¿Qué es el lactato cálcico?
El lactato de calcio es un polvo o gránulo blanco, no tiene un olor peculiar y tiene un sabor amargo. Es ligeramente eflorescente, fácilmente soluble en agua caliente e insoluble en etanol, éter y cloroformo. Tiene una alta solubilidad, una rápida tasa de disolución, una alta biodisponibilidad y un buen sabor, y se utiliza ampliamente en productos lácteos, bebidas, alimentos y productos para la salud, etc.
Las principales materias primas para la producción de lactato de calcio son el ácido láctico y el carbonato de calcio (el ácido láctico se puede obtener a partir del almidón o la sacarosa por fermentación, y el carbonato de calcio se puede extraer de la piedra caliza natural). Primero, agregue una cantidad apropiada de ácido láctico y carbonato de calcio al reactor, controle la temperatura y el valor de pH, reaccione, elimine las impurezas y los residuos sólidos, luego lave los residuos sólidos con una cantidad apropiada de agua para hacerlos más puros y finalmente seque los residuos sólidos filtrados para eliminar la humedad y luego muela y tamice el lactato de calcio seco para hacer los gránulos o polvos requeridos.
Parámetros relacionados:
| Artículos | Acciones específicas | Resultados |
| Solubilidad | Soluble en agua, prácticamente insoluble en etanol | Cumple los requisitos |
| Prueba de lactato | Pasa la prueba | Pasa |
| Prueba de calcio | Pasa la prueba | Pasado |
| Ensayo | >98% | 98.91% |
| Pérdida por secado (120℃,4 h) | 22.0~27.0% | 24.62% |
| PH (1 en 20 ) | 6.0-8.0 | 6.88 |
| Acidez | Disuelva 1 g de la muestra en 20 ml de agua, agregue 3 gotas de fenolftaleína TS y titule con hidróxido de sodio 0,1 N. No se deben requerir más de 0,5 ml. | Cumple el requisito |
| Magnesio& metal alcalino | ＜1.0% | ＜1.0% |
| Fluoruro | 30ppm | ＜15ppm |
| Plomo | ＜2ppm | 0,09 ppm |
Dosis recomendada
| Nombre del alimento | Uso máximo(g/kg) |
| Bebidas carbonatadas | 0,1-0,3 g/kg |
| Productos amiláceos | 0,1-0,2 g/kg |
| Gelatina | 0,2-0,4 g/kg |
| Aderezo para ensaladas | 0,2-0,4 g/kg |
| Helado | 0,2-0,3 g/kg |
| Transformación de productos acuáticos | 0,1-0,3 g/kg |
| Condimentos | 0,2-0,5 g/kg |
| Productos de soja | 0,1-0,3 g/kg |
| Salsa de soja | 0,1-0,3 g/kg |
| Jamón | 0,1-0,2 g/kg |
| Pan | 0,1-0,2 g/kg |
| Productos asados | 0,2-0,4 g/kg |
| Productos lácteos | 0,2-0,3 g/kg |
| Alimentos ultracongelados | 0,1-0,3 g/kg |
| Chocolate | 0,1-0,3 g/kg |
El lactato de calcio tiene una amplia gama de usos
- Efecto nutricional El lactato de calcio puede proporcionar al cuerpo humano el calcio necesario para los huesos, manteniendo el crecimiento y el desarrollo normales y la salud ósea.
- Mantenimiento del pH de los alimentos Agregar lactato de calcio puede ajustar el pH de los alimentos, reducir la acidez y el sabor y mejorar la calidad de los alimentos.
- Mejora de la calidad de los productos lácteos El lactato de calcio puede evitar que la calidad de los productos lácteos se deteriore durante el almacenamiento y el transporte.
- Efectos antioxidantes y antibacterianos El lactato de calcio también tiene efectos antioxidantes y antibacterianos, manteniendo eficazmente la calidad de los alimentos.
Pregunta formulada por un usuario:
Pregunta: ¿Existe alguna diferencia entre el lactato de calcio y el citrato de calcio?
Respuesta: El lactato de calcio y el citrato de calcio (que contienen calcio elemental, lactato de calcio y gluconato de calcio) son calcio orgánico de segunda generación, con diferencias relativamente pequeñas. Ya sea por la relación costo-beneficio, la tasa de absorción, la biodisponibilidad o los efectos secundarios, los dos son casi iguales. En comparación con el calcio inorgánico de primera generación, tiene menos impacto en los pacientes, no requiere la participación del ácido gástrico y tiene muy poco impacto en el tracto gastrointestinal.
Pregunta: ¿Se puede utilizar bicarbonato de sodio en lugar del lactato de calcio?
Respuesta: Por supuesto que no, porque el bicarbonato de sodio es una sustancia alcalina, que se utiliza principalmente para regular el equilibrio ácido-base. El lactato de calcio es un suplemento de calcio, que se utiliza principalmente para complementar el elemento calcio que necesita el cuerpo humano. Aunque ambos contienen calcio, sus propiedades químicas y mecanismos de acción son diferentes. El lactato de calcio se absorbe y utiliza más fácilmente por el cuerpo humano, lo que puede ayudar a mantener la salud ósea, promover la función nerviosa y muscular, mantener el funcionamiento normal del corazón, etc. Por lo tanto, si se necesita un suplemento de calcio, se recomienda elegir suplementos de lactato de calcio en lugar de bicarbonato de sodio.
