digestion et un meilleur contrôle de la glycémie. Importance et applications du polydextrose Le polydextrose est une fibre alimentaire […]
L’acide phosphorique, en tant qu’additif alimentaire courant, joue un rôle important dans la transformation des aliments. Il n’est pas seulement utilisé pour ajuster l’acidité des aliments, mais a également un effet significatif sur la texture et le goût des aliments. Cet article explorera en profondeur le rôle de l’acide phosphorique dans la texture et le
Acide citrique et citrate – Explorer la différence Introduction : Les termes acide citrique et citrate sont souvent utilisés pour décrire le même ingrédient alimentaire, mais en réalité, ils ont des significations différentes. Bien que les deux termes fassent référence au composé naturellement présent dans les agrumes, leur utilisation peut être déroutante pour les consommateurs.
Lorsqu’il s’agit d’acides dans les aliments et les boissons, l’acide citrique et l’acide malique sont deux des acides les plus couramment utilisés. Tous deux sont des acides organiques naturels et sont souvent utilisés comme exhausteurs de goût, ajusteurs de pH et conservateurs. Cependant, ils diffèrent en termes de goût, de propriétés et d’utilisations. Dans ce
Tendance des prix Selon les données, le prix moyen ex-usine de l’acide phosphorique thermique 85 en Chine au 1er janvier était de 11 466 yuans/tonne, et le prix moyen ex-usine de l’acide phosphorique thermique 85 domestique était de 9 025 yuans/tonne au 31 décembre. En 2022, l’acide phosphorique thermique domestique a chuté de 21,29 %, le prix
Le citrate de sodium peut être fabriqué à partir d’acide citrique en neutralisant l’acide citrique avec du carbonate de sodium ou du bicarbonate de sodium. Voici les étapes à suivre pour fabriquer du citrate de sodium : Matériel : Acide citrique Carbonate de sodium ou bicarbonate de sodium Eau distillée Pot ou récipient Cuillère doseuse Bâton d’agitation
Application : Sauce salade Dosage : 0,1 -0,5 % Fonction : Assure un écoulement facile et une bonne adhérence ; Épices en suspension Application : produits de boulangerie Dosage : 0,05 – 0,30 % Fonction : lie l’humidité et améliore la texture Application : boissons Dosage : 0,05 – 0,20 % Fonction : améliore
Xanthan gum is a popular food additive used to thicken and stabilize food, as well as give it a creamy texture. It has many applications in the food industry, making it an incredibly versatile ingredient. However, like any other food ingredient， xanthan gum can go bad if stored incorrectly or exposed to extreme temperatures. La
Introduction Dans le monde des produits de nettoyage ménagers, il est facile de se perdre dans la mer de noms et de formules chimiques. Une idée fausse courante consiste à associer le chlorure d’ammonium à l’eau de Javel. Bien que le chlorure d’ammonium puisse sembler avoir un fort pouvoir nettoyant, ce n’est pas réellement un
Le Coca-Cola Zero est une boisson gazeuse populaire de The Coca-Cola Company que beaucoup de gens apprécient en raison de son apport calorique nul. Cependant, certaines personnes ne connaissent pas l’édulcorant utilisé pour donner au Coca-Cola Zero un goût si agréable. Le Coca-Cola Zero contient-il du sucralose ? La réponse est oui ! Le Coca-Cola Zero est