Qu’est-ce que l’acide L-lactique ?

L’acide L-lactique est un isomère optiquement actif de l’acide lactique. C’est un acide organique raffiné par fermentation biologique en utilisant l’amidon de maïs comme matière première. L’apparence est un liquide incolore, transparent et visqueux. Avec une excellente biocompatibilité en raison de sa chiralité, il est compatible avec les mammifères, participant directement au métabolisme humain sans effets secondaires.

Largement appliqué dans l’alimentation, la médecine et d’autres domaines, l’acide L-lactique peut être produit par synthèse chimique ou fermentation. La méthode de synthèse chimique utilise généralement l’éthylène comme matière première et effectue des réactions d’estérification et d’hydrolyse en présence d’un catalyseur ; la méthode de fermentation utilise certaines bactéries ou champignons, tels que les bactéries L-lactiques ou les gibbérellines, pour convertir l’amidon ou le sucre en acide L-lactique.

Paramètres associés :

Dosage recommandé

L’acide L-Lactique a un large éventail d’utilisations

1. L’acide L-lactique est principalement utilisé comme exhausteur d’acidité dans les aliments, apportant de l’acidité et ajustant l’équilibre acido-basique des aliments. Il est souvent utilisé dans les boissons, les bonbons, les assaisonnements et les produits de boulangerie pour améliorer la superposition des saveurs.
2. L’acide L-lactique a des propriétés antibactériennes naturelles, qui peuvent inhiber la croissance de certaines bactéries, prolongeant ainsi la durée de conservation des aliments. Il est largement utilisé dans les aliments en conserve, les aliments marinés et les aliments cuits pour éviter la détérioration des aliments.
3. En tant que régulateur de pH, l’acide L-lactique peut contrôler le pH des aliments pour répondre aux exigences de transformation et de stockage. Il est utilisé dans les yaourts, les produits laitiers, les condiments, etc. pour aider à maintenir la stabilité et la qualité du produit.
4. L’acide L-lactique peut affecter la texture et le goût des aliments, fournir une acidité appropriée, rendre le goût des aliments plus délicat et est utilisé dans les produits de boulangerie, les produits laitiers et les gelées pour améliorer le goût et la structure des aliments.
5. L’acide L-lactique est utilisé comme ingrédient hydratant et exfoliant dans les produits de soins de la peau pour aider à améliorer la texture et la luminosité de la peau, et dans les produits de soins de la peau et les cosmétiques tels que les crèmes exfoliantes, les masques pour le visage et les lotions hydratantes pour améliorer la santé et l’apparence de la peau.

Question posée par l’utilisateur :

Question : À quoi faut-il faire attention lors du transport ou de l’emballage de l’acide L-lactique ?

R : L’acide L-lactique à usage alimentaire est conditionné dans des fûts en plastique destinés aux réactifs pharmaceutiques, scellés et stockés conformément aux réglementations chimiques standard.

Question : L’acide L-lactique peut-il vraiment éclaircir les taches brunes ?

A : L’acide L-lactique est un acide organique hydrosoluble qui a de multiples fonctions telles qu’hydratant, antioxydant et exfoliant. Il inhibe également la formation de mélanine, réduit les taches et le chloasma et présente un effet blanchissant.