¿Qué es el lactato de sodio?
El lactato de sodio se produce a partir de ácido láctico e hidróxido de sodio. Es blanco, en forma de polvo a temperatura normal y tiene un sabor ligeramente salado. El lactato de sodio cumple múltiples funciones en la industria alimentaria, incluida la regulación de la acidez, actúa como conservante y se utiliza como relleno. El lactato de sodio es una sal de ácido débil, no una sal de base, y debe metabolizarse en el hígado para desempeñar un papel neutralizante en el cuerpo. Tiene el código E E320 y generalmente se vende como una solución acuosa, pero también se vende en forma de polvo.
Parámetros relacionados:
| Item | Standard |
| Estructura | líquido transparente ligeramente viscoso |
| Lactato sódico total %. | ≥60 |
| Puity(L-isomer) | ≥98 |
| Chroma,apha | ≤50 |
| PH | 6.5~7.5 |
| Cloruro | ≤0.05 |
| Cianuro mg/kg | ≤0.5 |
| Plomo mg/kg | ≤2 |
| % de sulfato | ≤0.002 |
| Arsénico(As) mg/kg | ≤3 |
| Mercurio(Hg) mg/kg | ≤1 |
| Metanol y ésteres metílicos | ≤0.025 |
| Citrato, Oxalato, Fosfato o Tartrato | pasado |
| Reducir el azúcar | pasado |
Dosis recomendada:
| Nombre del alimento | Uso máximo(%) |
| Productos de baño | 2%-5% |
| Productos para el cuidado de la piel | 0.1％-5％ |
| Solución intravenosa de lactato sódico | 500ml-1000ml |
El lactato de sodio tiene una amplia gama de usos
- Todo tipo de alimentos, pan, productos cárnicos, salsas, etc. El lactato de sodio tiene el efecto de inhibir el crecimiento de microorganismos, lo que puede extender eficazmente la vida útil de los condimentos y salsas, mantener la estabilidad de su sabor y nutrientes y mejorar la textura y el sabor de los alimentos, mejorando así la seguridad alimentaria.
- Hidratantes y emolientes para artículos de tocador El lactato de sodio se utiliza a veces en champús y otros productos similares (por ejemplo, jabón líquido) porque es un humectante y emoliente muy eficaz.
Pregunta formulada por un usuario:
P: ¿Es el lactato sódico un ingrediente natural?
R: Sí. El lactato sódico es la sal sódica del ácido láctico producido por fermentación natural de azúcares de maíz y remolacha.
P: ¿Es peligroso el lactato sódico? R: No, es seguro. Se utiliza habitualmente como conservante alimentario y no supone ningún riesgo especial siempre que se manipule de acuerdo con las normas de higiene y seguridad.
P: ¿El lactato sódico es lo mismo que la sal?
R: El lactato sódico es una sal orgánica de sodio y lactato que se utiliza como conservante alimentario y regulador de la acidez de los alimentos.
