Qu’est-ce que l’acide benzoïque ?
L’acide benzoïque est un conservateur largement utilisé. Il se présente sous forme de cristaux blancs ou de poudre avec une légère odeur de benzène. Il est librement soluble dans l’éthanol, l’éther et le chloroforme. L’acide benzoïque est principalement utilisé pour inhiber la croissance des bactéries, des levures et des moisissures, prolongeant ainsi la durée de conservation des aliments et des boissons.
Il est couramment utilisé dans les aliments tels que la sauce soja, la confiture, les jus de fruits, les fruits en conserve, les boissons gazeuses, les sauces et les cornichons. La principale méthode de préparation de l’acide benzoïque comprend l’oxydation du toluène, qui oxyde le toluène sous l’action d’un catalyseur et de l’oxygène pour produire de l’acide benzoïque. L’acide benzoïque est largement considéré comme un additif alimentaire sûr, mais le dosage doit être strictement contrôlé lors de son utilisation pour garantir qu’il se situe dans une plage de sécurité.
Paramètres associés :
| Éléments d’inspection | Index |
| Aspect | Cristal blanc |
| Teneur (substance sèche)，w/% ≥ | 99.5 |
| Point de fusion，℃ | 121~123 |
| Substances facilement oxydables | Test réussi |
| Métal lourd (Pb)/( mg/kg) ≤ | 10 |
| Arsenic, mg/kg ≤ | 2 |
| Chlorure（Cl）, w/ % ≤ | 0.014 |
| Acide phtalique, mg/kg ≤ | 100 |
| Biphényles, mg/kg ≤ | 100 |
| Perte et séchage, w/ % ≤ | 0.5 |
Dosage recommandé
| Nom de l’aliment | Utilisation maximale (g/kg) |
| Boissons | 0,1 g/kg |
| Vin | 0,5 g/kg |
| Huile alimentaire | 0,3 g/kg |
| Aliments marinés | 0,5 g/kg |
| Transformation du poisson | 0,3 g/kg |
| Transformation de la viande | 0,5 g/kg |
| Aliments en conserve | 0,4 g/kg |
| Boulangerie | 0,3 g/kg |
| Assaisonnement | 0,3 g/kg |
| Amidon et ses produits | 0,3 g/kg |
L’acide benzoïque a une large gamme d’utilisations
1. Conservateurs alimentaires : L’acide benzoïque peut inhiber la croissance des micro-organismes et des levures dans les aliments et jouer un rôle de conservateur. Dans la transformation d’aliments tels que les sauces, les confitures, les boissons, les bonbons, les conserves et les condiments, l’acide benzoïque est souvent utilisé comme conservateur pour prolonger la durée de conservation des produits et maintenir la fraîcheur et le goût des produits.
2. Arômes alimentaires : L’acide benzoïque possède une odeur aromatique et un goût distinctif. Il est utilisé comme agent aromatisant dans l’industrie alimentaire pour augmenter la saveur et le goût des produits. Il est souvent utilisé pour fabriquer des produits à base de viande, des produits de boulangerie, des produits laitiers, des boissons, etc. pour ajouter de la saveur aux aliments et améliorer la qualité des produits.
3. Industrie pharmaceutique : L’acide benzoïque est une matière première pharmaceutique courante et est souvent utilisé pour préparer des médicaments et des agents topiques. Dans le processus de préparation des médicaments, l’acide benzoïque peut améliorer la stabilité et l’efficacité des médicaments et prolonger la période d’efficacité des médicaments. En outre, l’acide benzoïque est également utilisé pour fabriquer certaines pommades topiques, désinfectants et conservateurs.
4. Industrie des arômes et des parfums : L’acide benzoïque est une matière première aromatique importante et est largement utilisé dans la fabrication de divers arômes et parfums. Il peut ajouter du parfum et de la saveur à des produits tels que des parfums, des savons, des détergents, des cigarettes, des cosmétiques, etc. L’odeur aromatique de l’acide benzoïque peut rendre les produits plus attrayants et stimuler les sens des clients.
L’utilisateur a posé la question :
Question : Quel effet l’acide benzoïque a-t-il sur la peau ?
Réponse : L’acide benzoïque est un composé organique, un liquide incolore et un conservateur largement utilisé. Il a des effets antibactériens et anti-inflammatoires, ainsi que des effets antiprurigineux et anti-gonflements. Il peut être utilisé pour prévenir la croissance des cocci pyogènes et des levures pathogènes, et peut également être utilisé pour traiter les mycoses de la peau, ainsi que les infections fongiques superficielles de la peau, telles que la teigne du corps et la teigne crurale.
Question : L’acide benzoïque peut-il vraiment traiter l’acné ?
Réponse : L’acné est une maladie cutanée courante, qui se manifeste généralement par de l’acné, des papules, des pustules, des nodules et des kystes. Certains produits contenant de l’acide salicylique et de l’acide benzoïque peuvent être utilisés pour réduire le sébum de la peau et prévenir la croissance bactérienne.
