Qu’est-ce que le phosphate trisodique ?

Le phosphate trisodique est un composé inorganique ayant une apparence de cristal ou de poudre cristalline incolore à blanche. Il est soluble dans l’eau et se délique et s’altère facilement à l’air sec. Les méthodes de préparation du phosphate trisodique en Chine comprennent principalement la méthode de neutralisation et la méthode du carbonate de sodium. La méthode de neutralisation génère du phosphate trisodique en faisant réagir de l’acide phosphorique avec de l’hydroxyde de sodium, et le produit est obtenu après concentration, cristallisation et séchage ; la méthode du carbonate de sodium génère du phosphate trisodique en faisant réagir de l’acide phosphorique avec du carbonate de sodium et subit également des étapes de concentration, de cristallisation et de séchage.

À l’heure actuelle, la méthode de neutralisation est la méthode courante de préparation du phosphate trisodique en Chine. Cette méthode a un processus simple, des conditions de réaction faciles à contrôler et un faible coût de production. Elle convient à la production industrielle à grande échelle et est donc largement utilisée dans le processus de fabrication du phosphate trisodique.

Paramètres associés :

Dosage recommandé :

Le phosphate trisodique a une large gamme d’utilisations

1. Rétention d’humidité : Le phosphate trisodique a une bonne capacité de rétention d’humidité, ce qui peut empêcher les aliments de sécher et maintenir leur douceur. Par conséquent, il est largement utilisé dans les aliments cuits au four tels que le pain et les pâtisseries.

2. Régulateur d’acidité : Le phosphate trisodique peut neutraliser les substances acides dans les aliments et ajuster le pH des aliments pour améliorer le goût et prolonger la durée de conservation. Il est couramment utilisé dans les produits laitiers, les boissons et d’autres produits.

3. Stabilisateur : Le phosphate trisodique peut stabiliser les propriétés physiques et chimiques des aliments. Il est couramment utilisé dans des produits tels que les confitures et les vinaigrettes.

4. Épaississant : Le phosphate trisodique a un bon effet épaississant, ce qui peut augmenter la viscosité des aliments et modifier leur texture et leur goût. Il est couramment utilisé dans des produits tels que la gelée et la crème glacée.

Question posée par l’utilisateur :

Question : À quoi faut-il faire attention lors de l’utilisation du phosphate trisodique ?

Réponse : Lors de l’utilisation du phosphate trisodique, il convient de porter un équipement de protection approprié pour éviter tout contact direct avec la peau et les yeux et éviter l’inhalation de poussières. En cas d’utilisation dans les aliments, les réglementations et normes en vigueur doivent être respectées pour éviter tout ajout excessif.

Question : Quels sont les avantages du phosphate trisodique par rapport aux autres produits à base de phosphate de sodium ?

Réponse : 1. Le phosphate trisodique a une forte alcalinité et la valeur du pH d’une solution aqueuse à 1 % est d’environ 11,5-12,5, ce qui permet de bien réguler le pH des aliments.

2. Le phosphate trisodique peut améliorer efficacement la texture et le goût des aliments et améliorer la stabilité et la durée de conservation des aliments. Par exemple, dans les produits à base de viande, le phosphate trisodique aide à maintenir l’humidité et la tendreté.

3. Dans les aliments en poudre, le phosphate trisodique peut empêcher l’agglomération et maintenir la fluidité et la facilité d’utilisation du produit.

4. Le phosphate trisodique est facilement soluble dans l’eau et peut se dissoudre rapidement pour former une solution uniforme.