Fabricant d'acide phosphorique en Chine
- Haute pureté : garantit efficacité et sécurité.
- Composition stable : composition chimique uniforme.
- Résistance à la corrosion : protège contre la rouille et la pourriture.
- Solubilité : Se dissout facilement dans l’eau pour diverses utilisations.
- Contrôle de l'acidité : Régulation précise du pH dans les applications.
- Non volatil : Faible risque d’évaporation ou de perte.
- Polyvalence : Convient à de multiples applications industrielles.
- Emballage sécurisé : Contenants sécurisés et conformes.
Acide phosphorique
Dans les aliments, les phosphates sont utilisés à diverses fins, notamment comme agents levants en boulangerie, comme émulsifiants dans le fromage fondu et comme stabilisateurs dans de nombreux aliments transformés. Les phosphates de qualité alimentaire courants comprennent le phosphate disodique, le phosphate trisodique et le pyrophosphate tétrasodique.
Notre produit principal est la poudre de phosphate, elle peut servir d’agent tampon et de chélateur. NIRAN Biochemical sélectionne soigneusement pour vous des matières premières de qualité. Nous gérons rigoureusement les coûts de production et la qualité des produits pour vous offrir des prix très compétitifs dans le secteur des ingrédients alimentaires.
Types d'acide phosphorique
Dans l’industrie alimentaire, différents types d’acide phosphorique et leurs dérivés sont utilisés à diverses fins. Voici les principaux types utilisés dans le secteur alimentaire :
Acide orthophosphorique (H₃PO₄)
Couramment utilisé comme acidulant dans les aliments et les boissons comme les boissons gazeuses (par exemple, le cola) pour apporter du piquant et contrôler le pH, empêchant ainsi la croissance de moisissures et de bactéries.
Acides polyphosphoriques
Contient des composés comme le polyphosphate de sodium, le polyphosphate de potassium et le polyphosphate de calcium. Utilisés comme émulsifiants pour améliorer la texture, retenir l'humidité dans les viandes et les fruits de mer et stabiliser les protéines dans les produits laitiers.
Acide pyrophosphorique (H₄P₂O₇)
Utilisé dans les levures chimiques comme agents levants pour aider les produits de boulangerie à lever et comme séquestrants pour lier les ions métalliques, empêchant ainsi la décoloration et les mauvais goûts des aliments.
Phosphates et polyphosphates
Phosphate de sodium, phosphate de potassium et phosphate de calcium. Utilisations : Ajouté aux aliments pour l'enrichissement en nutriments, le contrôle du pH et l'amélioration de la texture des viandes transformées, des fromages et des produits laitiers.
Sels de phosphate
Phosphate monosodique, phosphate disodique, phosphate trisodique. Utilisations : ils servent d'émulsifiants et de stabilisants pour améliorer la texture du fromage et des produits laitiers, d'agents tampons pour maintenir le pH souhaité et d'agents épaississants dans les sauces, vinaigrettes et desserts.
APPLICATIONS DE L'ACIDE PHOSPHORIQUE
L’acide phosphorique est très apprécié dans l’industrie alimentaire pour sa polyvalence et son efficacité en tant qu’additif. Bien qu’il soit apprécié pour sa capacité à conférer une saveur aigre et à agir comme conservateur, son utilisation est équilibrée par des considérations de santé et de nutrition, notamment en ce qui concerne l’apport alimentaire en phosphate.
Industrie des boissons
Aliments transformés
Phosphates
Nos principaux produits à base de phosphate sont les suivants :
Produits laitiers
Fabrication du fromage : l'acide phosphorique peut être utilisé pour fixer les protéines dans certains processus de fabrication du fromage, contribuant ainsi à la formation du caillé.
Conservateurs
Sa capacité à réduire le pH des aliments en fait un puissant conservateur, empêchant la prolifération des microbes et des champignons et prolongeant ainsi la durée de conservation de divers produits alimentaires.
Nutrition et compléments alimentaires
L'acide phosphorique est parfois utilisé dans la production de compléments nutritionnels, en particulier ceux nécessitant un composant acide.
Utilisations culinaires
En petite quantité, il peut être utilisé pour aciduler les aliments et les sauces, ajoutant une saveur acidulée sans surcharger le plat.
Questions fréquemment posées
Qu’est-ce que l’acide phosphorique et pourquoi est-il utilisé dans les aliments ?
L'acide phosphorique (H₃PO₄) est un acide inorganique incolore et inodore contenant du phosphore. Il est principalement utilisé dans l'industrie alimentaire comme régulateur d'acidité et exhausteur de goût, notamment dans les boissons à base de cola, appréciées pour leur saveur acidulée.
L’acide phosphorique est-il sûr à consommer dans les aliments et les boissons ?
Oui, l’acide phosphorique est considéré comme sûr pour la consommation dans les quantités généralement utilisées dans les aliments et les boissons, comme approuvé par les autorités de sécurité alimentaire comme la FDA et l’EFSA.
Quelles sont les applications alimentaires courantes de l’acide phosphorique ?
Il est le plus souvent utilisé dans les boissons gazeuses et les boissons pour sportifs pour leur donner une saveur acidulée et pour ajuster le pH. De plus, il est utilisé dans certains aliments transformés comme moyen de conservation.
L’acide phosphorique peut-il affecter la santé dentaire ?
La consommation excessive de boissons contenant de l'acide phosphorique, comme les boissons au cola, peut contribuer à l'érosion dentaire en raison de leur nature acide. Il est conseillé de consommer ces boissons avec modération.
L’acide phosphorique a-t-il une valeur nutritionnelle ?
L’acide phosphorique lui-même n’apporte pas de valeur nutritionnelle, mais le phosphore, l’élément contenu dans l’acide phosphorique, est un nutriment essentiel important pour la santé des os.
Comment l’acide phosphorique est-il répertorié sur les étiquettes des aliments ?
Il est généralement répertorié sous le nom d'« acide phosphorique » ou « E338 » dans la liste des ingrédients sur les étiquettes des aliments.
L’acide phosphorique peut-il causer des problèmes de santé ?
Ingéré en quantités normales, comme on en trouve habituellement dans les aliments et les boissons, il est généralement considéré comme sans danger. Cependant, une consommation élevée, notamment dans les boissons gazeuses, a été associée dans certaines études à une diminution de la densité osseuse et à une maladie rénale chronique.
Existe-t-il des alternatives à l’acide phosphorique dans l’alimentation ?
L'acide citrique est une alternative courante, en particulier pour ajouter de l'acidité aux boissons et aux aliments, bien que le profil de saveur soit légèrement différent.
L’acide phosphorique est-il utilisé dans les aliments biologiques ou naturels ?
C'est moins courant dans les aliments biologiques, car les normes biologiques favorisent généralement les substances naturelles comme l'acide citrique.
Comment l’acide phosphorique interagit-il avec les autres ingrédients des aliments ?
Il peut interagir avec d'autres ingrédients pour ajuster le pH et la saveur. Dans les boissons, il agit avec des édulcorants pour équilibrer le goût sucré et acidulé.