Qu’est-ce que l’acide citrique monohydraté ?

L’acide citrique monohydraté a l’apparence de particules cristallines blanches ou de poudre, n’a pas d’odeur piquante et a un goût très acide. Il est facile à altérer dans l’air sec et à s’agglutiner dans l’air humide. En cas de grumeaux, le sac peut être jeté. Par conséquent, le sac peut être retourné régulièrement pendant le stockage pour éviter efficacement les grumeaux. Il est souvent utilisé comme additif alimentaire tel qu’un agent aromatisant, un agent de fermentation, un exhausteur d’acidité et un régulateur d’acidité.

Il existe deux méthodes pour produire de l’acide citrique monohydraté. L’une consiste à utiliser du maïs, du manioc et d’autres amidons comme matières premières et à le produire par fermentation microbienne, qui est également la méthode courante de production d’acide citrique monohydraté sur le marché ; l’autre consiste à l’extraire de matières premières riches en acide, en particulier pour une utilisation complète dans la transformation des fruits, comme le jus salé et acide rejeté après la production d’embryons de prune, qui a une teneur en acide de 4 à 5 %. Le jus salé et acide rejeté après la production d’embryons d’agrumes est une bonne matière première pour l’extraction de l’acide citrique.

Paramètres associés :

Dosage recommandé :

L’acide citrique monohydraté peut être utilisé dans la transformation des aliments et la production de boissons, et peut également être utilisé comme agent nettoyant. Ajoutez-le en fonction des besoins spécifiques lors de l’utilisation.

L’acide citrique monohydraté a un large éventail d’utilisations

1. Effet bactéricide

L’acide citrique monohydraté a un effet bactéricide important. Lorsqu’il est utilisé en combinaison avec une température de 80 °C, il peut tuer efficacement les spores bactériennes, ce qui est particulièrement efficace pour contaminer les spores bactériennes dans la canalisation de la machine d’hémodialyse. De plus, il peut atteindre l’objectif antibactérien en détruisant les membranes cellulaires bactériennes, en interférant avec la synthèse des enzymes bactériennes et en affectant la réplication de l’ADN bactérien.

2. Promotion de l’appétit

L’acide citrique monohydraté a pour effet de favoriser l’appétit. Il peut non seulement être utilisé comme condiment pour les plats froids quotidiens pour améliorer le goût des aliments et avoir un effet appétissant, mais aussi pour améliorer les propriétés sensorielles des aliments et renforcer encore l’appétit.

3. Mise en mémoire tampon

L’acide citrique monohydraté a un effet tampon dans les aliments pour animaux et produit un effet synergique avec d’autres ingrédients des aliments. Cet effet tampon se reflète principalement dans la réduction de la capacité tampon des protéines et des graisses dans les aliments, ce qui favorise l’absorption et le métabolisme de ces nutriments. En raison de la réduction de la capacité tampon, la quantité de nourriture consommée et digérée sera également affectée, ce qui contribue à améliorer le taux d’utilisation global des aliments par les animaux.

4. Anti-stress

L’acide citrique monohydraté a un effet anti-stress significatif. En aquaculture, en raison de divers facteurs environnementaux tels que la pollution de l’eau, une densité de reproduction excessive, une faible teneur en oxygène dissous, une teneur élevée en azote ammoniacal et en nitrites, les animaux aquatiques sont sujets au stress, ce qui entraîne une réduction de l’anabolisme, une augmentation du catabolisme, une fonction immunitaire affaiblie, etc. L’acide citrique monohydraté peut atténuer efficacement ces réactions de stress, préservant ainsi la santé des animaux, améliorant leur fonction immunitaire et aidant à maintenir des activités métaboliques normales.

5. Dégraissage

L’acide citrique monohydraté a également un effet dégraissant important. En particulier dans les étangs d’aquaculture, les films d’algues et les films d’huile peuvent disparaître rapidement après l’utilisation d’acide citrique. Cela est principalement dû au fait que l’acide citrique a de bonnes capacités de nettoyage et de décontamination et peut décomposer et éliminer efficacement l’huile. Par conséquent, l’acide citrique n’est pas seulement utile dans le nettoyage domestique, mais aussi dans les domaines industriels et agricoles, tels que l’entretien des étangs d’aquaculture, montrant son puissant effet dégraissant.

6. Acidulants

L’acide citrique monohydraté est un régulateur d’acidité couramment utilisé. Dans l’industrie alimentaire et des boissons, il est principalement utilisé pour ajuster l’acidité des produits et donner aux aliments et aux boissons un goût et une saveur spécifiques. De plus, l’acide citrique monohydraté a également un effet conservateur et peut prolonger la durée de conservation des produits. Dans l’industrie pharmaceutique, il est également utilisé comme régulateur d’acidité pour les médicaments afin de garantir la meilleure absorption et l’effet des médicaments dans l’organisme. En général, l’acide citrique monohydraté a une large gamme d’applications dans de nombreux domaines, principalement pour ajuster l’acidité et améliorer la qualité des produits.

Question posée par l’utilisateur :

Question : Comment conserver l’acide citrique monohydraté ?

Répondre : Veuillez le placer dans un endroit à l’abri de la lumière, scellé, ventilé, sec et frais, ce qui aidera à maintenir la stabilité de l’acide citrique monohydraté, à éviter la détérioration causée par une température élevée ou une humidité élevée et à garantir que l’acide citrique monohydraté peut conserver ses propriétés chimiques et physiques d’origine pendant le stockage.

Question : L’acide citrique monohydraté de qualité alimentaire peut-il être utilisé en médecine ?

Réponse : Le monohydrate de limonade de qualité alimentaire est souvent utilisé en médecine car il agit comme acidifiant et régulateur de pH dans les formulations de médicaments et peut bien contrôler l’acidité d’un médicament, comme les comprimés effervescents, les sirops et d’autres médicaments oraux, où l’acidité joue un rôle vital dans la stabilité et l’absorption.

Question : fréquemment posées pendant le transport?

Réponse: Lors du transport de l’acide citrique monohydraté, il est fréquent que l’emballage soit endommagé, que le produit s’agglomère ou se solidifie. Cela est dû au fait que le produit absorbe facilement l’humidité, en particulier dans un environnement à haute température ; des matériaux d’emballage scellés et résistants à l’humidité peuvent être utilisés pour réduire l’intrusion de l’humidité.