¿Qué es el propionato de calcio?
El propionato de calcio aparece como partículas o polvo cristalino blanco con un ligero olor distintivo, que absorbe fácilmente la humedad en condiciones húmedas. Presenta propiedades antibacterianas de amplio espectro contra mohos, levaduras y bacterias, lo que lo hace adecuado para su uso como conservante en pan y pasteles.
Su eficacia como conservante aumenta con la disminución de los niveles de pH. El propionato de calcio se considera casi no tóxico para los humanos y se puede utilizar como conservante en cosméticos, con una concentración máxima permitida del 2 % (en términos de ácido propiónico).
En la industria, el hidróxido de calcio se utiliza generalmente como materia prima, se añade ácido propiónico y la temperatura se mantiene a 70-100 ℃, y la reacción se deja reaccionar durante 2-3 horas. El valor de pH al final de la reacción se controla a 7-8, y finalmente, el material de reacción se filtra y se seca para obtener el producto terminado.
Parámetros relacionados:
| Especificación | GB 25548-2010 | FCC V |
| Contenido (propionato cálcico) c/% ≥ | 99.0 | 98-100.5 |
| Valor PH（50g/L,25℃） | — | 7.5-10.5 |
| Sustancias insolubles en agua con ≤%. | 0.3 | 0.2 |
| Pérdida por desecación, p/% ≤ 1,5 | 9.5 | 5.0 |
| Fluoruro(F),mg/kg ≤ | 30 | 30 |
| Fundición pesada (Pb),mg/kg ≤ | 10 | 2 |
| Arsénico (As), c/% ≤ | 3 | — |
| Magnesio (MgO),mg/kg ≤ | — | Prueba superada |
| Hierro(Fe),mg/kg ≤ | 50 | — |
| Experimentos de ácido libre o base libre | Prueba superada | — |
Dosis recomendada
| Nombre del alimento | Uso máximo (g/kg) |
| Productos de panadería | 0,1 – 0,5 g/kg |
| Bebidas | 0,1 – 0,3 g/kg |
| Queso | 1 – 3 g/kg |
| Salchichas | 1 – 2 g/kg |
| Carnes frías | 0,5 – 1 g/kg |
| Chocolates | 0,1 – 0,5 g/kg |
| Caramelos | Caramelos |
| Patatas fritas | Patatas fritas |
| Galletas | 0,1 – 0,3 g/kg |
El propionato de calcio tiene una amplia gama de usos
1. El propionato de calcio actúa como un eficaz agente antimoho en alimentos y piensos, y también como conservante para pan y pasteles. Se mezcla perfectamente con la harina, lo que garantiza una distribución uniforme. Más allá de su función en la conservación, también enriquece los alimentos con calcio esencial, lo que refuerza su valor nutricional para los consumidores.
2. El propionato de calcio inhibe el moho y los bacilos aeróbicos, que causan sustancias pegajosas en el pan, pero no inhibe la levadura.
3. Combate eficazmente el moho, las bacterias aeróbicas productoras de esporas, las bacterias gramnegativas, las aflatoxinas y otros contaminantes en sustancias ricas en almidón, proteínas y oleosas, mostrando cualidades distintivas antimoho y conservantes.
4. Es un inhibidor de moho novedoso, seguro, eficiente y de amplio espectro para alimentos y piensos, aplicable en el procesamiento de alimentos, la elaboración de cerveza, la producción de piensos y las preparaciones de medicina china.
5. Como aditivo para piensos, el propionato de calcio inhibe eficazmente el crecimiento de moho en los piensos y extiende su vida útil. Cuando se combina con otras sales inorgánicas, puede aumentar el apetito del ganado y estimular la producción de leche en las vacas lecheras. La baja volatilidad del propionato de calcio, su alta resistencia a la temperatura y su excelente adaptabilidad a los animales lo hacen muy adecuado para su uso en varios tipos de piensos.
6. El propionato de calcio también se puede utilizar como aditivo en la pasta de dientes y los cosméticos, y actúa eficazmente como conservante.
El usuario hizo la pregunta:
Pregunta: ¿Cómo se utiliza correctamente el propionato de calcio?
Respuesta: Cuando se utiliza propionato de calcio, se debe dosificar con precisión de acuerdo con las necesidades del producto específico y los requisitos reglamentarios para garantizar que se logren el efecto antiséptico esperado y los estándares de seguridad. La formulación del producto y el control del pH durante el procesamiento también son factores importantes que afectan el efecto del uso.
Pregunta: ¿Cómo almacenar eficazmente el propionato de calcio?
Respuesta: El producto debe almacenarse en un lugar fresco, seco y bien ventilado, evitando la luz solar directa y la humedad. El recipiente de almacenamiento debe estar bien sellado para evitar la contaminación por aire, polvo y olores. Recuerde lavarse las manos al usarlo y usar una cuchara limpia para sacar una cantidad adecuada de propionato de calcio para evitar el contacto directo con las manos.
