¿Qué es el sorbato de potasio?
El sorbato de potasio es un gránulo o polvo blanco, y los gránulos son los más utilizados, principalmente en forma de columna, y también hay algunos gránulos esféricos. Es inodoro o ligeramente oloroso. Es fácil de absorber la humedad y decolorarse debido a la oxidación y descomposición cuando se expone al aire durante mucho tiempo. Se usa ampliamente para la conservación de alimentos, cosméticos y piensos debido a su fácil absorción y metabolismo por parte del cuerpo humano, no deja residuos y no es tóxico. El sorbato de potasio se extrae de frutas o plantas naturales, como manzanas, peras y caquis. El método de extracción puede ser extracción con agua o extracción con alcohol, pero no se utiliza a menudo en la industria debido a su baja eficiencia de extracción y alto costo.
En la actualidad, la síntesis química se utiliza principalmente en la industria para producir sorbato de potasio. El método de síntesis química consiste en reaccionar con ácido sórbico de alta calidad y álcali de potasio en determinadas condiciones de reacción para generar sorbato de potasio. En el proceso de preparación, los principales factores a considerar son los efectos de la temperatura de reacción, el tiempo de reacción y la relación molar de los reactivos en la velocidad de reacción y el rendimiento.
Parámetros relacionados:
| Artículos | Normas |
| Ensayo | 99.0-101%-101.0% |
| Gama Meiting | 133℃~135℃ |
| Punto de sublimación | 80℃ |
| Valor del pH | 8.5~10.5 |
| Pérdida por secado | 1% Máx |
| Alcalinidad (como K2CO3) | 1% Máximo |
| Aldehídos (como formaldehído) | 0,1% máx. |
| Metales pesados (como Pb) | 10 ppm máx. |
| Mercurio | 1 ppm máx. |
| Plomo | 2 ppm Máx |
| Arsénico | 2 ppm Máx |
Dosis recomendada:
| Nombre del alimento | Uso máximo(g/kg) |
| Bebidas carbonatadas | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Zumos de fruta | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Pasteles y bollería | 0,1 – 0,5 g/kg |
| Mermeladas y jaleas | 0,3 – 0,5 g/kg |
| Yogur | 0,2 – 0,3 g/kg |
| Embutidos | 0,1 – 0,2 g/kg |
| Carnes frías | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Ketchup y salsas | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Aperitivos extrusionados | 0,1 – 0,2 g/kg |
| Verduras | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Marisco en escabeche | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Aliños para ensaladas | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Adobos | 0,1 – 0,3 g/kg |
El sorbato de potasio tiene una amplia gama de usos
- Conservantes de alimentos: El sorbato de potasio, al ser higroscópico y fácilmente soluble en agua y etanol, se utiliza principalmente para conservar productos perecederos. Se suele añadir al queso, yogur, helado y otros productos lácteos susceptibles al moho, así como a diversos alimentos procesados como frutas enlatadas y postres, lo que prolonga eficazmente su vida útil.
- Belleza y cuidado del cabello: Aparte de sus aplicaciones alimentarias, el sorbato de potasio se utiliza ampliamente en diversas industrias, incluida la cosmética. Sirve como conservante en productos de belleza propensos al moho y al deterioro, como champú, laca para el cabello y cremas para la piel, lo que prolonga de forma eficaz su vida útil.
- Elaboración de vino: El sorbato de potasio se utiliza habitualmente en la elaboración de vino para mantener la estabilidad del sabor del vino tinto. Sin sorbato de potasio, el sabor del vino tinto puede alterarse durante la fermentación. Además, los refrescos, los zumos de frutas y las gaseosas emplean con frecuencia el sorbato de potasio como conservante.
Pregunta formulada por un usuario:
Pregunta: ¿Cuál es el conservante más seguro?
Respuesta: Los conservantes habituales incluyen el benzoato de sodio (carne, pescado y otros productos cárnicos), el sorbato de potasio (bebidas, mermeladas, caramelos, etc.), el nitrito (productos curados, carne enlatada, etc.), el acetato (pasteles, frutas confitadas, etc.), etc. Todos ellos tienen buenas funciones conservantes. La clave es que elijas su finalidad.
Pregunta: ¿El sorbato de potasio es seguro para la piel?
Respuesta: El sorbato de potasio es un conservante y un aditivo alimentario. En general, el sorbato de potasio es inocuo para la piel. Dado que el sorbato de potasio es una sustancia ácida débil, si entra en contacto directo con la piel, puede causar cierta irritación en la piel, provocando síntomas como picazón, enrojecimiento, hinchazón y dolor. En este momento, el paciente debe lavarse la piel con agua limpia a tiempo y aplicar ungüento de paeonol, crema de buprenorfina y otros medicamentos para el tratamiento local según lo prescrito por el médico.
