Métodos de producción de pirofosfato ácido de sodio
Existen varios métodos principales de producción de pirofosfato ácido de sodio:
1. Método térmico: debido a su alta eficiencia y economía, el método térmico es actualmente el método principal para producir pirofosfato ácido de sodio en China.
2. Método de neutralización: es adecuado para ocasiones con altos requisitos de pureza del producto, pero la complejidad y el costo del proceso son ligeramente más altos que el método térmico.
Parámetros relacionados:
| Items | Units | Specifications |
| Ensayo, ω | % | Mín. 95 |
| P2O5 | % | 63.0~64.5 |
| Insoluble en agua, ω | % | Máx. 0.5 |
| pH (solución al 1%) | 4.0~4.6 | |
| Como | mg/kg | Máx. 3 |
| Metal pesado | mg/kg | Máx. 10 |
| Pb | mg/kg | Máx. 2 |
| F | mg/kg | Máx. 20 |
| Blancura | % | Mín. 90 |
| ROR, v | % | 26~30 |
| Ortofosfato | Prueba superada | |
| Densidad aparente | g/cm 3 | Mín. 0.7 |
| Tamaño de las partículas (- 100 mallas), ω | % | Mín.90 |
Dosis recomendada
| Food Name | Maximum usage(g/kg) |
| Pan | 5 g/kg |
| Pastel | 4 g/kg |
| Galletas | 3 g/kg |
| Levadura instantánea en polvo | 20 g/kg |
| Mejorador de harina | 2 g/kg |
| Agente de inclinación | 10 g/kg |
| Alimentos congelados rápidamente | 5 g/kg |
| Patatas fritas | 3 g/kg |
| Chocolate | 2 g/kg |
| Queso | 5 g/kg |
| Yogur | 3 g/kg |
| Carne curada | 3 g/kg |
| Productos de surimi | 4 g/kg |
| Salsa | 4 g/kg |
| Productos amiláceos | 4 g/kg |
| Productos cárnicos | 5 g/kg |
El pirofosfato ácido de sodio tiene una amplia gama de usos
- Agente leudante: SAPP se utiliza a menudo como agente leudante en productos horneados.
- Agente quelante: puede unirse a iones metálicos para evitar cambios adversos causados por iones metálicos en los alimentos, como evitar que las frutas y verduras se doren.
- Amortiguador: SAPP puede estabilizar el valor de pH de los alimentos y evitar que la calidad de los alimentos se deteriore debido a los cambios de pH durante el almacenamiento.
- Emulsionante: en algunos productos lácteos y condimentos, puede estabilizar el estado emulsionado y evitar la estratificación.
- Humedecedor: en productos cárnicos, puede retener la humedad y aumentar la ternura y las propiedades hidratantes del producto.
Pregunta formulada por un usuario:
Pregunta: ¿Cuál es la diferencia entre el pirofosfato de sodio ácido y el pirofosfato de sodio?
Respuesta: El pirofosfato de sodio ácido tiene una acidez fuerte y su apariencia es de cristales blancos o polvo. Es fácilmente soluble en agua y produce una solución ácida cuando se disuelve. Puede producir hidróxido de sodio en la solución acuosa y descomponer fosfatos y dióxido de carbono. El pirofosfato de sodio no es ácido y su apariencia también es de cristales blancos o polvo. Sin embargo, no es tan soluble en agua como el pirofosfato de sodio ácido. Su solución es neutra o débilmente alcalina, relativamente estable y no es fácil de descomponer. Se utiliza principalmente en el procesamiento de metales, cerámica y electrónica. Puede mejorar el brillo de la superficie de los objetos y mejorar la flexibilidad y soldabilidad de las superficies metálicas.
Pregunta: Hasta ahora, ¿cómo está el mercado interno de pirofosfato ácido de sodio? ¿Qué mercado extranjero tiene mayor impacto?
Respuesta: En 2024, el mercado interno de pirofosfato ácido de sodio (SAPP) en China está experimentando un crecimiento constante. La demanda está impulsada principalmente por su uso generalizado en la industria alimentaria, particularmente como agente leudante. A nivel internacional, se espera que la región de Asia y el Pacífico (APAC) domine el mercado de SAPP en los próximos años debido a la rápida industrialización. El crecimiento del mercado de esta región impacta significativamente a otros mercados globales, particularmente América del Norte y Europa, al influir en las cadenas de suministro y las estrategias de precios. Los desafíos globales clave incluyen tensiones geopolíticas que afectan los precios de las materias primas y tasas de recuperación económica variables en las regiones. A pesar de estos desafíos, existen oportunidades significativas para que los actores del mercado inviertan en nuevas tecnologías y prácticas sostenibles para mantener el crecimiento y la resiliencia.
