Méthodes de production d’acide phosphorique

Il existe deux méthodes principales pour préparer l’acide phosphorique :

1. Production d’acide phosphorique par voie humide

La production d’acide phosphorique par voie humide utilise la roche phosphatée comme matière première et obtient de l’acide phosphorique par de multiples réactions. La méthode spécifique est la suivante : d’abord écraser et pulvériser la roche phosphatée, puis la dégrossir, la sélectionner et la précipiter dans une solution acide, et enfin cristalliser l’acide phosphorique. Le processus de production d’acide phosphorique par voie humide est relativement compliqué et une grande quantité d’énergie est consommée dans le processus, ce qui pollue également l’environnement dans une certaine mesure.

2. Production d’acide phosphorique sec

La production d’acide phosphorique sec utilise du phosphogypse ou de l’apatite comme matières premières et obtient de l’acide phosphorique par réaction de chauffage. La méthode spécifique est la suivante : calciner le phosphogypse ou l’apatite en tétrahydrogénophosphate de calcium, puis obtenir de l’acide phosphorique pur par hydrolyse, raffinage, concentration, cristallisation et autres étapes.

Paramètres associés :

Dosage recommandé

L’acide phosphorique 85% a une large gamme d’utilisations

1. Acidifiant

L’acide phosphorique à 85 % peut être utilisé comme acidifiant dans la transformation des aliments pour ajuster l’acidité des aliments. L’acidité est un facteur très important dans les bonbons, les gâteaux et les boissons. L’acide phosphorique à 85 % peut maintenir les aliments à une certaine acidité, rehausser le goût et rendre les aliments plus délicieux.

2. Antioxydant

L’acide phosphorique à 85 % est également un excellent antioxydant. Lors de la transformation des aliments, certains antioxydants sont ajoutés pour protéger les aliments de l’oxydation et prolonger leur durée de conservation. L’acide phosphorique à 85 % peut être utilisé comme antioxydant couramment utilisé et a un très bon effet protecteur sur les aliments.

3. Fixateur de couleur

Lors de la transformation, les pigments des aliments sont facilement affectés par la lumière, l’oxydation et d’autres facteurs. L’ajout d’une certaine quantité d’acide phosphorique à 85 % peut stabiliser les molécules de pigment dans les aliments et empêcher le pigment de changer de couleur, ce qui rend les aliments plus beaux en apparence.

4. Améliorer le goût des aliments

L’acide phosphorique à 85 % peut également être utilisé pour ajuster le goût des aliments. Il peut rendre le goût des aliments plus doux.

Question posée par l’utilisateur :

Question : Quel est le mécanisme d’action de l’acide phosphorique à 85 % dans les aliments ?

Réponse : 1. Régulation de l’acidité : L’acide phosphorique à 85 % est un régulateur d’acidité qui régule le pH des aliments en libérant des ions hydrogène (H⁺). Ceci est très important pour certains aliments tels que les boissons gazeuses, les jus et les produits laitiers, aidant à maintenir leur acidité et leur saveur générale.

2. Agent chélateur : L’acide phosphorique à 85 % peut se lier aux ions métalliques (tels que le calcium, le magnésium, le fer, etc.) pour former des chélates stables. Cela permet d’éviter les réactions indésirables causées par ces ions métalliques pendant la transformation des aliments, telles que la prévention de l’oxydation des graisses, de la dénaturation des protéines et des changements de couleur. Ceci est particulièrement important pour les aliments en conserve, les jus de fruits et les produits laitiers.

3. Conservateurs : En abaissant le pH des aliments, l’acide phosphorique à 85 % peut inhiber la croissance de micro-organismes tels que les bactéries, les moisissures et les levures, prolongeant ainsi la durée de conservation des aliments. Les environnements à faible pH ne sont pas propices à la reproduction de la plupart des micro-organismes, de sorte que l’effet conservateur de l’acide phosphorique à 85 % est particulièrement évident dans les aliments tels que les sauces, les confitures et les bonbons.

4. Goût amélioré : L’acide phosphorique à 85 % peut affecter la texture et la sensation en bouche des aliments. Par exemple, dans les boissons gazeuses, l’acide phosphorique à 85 % apporte non seulement de l’acidité, mais améliore également le goût rafraîchissant de la boisson. De plus, l’acide phosphorique à 85 % peut aider à former une texture plus lisse dans certains produits laitiers et desserts.

5. Contrôle de la fermentation : Dans les produits de boulangerie, l’acide phosphorique à 85 % aide à contrôler le processus de fermentation. Il réagit avec le bicarbonate de soude pour produire du gaz carbonique, ce qui fait lever la pâte. Différents types de phosphates (tels que le phosphate dihydrogène de sodium et le phosphate d’hydrogène de calcium) peuvent contrôler la vitesse et le degré de fermentation pour obtenir l’effet de levage souhaité.

6. Fortification nutritionnelle : L’acide phosphorique à 85 % et les sels de phosphate sont des sources minérales importantes qui aident à compléter l’élément phosphore dont le corps humain a besoin. Le phosphore est un composant clé du fonctionnement cellulaire et de la santé des os et des dents. L’acide phosphorique à 85 % est ajouté à certains aliments et boissons enrichis pour améliorer leur valeur nutritionnelle.

7. Émulsifiants et stabilisateurs : Dans les produits laitiers et autres aliments contenant des matières grasses, l’acide phosphorique à 85 % peut agir comme émulsifiant pour aider à disperser et stabiliser le mélange de matières grasses et d’eau afin d’éviter la séparation et la précipitation. Par exemple, dans le fromage fondu et la crème glacée, les phosphates aident à former une émulsion homogène et stable.

Question : Quelle est la situation actuelle du marché de l’acide phosphorique au niveau national et à l’étranger ?

Réponse : Marché intérieur : En Chine, le ralentissement économique et les tensions géopolitiques ont entraîné des fluctuations des prix des matières premières, ralentissant la croissance du marché. Cependant, à mesure que les problèmes de chaîne d’approvisionnement s’atténuent, la demande du marché devrait reprendre au second semestre 2024. Marché international : Le marché mondial de l’acide phosphorique devrait fluctuer, avec une croissance lente en 2023, mais devrait s’améliorer d’ici 2024.

Le marché bénéficie des politiques de protection de l’environnement soutenues par les gouvernements et de la croissance des produits biochimiques. Cependant, la reprise du marché dans les différentes régions est inégale et les entreprises doivent se concentrer sur le contrôle des coûts et l’amélioration de l’efficacité. Le marché devrait continuer de croître d’ici 2031, en particulier en Amérique du Nord, en Europe et en Asie-Pacifique.